Nuss-Gugelhupf

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Nuss-Gugelhupf

Du wirst diesen saftigen Nuss-Gugelhupf lieben

Der Herbst lauert schon wieder um die Ecke, habt ihr das vielleicht auch schon bemerkt? Freut ihr euch auch deshalb ebenfalls so auf leckere Kürbis- und Nuss-Rezepte? Hier kommt ein wirklich tolles Gugelhupf-Rezept für euch. Denn dieser Nuss-Gugel ist durch Schmand und Öl im Teig wirklich sehr saftig und bleibt es auch. Daher ist er der perfekte Mitbring-Gugel zum Nachmittagskaffee.

Wenn ihr die Haselnüsse vorher in einer Pfanne anröstet, schmeckt derf Kuchen noch besser!

Die Menge ist für eine Standard-Gugelhupfform von 22cm ausgelegt. Allerdings habe ich den Gugel auf dem Foto in der kleinen Lotus-Form von NordicWare© gebacken, weil ich aus dem Restteig noch etwas anderes gemacht habe. Falls ihr Nordicware- oder ähnliche Motiv-Formen verwendet, lege ich euch unbedingt die Verwendung von Backtrennspray ans Herz. Das -meiner Meinung nach- Beste ist das Profi-Produkt „Trennaktiv PR100“ von Dubor.de Ihr könnt es auf Amazon oder anderen Internet-Shops bestellen. Ich benutze es bereits seit Jahren.

Zutaten:

  • 200g Haselnüsse
  • 200g Zucker
  • 150ml Sonnenblumenöl
  • 200g Dinkelmehl Typ 630
  • 3 Eier Klasse L
  • 1 Btl. Backpulver
  • 1 Vanillezucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 250g Schmand

Zubereitung des Nuss-Gugelhupf:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Nüsse in den Mixtopf geben und zerkleinern TM|8sec| Stufe 8|
  3. Eier Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und aufschlagen TM|1min|Stufe 4| dabei das Öl bei eingesetztem Messbecher auf den Deckel gießen und langsam einlaufen lassen
  4. Mehl, Nüsse, Backpulver und Schmand zugeben und mit dem Spatel kurz unterheben
  5. Teig in eine gut gefettete und gemehlte Guglhupfform (22cm) einfüllen
  6. ca. 50min goldbraun backen und mit Stäbchenprobe kontrollieren
  7. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann erst stürzen

Wer möchte kann den Kuchen noch mit einer Glasur dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Wenn euch das Rezept gefallen hat, lasst mir doch gerne ein Like oder einen Kommentar als Feedback da. Weitere leckere Rezepte findet ihr auf der Startseite im Verzeichnis Lindenthalerin Zubehör für den Thermomix findet ihr hier *Thermomix-Zubehör

Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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