Butterkuchen| Werbung

Weltbester Butterkuchen

Es gibt Kuchen, die erzählen Geschichten. Das können Geschichten von unbeschwerter Kindheit, Familienfesten mit ausgelassener Fröhlichkeit, genauso wie von Trauerfeiern mit Herzschmerz bis zum Hals und Tränen des Abschieds sein.

Einer dieser Kuchen ist für mich auf jeden Fall dieser Butterkuchen, auch Freud-und Leid-Kuchen genannt. Ein sehr liebenswerter Mensch hat mir vor einiger Zeit einen riesigen Traum erfüllt.

Ich hatte vergeblich versucht, Karten für Depeche Mode zu bekommen. Er lud mich und meinen Mann spontan in seine Loge ein und weigerte sich Geld von uns anzunehmen. Ich hatte die Nacht meines Lebens! Danke lieber Michael.

Daher bot ich ihm an, ihm als Dankeschön einen Kuchen seiner Wahl zu backen. Er wünschte sich Butterkuchen. Bei der nächsten Gelegenheit brachte ich ihm den Kuchen mit und er wurde an Ort und Stelle gemeinsam mit anderen Gästen probiert und alle waren total begeistert. Am schönsten war, als ein Gast zu mir sagte, dass er seit Jahren keinen guten Butterkuchen mehr gegessen hatte und dass meiner so schmeckt, wie früher der von seiner Mama. Rezepte verbinden einfach. Habt ihr auch solche Rezepte? Schreibt es mir doch gerne in die Kommentare.

Zutaten:

Für den Teig:

• 1 Würfel Hefe
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 30 g Butter
• 500 g Dinkelmehl Typ 630
• 1 Ei
• 4 EL Rapsöl
• 60 g Zucker
• 1 Beutel Vanillezucker
• 250 ml Milch

Für den Belag:

• 1 Beutel gehobelte Mandeln ca. 120-150 g
• 40 g Zucker
• 1 Beutel Vanillezucker
• 50 g Puderzucker
• 125 g weiche Butter
• 200 ml Schlagsahne
• Optional: 1 TL Zimt [Unter den Zucker mischen]

Zubereitung Butterkuchen:

1. Zuerst die Milch und die zerbröckelte Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen TM | 2 min.| 37° C | Stufe 2.5
2. Dann die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten TM |2 min | Teigstufe
3. Danach den Teig in eine ausreichend große Schüssel mit Deckel umfüllen [Tipp: Ich fette die Schüssel vorher immer ein] und ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und abgedeckt nochmals 20-30 min gehen lassen
5. Nun den Backofen auf 180° C Ober- / Unterhitze vorheizen
6. Anschließend mit den Fingern Dellen in den Teig drücken
7. Die verschiedenen Zucker in einem Schälchen verrühren und zuerst die Mandeln, danach die Zuckermischung und zum Schluss die Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen.
8. Den Kuchen in den Ofen schieben [mittlerer Einschub] und ca 20-30 min goldbraun backen.
9. Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort die gesamte, flüssige Schlagsahne gleichmäßig darauf verteilen.

Habt bitte keine Angst, dass die Schlagsahne den Kuchen matschig werden lässt. Wichtig ist, dass sie sofort auf dem heißen Kuchen verteilt wird.

Wenn euch das Rezept gefallen hat, folgt mir doch gerne und lasst ein Like oder einen Kommentar als da. Weitere leckere Rezepte findet ihr auf der Startseite im Verzeichnis Lindenthalerin

Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