[Werbung] Spritzgebäck für den Fleischwolf
Ein Rezept für Spritzgebäck mit dem Fleischwolf
Na, seid ihr bereit für einen neuen Plätzchen Marathon? Alle Jahre wieder gibt es einiges zu tun in der Adventszeit. Bei mir gibt es neben Frankfurter Bethmännchen, Butter-Plätzchen und Vanille-Kipferl auch immer Spritzgebäck. Ein nicht wegzudenkender Klassiker in der Weihnachtsbäckerei ist Spritzgebäck. Ich bereite es noch mit einem alten Aluguss- Fleischwolf mit Spritzgebäck-Vorsatz zu, da ich mit Gebäck-Pressen bisher leider keine guten Erfahrungen machen durfte.
Im Fleischwolf geht das ganz einfach finde ich. Ihr müsst nur darauf achten rasch zu arbeiten und den Teig kühl zu halten. Am besten schneidet ihr euch immer nur eine Portion des Teigs ab und lasst den Rest im Kühlschrank.
Ihr könnt dieses Grundrezept natürlich nach euren Vorlieben noch mit einem Aroma oder Gewürzen nach eurem Geschmack anpassen, oder mit Puderzucker bestreuen, wenn es ausgekühlt ist. Auch eine Schokoladenglasur ist möglich. Ich persönlich mag es am liebsten so. Bevor ihr startet, schaut doch bitte mal in die Plätzchen-Tipps Dort findet ihr alles Wissenswerte für die verschiedenen Teig-Sorten, so dass ihr viele Fehler bereits im Vorfeld vermeiden könnt.
Ein Rezept für Spritzgebäck für den Spritzbeutel, mit einem etwas weicheren Teig findet ihr hier: Spritzgebäck
Zutaten | Spritzgebäck für den Fleischwolf
- 500g Dinkelmehl 630
- 250g Butter
- 250g Feinzucker
- 1/2 Btl Backpulver
- 2 Btl. Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
Zubereitung|Spritzgebäck für den Fleischwolf
- Alle Zutaten miteinander vermischen (mithilfe d. Spatels) und einen Knetteig herstellen |30 sec |Stufe 4 | evtl. nochmals umrühren und verlängern
- Den Teig mindestens 1 Std. kühl ruhen lassen
- Fleischwolf mit Gebäckvorsatz vorbereiten und gewünschtes Motiv auswählen
- Immer etwas kalten Teig durch den Wolf drehen und die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Besonders beliebt sind Streifen, Kringel oder S-Formen
- Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen
- Ca. 10min auf der 2. Schiene von unten backen
- Abkühlen lassen und danach in Blechdosen aufbewahren
Viel Spaß beim nachbacken,
Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