Schlagwort: Lindenthalerin

Nusstorte

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Nusstorte | Werbung

Leckere Nusstorte mit Karamell nach Bündner Art

Nusstorte im Anschnitt auf rosa Teller und Spitzendecke. Im Hintergrund der restliche Kuchen
Nusstorte nach Engadiner Art

Wer schon einmal in der Schweiz in Graubünden in Urlaub war, kennt sie bestimmt, die leckere Bündner Nusstorte. Ein köstlicher Mürbeteig mit einer guten Prise Salz und Nüsse in Karamell eingebettet. Sie ist ebenfalls unter Engadiner Nusstorte bekannt und ist die bekannteste Graubündner Spezialität. Deshalb ist sie vermutlich in der Schweiz auch richtig teuer. Aus diesem Grund bekommt ihr hier ein richtig leckeres Rezept von mir, dass sich außerdem auch perfekt für die Resteverwertung von verschiedenen Sorten Samen oder Nüssen eignet.

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Spaghetti al Limone

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Spaghetti al Limone in ausgehöhlter Zitronenschale angerichtet. Mit Kaviar-Topping
Spaghetti al Limone

Wie von der Amalfiküste: Spaghetti al Limone mit Kaviar

Als ich diesen Sommer in Neapel auf Pressereise war, gab es ein kulinarisches Highlight, das mich sofort abgeholt und begeistert hat: Die wunderbaren Spaghetti al Limone, die man in der L‘Antica Trattoria in Sorrento serviert. Umhüllt von einer leichten und überaus köstlichen Zitronensauce, werden die hausgemachten Spaghetti in einer ausgehöhlten, halbierten Zitrone angerichtet. Obenauf kommt als Sahnehäubchen noch ein feines Kaviar-Topping und fertig ist der perfekte Genussmoment.

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Gefüllte Ofenkartoffel

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Gefüllte Ofenkartoffel in mintfarbener Keramikschale auf Fettpapier angerichtet
Gefüllte Ofenkartoffel

Mit Thunfisch und Mais gefüllte Ofenkartoffel

Kartoffeln sind für mich vom Speiseplan nicht wegzudenken. Ich liebe Kartoffeln, denn sie sind einfach so vielseitig in ihrer Verwendung. Ob als Beilage, Kartoffelgemüse, Püree, Knödel, Gnocchi oder Salat, Kartoffeln werden mir nicht langweilig. Deshalb habe ich dieses schöne Rezept für Gefüllte Ofenkartoffel für euch. Ich habe sie mit einer leckeren Thunfisch-Mais-Masse gefüllt.

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Zitronen-Tarte

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Werbung | Zitronen-Tarte

Zitronen-Tarte auf einem grauen Teller mit Pistazien dekoriert
Zitronen-Tarte

Diese Zitronen-Tarte ist perfekt als Dessert oder zum Nachmittags-Kaffee

Liebt ihr Zitronen auch so sehr wie ich? Hoffentlich! Denn im Sommer gibt es doch einfach nichts Besseres, oder? Ich finde, diese leckere Zitronen-Tarte fängt das sommerliche Gefühl so richtig ein. Außerdem mag ich auch so kleine Torteletts richtig gerne. Denn meine Oma machte früher sehr viel in diesen Förmchen, hauptsächlich Erdbeer- und Obst-Torteletts. Gerade wenn man in einem kleinen Haushalt lebt, ist doch eine ganze Torte oft zu viel, oder? Obendrein möchte man ja auch nicht drei Tage in Folge von dem gleichen Kuchen essen.

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Onepot-Pasta

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Pilze, Mais und Tomaten-Schmand als leckere Onepot-Pasta

Onepot-Pasta ist lecker und schnell zubereitet

Keine Frage, an manchen Tagen muss es einfach schnell gehen und man hat eventuell auch gar keine Lust aufwändig zu kochen. Für solche Gelegenheiten eignen sich Onepot-Pasta-Gerichte sehr gut. Diese sind schnell gemacht, schließlich wird alles in einem Topf zubereitet. Dadurch hält sich auch der Spülaufwand in Grenzen. Im Thermomix gelingen diese Gerichte besonders gut durch die kontrollierte Temperatur. Ebenfalls praktisch: In der Kochzeit könnt ihr euch um andere Dinge kümmern. Schließlich haben wir alle am Feierabend genug zu tun.

