Mohn-Striezel

img_4422Ich mag ja total gerne frischen Hefeblatz, Striezel oder wie man das sonst noch nennt. Hefe habe ich meistens im Haus und da ist der Striezel einfach abwechslungsreich zuzubereiten . Dieses Mal habe ich mich für die Variante Mohn und Frischkäse entschieden und muss sagen: Echt lecker! Probiert es doch mal aus. Hier geht’s zum Rezept:.

Ihr benötigt:

  • Backmatte
  • Mit Backpapier belegtes Backblech
  • Teigroller
  • Teigrädchen oder Teigkarte

Zutaten:

  • 1 Würfel Hefe
  • 100g Zucker
  • 220 ml Milch
  • 1 Ei
  • 80g Butter
  • 500g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 TL Salz

Belag:

  • 1 Packung Mohnfix
  • 1/2 Packung Philadelphia Balance ®
  • 50g gestiftelte Mandeln
  • Etwas Zucker zum bestreuen

Zubereitung:

  1. Die Hefe in den Mixtopf zerbröseln, Milch und Zucker zufügen und vermischen |2.5 min / 37°C / Stufe 2 vermischen
  2. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und verkneten. | 4min /  Teigstufe
  3. Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und an einem warmen Ort 30-60 min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf der Backmatte zu einem Rechteck ausrollen (etwas kleiner als ein Backblech, etwa 30x40cm)
  5. Den Teig mit Frischkäse bestreichen und das Mohnfix in Streuseln gleichmäßig darauf verteilen und etwas andrücken. Zum Schluss die Mandeln darüber streuen
  6. Mit dem Teigrädchen längs in 9 Stränge teilen und immer 3 vorsichtig zu einem lockeren Strang verdrehen. Den Strang zu einem Ring formen und auf das Backblech legen
  7. Mit den übrigen Strängen genauso verfahren, die Ringe aufeinandersetzen und die Übergänge etwas aneinander drücken.  Es soll nicht zu perfekt aussehen. Anschließend mit Zucker bestreuen.
  8. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  9. Den Striezel ca. 20-30 cm backen

Wie immer wünsche ich euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken. Bis zum nächsten Mal

eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

 

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