Mandel-Aprikosen-Tarte

Mandel-Aprikosen-Tarte | Werbung

Mandel-Aprikosen-Tarte auf hellem Abkühlgitter
Mandel-Aprikosen-Tarte

Sommer, Sonne, Mandel-Aprikosen-Tarte!

Liebt ihr Aprikosen auch so sehr wie ich? Ich muss gestehen, die Aprikose ist eine meiner liebsten Obstsorten. Am Liebsten esse ich sie in Spanien, denn in Deutschland bekommt man oft welche, die für meinen Geschmack zu sauer oder zu mehlig sind. Deshalb kauft man sie am Besten auf dem Wochenmarkt. Dort kann man sie zumindest direkt probieren.

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Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen

Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen | Werbung

Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen auf Holzbrett mit Zeitungspapier angerichtet
Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen

Leckerer Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen

Ich weiß ja nicht, wie es euch gerade geht, aber ich sehne mich nach Sommer. Je älter ich werde, desto weniger mag ich die Winterzeit in Deutschland. Dieses trübselige, feuchtkalte Wetter, das besonders in Köln die Jahreszeit dominiert. In solchen Momenten träume ich mich gerne einmal kulinarisch davon. Dann gibt es bei mir Gerichte oder Kuchen, die so ein “Summerfeeling” erzeugen. Dazu gehört auf jeden Fall auch dieses überaus einfache Rezept für Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen.

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Brötchen ohne Hefe

Brötchen ohne Hefe | Werbung

Brötchen ohne Hefein Schale auf Holzbrett angerichtet
Brötchen ohne Hefe

Diese Brötchen ohne Hefe, perfekt bei Intoleranz oder Allergie

Leckere Brötchen und Brote sind doch immer ein Genuss. Jeder kennt dieses himmlische Gefühl, wenn man in ein schmackhaftes Brötchen beißt. Allerdings darf sie nicht jeder genießen. Seit vielen Jahren backe ich schon Brötchen und jetzt der große Schock: Ein Familienmitglied ist tatsächlich allergisch auf Bäckerhefe und Bierhefe. Ein Bluttest hat dies zweifelsfrei ergeben. Eine Katastrophe! Schließlich sind alle meine Brötchen hefehaltig. Nun ist Kreativität gefragt.

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Dutch-Baby

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Dutch-Baby mit Ziegenfrischkäse

Dutch Baby, der leckere Pfannkuchen aus dem Ofen

Dieses tolle Rezept stammt von Bio-Spitzenköchin Nina Meyer aus dem Biohotel Ifenblick in Balderschwang. Beim Digitalen Vorweihnachtsbrunch im vergangenen Jahr, durfte ich mit ihr und anderen Genussmenschen im Auftrag der BÖLN [Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft] gemeinsam mehrere Gänge zubereiten. Dafür benutzten wir Zutaten aus der Region. Bei dieser Veranstaltung ging es thematisch um die Ziege und ihre Verwertung.

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Schoko-Dattel-Kuchen

Schoko-Dattel-Kuchen mit Bienenstichkruste | Werbung

Schoko-Dattel-Kuchen mit Bienenstich-Kruste im Anschnitt. Im Hintergrund Blumenvase mit Blumenund Schüssel mit Datteln
Schoko-Dattel-Kuchen

Diesen leckeren Schoko-Dattel-Kuchen mit Bienenstich-Kruste müsst ihr probieren!

Dieses Rezept fällt eindeutig in die Soulfood-Kategorie. Das Beste daran ist aber, dass dieser überaus leckere, schokoladige Kuchen seine Süße hauptsächlich aus Datteln erhält. Diese sorgen auch dafür, dass der Kuchen schön saftig wird und auch bleibt.

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Pasta mit Meeresfrüchten

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Pasta mit Meeresfrüchten aus der Pfanne

Dieses Rezept habe ich vor einiger Zeit bei einem Online-Kochevent mit “OneChef live” zubereitet. Es wurde nicht von mir entwickelt, sondern von Moritz Crone-Rawe an uns weiter gegeben. Auch wenn es kein Thermomix®-Rezept ist, möchte ich es unbedingt hier mit euch teilen. Es hat nämlich einfach wunderbar geschmeckt, daher eine absolute Empfehlung von mir. Achtet unbedingt beim Kauf von Meeresfrüchten auf wirklich frische, qualitativ hochwertige Ware. Diese kauft ihr, falls möglich, am Besten bei einem Fischhändler ein.

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Ziegenkäse-Feigen-Quiche

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Ziegenkäse-Feigen-Quiche auf rosa Handtuch mit Muskat-Mühle im Hintergrund
Ziegenkäse-Feigen-Quiche

Diese Ziegenkäse-Feigen-Quiche ist perfekt für den Sommer

Quiche ist etwas, dass ich wirklich äußerst gerne zubereite. Seit einem Schüleraustausch in den 70ern [Herrje, ich glaube ich bin schon ein Fossil] liebe ich sie bereits. Damals waren wir in der wunderschönen französischen Schweiz von Gasteltern auf deren Burg mit Pool eingeladen worden. Am Abend kamen alle Gastfamilien ebenfalls dorthin und brachten uns verschiedenste Speisen mit. Ich glaube, ich hatte bis dahin in meiner Jugend noch nie so gut gegessen.

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Türkisches Fladenbrot

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Türkisches Fladenbrot

Türkisches Fladenbrot könnt ihr einfach selbst zubereiten

Bisher habe ich mein Fladenbrot immer beim türkischen Händler meines Vertrauens selbst gekauft. Dieses Mal habe ich es endlich selbst versucht. Was soll ich sagen? Das Ergebnis war einfach toll und viel einfacher als gedacht. Deshalb möchte ich das Rezept natürlich sofort mit euch teilen. Wie immer habe ich eine Dinkel-Variante gebacken. Bei eurer nächsten Grillparty könnt ihr also direkt mit selbst gebackenem Fladenbrot punkten.

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