Werbung| Erdbeer-Quark-Muffins
Diese saftigen Erdbeer-Quark-Muffins sind im Handumdrehen zubereitet
Sommer, Sonne, Picknick! Wer kennt es auch? Wenn das Wetter schön ist, wollen wir immer schnell nach draußen. Ob im eigenen Garten oder bei einem netten Picknick in freier Natur, diese köstlichen Erdbeer-Muffins kommen immer gut an. Deshalb sollten sie in keiner Kühlbox fehlen. Außerdem sind sie besonders schnell gemacht und darüber hinaus auch noch geschmacklich so fein. Dafür sorgt unter anderem der leckere Kardamom im Rezept.
Sie sind auch toll für Kinder-Geburtstage oder als sommerliches Dessert in der Lunchbox geeignet. Durch den enthaltenen Quark und die frischen Erdbeeren sind und bleiben sie sehr saftig.
Zutaten:
- 150 g stückig geschnittenen Erdbeeren
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Puderzucker
- 1/2 TL Kardamom
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Quark 20% Fett
- 2 EL gehackte Pistazien
Zubereitung der Erdbeer-Quark-Muffins
- Als Erstes den Backofen auf 180°C vorheizen
- Jetzt ein Muffinblech mit Papierförmchen belegen (oder das Blech sehr gut einfetten)
- Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in den Mixtopf geben und aufschlagen | TM | 30sec | Stufe 4 |
- Quark, Mehl Backpulver, Salz Kardamom und Pistazien zugeben | TM | 10sec | Rückwärtslauf | Stufe 5 |
- Jeweils 1 EL der Mischung in die Förmchen geben
- 1 EL Erdbeeren in den Teig drücken und erneut mit etwas Teig abdecken
- Im Backofen ca. 25-30 min backen.
Diese Muffins sind übrigens auch am nächsten Tag noch sehr saftig wenn man sie in einer Box im Kühlschrank aufbewahrt.
Außerdem könnt ihr sie natürlich auch noch gut mit Puderzucker, Zuckerguss oder weißer Kuvertüre verzieren. Auch für Cupcakes mit einem Frosting eurer Wahl sind sie bestens geeignet.
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Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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