Rote Bete-Carpaccio | Werbung
Rote Bete-Carpaccio mit gerösteten Walnüssen, Ziegenkäse und Honig-Balsamico-Creme
Dieses Rote Bete-Carpaccio ist eine gesunde und leckere Vorspeise, die ich vor einiger Zeit für das „Rezepte mit Herz-Magazin“ entwickelt habe. Rote Bete trägt hervorragend zu einer gesunden Ernährung bei. Sie entlastet die Leber durch das enthaltene Betanin. Außerdem enthält sie viele Antioxidantien, was zu einem besseren Zellschutz beiträgt. Nicht zu vergessen ist der hohe Anteil an Folsäure und Eisen, was sowohl für die Blutbildung als auch für die Zellneubildung notwendig ist. Dieses Carpaccio ist auch eine schöne, unkomplizierte Vorspeise für ein festliches Menü ohne viel Aufwand oder bei kleinem Budget.
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