Gingerbad-Men

Gingerbad-Men mit  Royal-Icing verziert mit Ratte im Hintergrund und Hokkaido Kürbis  seitlich
Gingerbad-Men

Die Gingerbad-Men sind wirklich leicht zu machen

Werbung durch Verlinkung | Gingerbad-Men. Unsere liebe Loui(sa) von louibakery.de hatte kürzlich die wunderbare Idee zu einer Halloween-Blogparade aufzurufen. Also wenn das kein schaurig schöner Anlass ist, oder? Ich habe dazu das Rezept für diese Gingerbad-Men beigesteuert. Sehen diese kleinen, bösen Jungs nicht einfach furchterregend aus? Ich bin immer noch vollkommen entzückt von meinen Bad Boys.

Gingerbad-Men auf Flatlay mit Ratte im Hintergrund
Gingerbad-Men

Damit alles klappt, haltet euch bitte genau ans Rezept und tauscht nichts um. Der Teig ist wirklich ganz einfach zu machen und lässt sich wunderbar zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen. Da er aufgrund des Rübensirups etwas klebt, verrate ich euch noch einen kleinen Trick: Wenn ihr eine Teigkarte unter den Austecher schiebt, könnt ihr ihn leicht vom Papier abheben und auf euer Backblech setzen. Um sie richtig böse aussehen zu lassen, könnt ihr eurer Phantasie freien Lauf lassen. Ich bin nicht so die große Künstlerin mit Eiweiss-Spritzglasur, aber es geht ja auch um den Spaß, wie ich finde.

Zutaten:

  • 10g frischer Ingwer in Stücken
  • 150g Rohrohrzucker
  • Ingwerpulver 1 1/2 EL
  • 100g Grafschafter [Zuckerrübensirup]
  • 170g Butter gewürfelt
  • 50ml Reissirup [z.B von Werz bio]
  • 1 TL Ceylon-Zimt
  • 2 EL schwarzer Kakao [z.B. Van Houten]
  • 1/2 TL frisch geriebener Muskat
  • 250g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 TL Kardamon
  • Eine Prise Muskatblüte
  • 100g Roggenmehl
  • 150g Dinkelmehl Typ 1050
  • Ein Ei Klasse L
  • 1 TL Natron
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung:

  1. Den gewürfelten Ingwer zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben | TM | 10sec. | Stufe 10 | mit dem Spatel nach unten schieben
  2. Butter, Grafschafter, Reissirup, Kakao und alle Gewürze außer dem Salz zugeben und schmelzen | TM | 4min | 85°C | Stufe 1 |
  3. Die Mehle, Salz, Natron und Ei zugeben und verrühren | TM |15sec | Stufe 7 |
  4. Mit dem Spatel einmal nach unten schieben und nochmals | TM |5sec | Stufe 7|
  5. Den bröseligen Teig auf eine Backmatte geben und nochmal durchkneten, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat.
  6. Den Teig in eine Schüssel füllen mit Deckel verschließen und mindestens 1h kalt stellen
  7. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
  8. Den Teig auf 5-7mm ausrollen [Das geht am besten zwischen zwei Lagen Backpapier oder Klarsichtfolie]
  9. Mit Ausstechern die Gingerbad-Men ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen
  10. Vor dem Backen mit Milch bestreichen
  11. Cirka 8-10min backen
  12. Die Lebkuchen mit dem Papier auf ein Gitter ziehen und kurz abkühlen lassen
  13. Den Guss vorbereiten. Dazu heißes Wasser und Eiweiss in den absolut fettfreien und trockenen Mixtopf geben und pasteurisieren. | TM |6min | 60°C | Stufe 2 |
  14. Puderzucker und Zitronensaft zugeben und vermischen | TM |1min | Stufe 4 |
  15. Die Glasur in kleine Schalen füllen und nach Wusch damit verschiedenfarbige Glasuren anrühren
  16. Die fertigen Farben in kleine Spritzbeutel füllen und damit dekorieren
  17. Bevor das Gingerbread in Dosen gesetzt wird, muss die Glasur komplett getrocknet sein

Ein Rezept für klassisches Gingerbread findet ihr hier: Gingerbread

Zu den Rezepten der anderen Foodblogger geht es hier:

