Werbung | Rezept für Salted Macadamia-Cookies.
Schokoladenkekse gehen immer. Punkt.
Wenn die Tage wieder kürzer werden und es viel zu schnell dunkel wird, holt man immer gerne die Kerzen und Teekannen aus dem Schrank heraus. Gerade im Übergang vom warmen Sommer zum usseligen Herbst tue ich mir besonders schwer. Eigentlich bin ich im Sommer ein Frühaufsteher. Allerdings ist im Herbst Schluss damit! Morgens komme ich jedenfalls nur sehr schlecht aus dem Bett und tagsüber könnte ich oft mit dem Kopf auf die Tischplatte fallen. Einfach nur schrecklich!
Deshalb bin ich der Meinung: Wenn es draußen trübe und ungemütlich ist, dürfen ein paar schöne und leckere Kekse nicht auf dem Teller fehlen.
Bereits im Sommer überlege ich schon, welche Rezepte ich im Herbst alle machen möchte, allerdings kommt nur ein Bruchteil davon tatsächlich auf den Teller, da mir mein „Leben 1.0“ des Öfteren einen Strich durch meine kühnen Ziele macht. Umso wichtiger ist es daher, die kleinen, stillen Momente entsprechend zu genießen. Dazu könnte dieses köstliche Rezept vielleicht beitragen oder was meint ihr?
Die Salted Macadamia-Cookies sind nämlich eine hervorragende Kombination aus dunkler Schokolade und gesalzenen Macadamia-Nüssen, weshalb ich diese schokoladigen Kekse besonders gerne mag. Was ist mit euch? Was sind eure „Must-haves“, wenn es draußen ungemütlich ist? Schreibt es mir doch in die Kommentare, falls ihr Zeit und Lust dazu habt.
Dieses Rezept aus Dinkelmehl ist jedenfalls ganz leicht zuzubereiten und versüßt euch auf jeden Fall jeden grauen Tag, das kann ich euch bereits jetzt schon versprechen. Mit einer guten Tasse Tee oder Kaffee entsteht so gleich ein besonderer, genussvoller Moment. Natürlich kann man die Kekse auch noch anders aromatisieren. Tonkabohne, Vanille, Zimt oder Kardamom, jeweils nach euren persönlichen Vorlieben, sind dafür super geeignet.
So, jetzt hoffe ich, dass ich euch spätestens jetzt zum Backen animieren konnte und wünsche euch viel Freude mit diesem Rezept.
Rezept für Salted Macadamia-Cookies
Ihr benötigt:
- Ein mit Backpapier belegtes Backblech
Zutaten:
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 250 g Macadamia-Nüsse gesalzen
- 350 g weiche Butter in Stücken
- 300 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Kl. M
- 400 g Dinkelmehl 630
- 100 g Kakao-Pulver (Echter Kakao)
- 2 TL Backpulver
Zubereitung:
- Schokolade in Stücken und 100 g der Nüsse in den Mixtopf geben: TM | 6-8 Sek. |St. 5.5 und umfüllen
- Restliche Zutaten außer den übrigen Nüssen in den Mixtopf geben: TM | 30 Sek. |St. 4.5 verrühren
- Backofen auf 170° C Umluft vorheizen
- Die Hälfte der übrigen Nüsse in den Mixtopf geben und unterrühren (Spatel)
- Mit viel Abstand zueinander jeweils 1 EL auf das Backpapier geben und etwas plattdrücken
- Mit den restlichen Macadamia-Nüssen dekorieren und etwa 11-15 min backen
Viele Tipps für alle üblichen Plätzchen-Teige findet ihr hier: https://lindenthalerin.com/2019/12/06/plaetzchen-tipps/
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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,
Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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