Ihr benötigt:
Ein mit Backpapier belegtes Backblech (ihr könnt es natürlich als kalorienreichere Variante auch einfetten)
Frischhaltefolie
Nudelholz
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Dinkelmehl 630
- 30 g Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Wasser
Für den Belag:
- 130 g rote kleine Zwiebeln, geschält halbiert
- 1 Becher Schmand (250g)
- 30 g Sahne
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- nach Gusto geriebener Muskat (2-3 Prisen)
- 125 g Schinkenspeck gewürfelt
- 1/2 Glas rote Beete in Scheiben (ca. 120 g)
- mehrere Blättchen frisches Basilikum
Zubereitung:
- Mehl, Olivenöl, Salz und Wasser mit dem Mixer / Küchenmaschine verkneten Thermomix®: 1 min / Teigstufe
- Den Teig in Folie wickeln und für 20-30 min in den Kühlschrank geben.
- Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Den Teig auf Backblechgröße mit dem Nudelholz ausrollen
- Zwiebeln fein würfeln Thermomix®: 3 sec/ Stufe 5 danach mit dem Spatel nach unten schieben
- Schmand, Sahne, Gewürze und Schinkenwürfel zu den Zwiebeln geben und vermischen. Thermomix®: 10 sec./ Stufe 3
- Die Mischung auf dem Teig bis fast an den Rand auftragen.
- Die abgetropften Rote-Beete Scheiben und das Basilikum gleichmäßig auf der Schmand-Mischung verteilen.
- Das Backblech in den Ofen schieben (mittlere Einschubhöhe) und ca. 20 min backen.
- Anschließend in Stücke schneiden und sofort servieren.
Eure Lindenthalerin