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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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Tomaten-Tarte Caprese

Tomaten-Tarte Caprese |Bezahlte Partnerschaft mit Looye Kwekers

Tomaten-Tarte Caprese angeschnittener einem Stück auf Tortenheber  auf    Abkühlgitter mit Tomaten
Tomaten-Tarte Caprese

Diese Tomaten-Tarte Caprese schmeckt nach Sommer

Der Spätsommer hatte dieses Jahr irgendwie ein sehr abruptes Ende. Von Sandalen zu Boots dauerte es kleidungstechnisch nur wenige Tage. Mir ging das deutlich zu schnell, deshalb gibt es bei mir heute ein leckeres Rezept, das euch den Sommer ein bisschen zurück bringt. „Eccola qua, hier ist die Tomaten-Tarte Caprese!“ Jeder von euch kennt ja bestimmt den leckeren italienischen Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, oder? Ich habe einfach eine Tarte daraus gemacht. Dazu gibt es in meiner Version noch ein paar Kleckse Basilikumpesto extra. Diese Tarte lässt sich sehr gut vorbereiten und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie geeignet, wenn man nicht die gesamte Zeit in der Küche stehen möchte.

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Walnuss-Zartbitter-Muffins

Walnuss-Zartbitter-Muffins

Ein unkompliziertes Rezept für Walnuss-Zartbitter-Muffins

[Werbung] Walnuss-Zartbitter-Muffins

Ihr Lieben, ich habe mal wieder ein ganz einfaches Rezept für euch gefunden. Dieses Rezept für Walnuss-Zartbitter-Muffins fällt in die Kategorie „Easy-Peasy-Rezepte“, denn es ist wirklich total unkompliziert. Kennt ihr alle die Situation, dass sich überraschend Besuch ankündigt, oder last-minute etwas vorbereitet werden muss? Falls ihr dann ein einfaches, leckeres Rezept benötigt, ist dieses hier vielleicht genau das Richtige für euch. Perfekt für die herbstliche Kaffeetafel oder auch einfach nur so.

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Kurkuma-Dinkel-Grissini

| Kurkuma-Dinkel-Grissini |Bezahlte Kooperation mit wearebetterfoods

Kurkuma-Dinkel-Grissini  auf Tablett angerichtet mit   Curcumin von Betterfoods
Kurkuma-Dinkel-Grissini

Kurkuma-Dinkel-Grissini | Vor einiger Zeit habe ich schon ein Rezept für die Kurkuma-Brötchen veröffentlicht und es ist seitdem ein echter Blog-Seller geworden. Jetzt habe ich erneut ein spannendes Kurkuma-Rezept für euch und zwar knusprige Kurkuma-Dinkel-Grissini.

Kurkuma-Dinkel-Grissini mit Schwarzkümmel und Meersalz

Kurkuma wird aus einer Pflanze namens Gelbwurz [Curcuma longa] gewonnen, die zur Gattung der Ingwergewächse gehört. Kurkuma heisst im englischsprachigen Raum oft Tumeric. In der Ayurvedischen Lehre ist Kurkuma schon lange ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Deswegen fängt das am morgen bereits mit einem Glas Goldene Milch an. Auch Goldene Milch enthält als elementaren Bestandteil Kurkuma.

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Kurkuma-Sirup

Werbung| Kurkuma-Sirup mit Ingwer und Trauben

Eine Flasche Kurkuma-Ingwer-Trauben-Sirup auf einem Tablett mit Kurkuma  und Ingwer    Daneben Weintrauben und Sonnenblumen
Kurkuma-Sirup

Jetzt mit dem Kurkuma-Sirup das Immunsystem ankurbeln

Die Herbstzeit hat begonnen und neben COVID19 sind auch noch viele typische Erkältungs- und Grippeviren im Umlauf. Daher ist es jetzt an der Zeit, das Immunsystem anzukurbeln. Dieser Kurkuma-Sirup ist ein toller Beitrag dazu. Durch den zugefügten Traubensaft erhält der Sirup eine angenehme Süße, die sich gut mit der holzigen Note des Kurkumas vereint. Zusammen mit der Schärfe des Ingwers ergibt sich eine durchaus spannende Kombination.

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