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Rhabarber-Pfirsich-Streusel

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Gebackener Rhabarber-Pfirsich-Streusel auf Abkühlrost und Spitzendecke. Rhabarberstücke und pfirsiche i Glas im Hintergrund
Rhabarber-Pfirsich-Streusel

Hast du schon mal Rhabarber-Pfirsich-Streusel probiert?

Nein, noch nicht? Dann ist dieses Rezept vielleicht genau das richtige für dich. Denn die Kombination der süßen Pfirsiche balanciert die Säure des Rhabarbers wunderbar aus und harmoniert geschmacklich einfach perfekt. Dieser Kuchen hat einen sehr knusprigen Mürbteig, der alleine schon super lecker ist. Außerdem ist er auch ganz einfach zu machen. Über dem Obst wird eine Puddingcreme aus Magerquark und Saurer Sahne verteilt, die danach noch mit Streuseln und Mandelblättchen bedeckt wird. Zum Glück gibt es noch Rhabarber, zumindest bei uns in NRW. Denn dieses Jahr bin ich echt spät dran, da ich auf Mallorca keinen bekommen habe. Jedenfalls kann ich euch das Rezept nur ans Herz legen, denn alle Testesser waren rundum begeistert. Deshalb bin ich ganz sicher, dass das bei euch auch so sein wird. Von daher wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Nachbacken. Andere Rhabarber-Rezepte findest du hier: Rhabarber-Rezepte

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Zitronen-Joghurt-Kuchen

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Anschnitt vom Zitronen-Joghurt-Kuchen mit Blumen im Hintergrund
Zitronen-Joghurt-Kuchen

Diesen wunderbar saftigen Zitronen-Joghurt-Kuchen müsst ihr probieren

Täusche ich mich oder mag Zitronen-Joghurt-Kuchen einfach jeder? Für viele ist es der absolute Lieblingskuchen und heute habe ich ein Rezept für euch, das ihr einfach lieben werdet. Bitte verwendet dafür unbedingt Bio-Zitronen, damit ihr eine unbehandelte Schale habt, die ihr bedenkenlos verzehren könnt.

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Logroño

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Eine Pressereise nach Logroño in La Rioja

Anfang November hatte ich die fabelhafte Möglichkeit, erneut eine Reise mit dem Consorcio del Chorizo Español nach Spanien zu unternehmen. Vergangenes Jahr nahm ich ja bereits an der Pressereise nach Cataluña zur Fabrikation von Noël teil. Den Bericht könnt ihr hier nachlesen: Chorizo-Reise. Dieses Jahr fuhren wir zum Firmensitz des einhundert Jahre alten Familienunternehmens Martínez Somalo. Was ich unterwegs erlebt habe, könnt ihr jetzt in diesem Bericht nachlesen.

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Prägekekse

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Prägekekse mit Paisley-Muster in der Hand präsentiert
Prägekekse

Einfach Prägekekse mit geprägten Nudelhölzern herstellen

Kennt ihr die tollen Nudelhölzer mit Prägemuster? Ich wollte die unbedingt einmal ausprobieren und habe mir eine billige Rolle im Internet bestellt. Aber wie sagt man so schön? Wer billig kauft, kauft zweimal. Denn so war es auch in meinem Fall. Die Gravur war nicht tief genug und das Ding einfach Schrott, denn nach dem Backen war von dem Muster nichts mehr zu erkennen. Wenn ihr darüber nachdenkt eine zu kaufen, macht also nicht den gleichen Fehler wie ich, sondern kauft euch gleich ein vernünftiges Modell.

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Apfel-Crumble

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Apfel-Crumble in Pie-Form auf schwarzem Abkühlgitter mit Holzlöffel
Appel-Crumble

So schmeckt der Herbst: Fix gemachtes Apfel-Crumble

Der Herbst zeichnet sich nicht nur durch bunte Blätter und kühlere Temperaturen aus. Nein, in keiner Jahreszeit kommen gefühlt so viele Soulfood-Rezepte auf den Tisch, wie zwischen Sommer und Winter. Geerntete Kürbisse, Nüsse und nicht zu vergessen die wunderbaren Apfelsorten, von denen es in Deutschland wirklich reichlich gibt. Allerdings weiss man oft nicht so recht, was man mit den Äpfeln noch so anstellen kann.

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