Schoko-Dattel-Kuchen

Schoko-Dattel-Kuchen mit Bienenstichkruste | Werbung

Diesen leckeren Schoko-Dattel-Kuchen mit Bienenstich-Kruste müsst ihr probieren!

Schoko-Dattel-Kuchen mit Bienenstich-Kruste im Anschnitt. Im Hintergrund Blumenvase mit Blumenund Schüssel mit Datteln
Schoko-Dattel-Kuchen

Dieses Rezept fällt eindeutig in die Soulfood-Kategorie. Das Beste daran ist aber, dass dieser überaus leckere, schokoladige Kuchen seine Süße hauptsächlich aus Datteln erhält. Diese sorgen auch dafür, dass der Kuchen schön saftig wird und auch bleibt.

Das Rezept für den Schoko-Dattel-Kuchen ist ganz einfach zu machen. Meine Familie und Nachbarn waren begeistert, obwohl alle skeptisch waren, als ich das Wort Datteln gesagt habe ;-). Man schmeckt sie aber nicht unangenehm heraus. Selbst meine extrem “dattelkritische” Tochter wollte sofort das Rezept haben. Das heißt schon etwas! Also probiert es unbedingt aus.

Zutaten:

  • 200 g Butter gewürfelt
  • 180 g Datteln
  • 3 Eier
  • 100 g Zartbitter-Schokoloade in Stücken
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Wasser
  • 40 g Kakaopulver [Ich habe den schwarzen Kakao von Callebaut verwendet]
  • 140 g Dinkelmehl Typ 630

Für die Bienenstich-Kruste

  • 50 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 40 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Milch
  • 100g Mandelblättchen

Zubereitung des Schoko-Dattel-Kuchen

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Schokolade in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern
  3. Butter, Zucker und Datteln zugeben und zerkleinern TM | 3 x 10 sec mit Hilfe des Spatels |
  4. Eier zugeben und 1 min auf Stufe 4 verquirlen
  5. Wasser, Kakao und Mehl einwiegen und 30 sec. auf Stufe 4.5 vermixen
  6. Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. 55 min backen
  7. Mixtopf spülen und abtrocken
  8. Nach 50 min Backzeit Butter, Honig, Zucker und Salz in den Mixtopf geben | 2 min | 90°C | Stufe 2 | erhitzen
  9. Milch einwiegen | 20 sec | RL |Stufe 1 |
  10. Mandeln einwiegen und 20 sec. | RL | Stufe 1 | unterheben
  11. Auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 min | 180°C| backen.
  12. Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen

Wenn euch das Rezept für den Schoko-Dattel-Kuchen gefallen hat, lasst mir doch gerne ein Like oder einen Kommentar als Feedback da. Weitere leckere Rezepte findet ihr auf der Startseite im Verzeichnis Lindenthalerin Zubehör für den Thermomix findet ihr hier *Thermomix-Zubehör

Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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