Ein tolles Rezept für Risotto mit Broccoli und Champignons
[Werbung] Draußen ist es knackig kalt und ihr braucht noch eine leckere Idee zum Mittag- bzw.. Abendessen? Wie wäre es mit diesem leckeren Risotto mit Broccoli und Champignons? Ganz einfach im Thermomix® zuzubereiten und extrem lecker. Ich finde ihr solltet es unbedingt versuchen!
Ihr benötigt:
- 250 g Arborio-Reis
- 70 g Parmesan
- 1 Bund Petersilie (nur die Blätter)
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1/8l trockener Weißwein
- 25 ml Nussöl (alternativ Olivenöl)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1/4 Tl Salz
- 1/8 Tl gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise gemahlenen Muskatnuss
- 250 g frische in Scheiben geschnittene Champignons
- 250 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
- 50 g Butter
- Für die Pilze und den Brokkoli zusätzlich 25g Butter
Zubereitung:
- Parmesan einfüllen und 10 sec. auf St.8 zerkleinern und Parmesan umfüllen.
- Petersilienblätter fein hacken TM: 3 sec|Stufe 8, umfüllen
- Zwiebeln klein schneiden, halbieren und TM: 3sec. |Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 25 ml Öl in den Mixtopf geben und TM: 3 min.| 120°C | Stufe 1 andünsten
- Reis zufügen und 3 min.|100°C| Rückwärtslauf|Stufe 1
- Wein zufügen 1,5min.|100°C| Rückwärtslauf|Stufe 1
- Brühe und Gewürze zufügen 22min|90°C|Rückwartslauf|St. 1
- In der Zwischenzeit Pilze andünsten und Brokkoli in die Pfanne geben und zusammen auf mittlerer Temp ca 10-15 min mit Deckel garen und warmhalten.
- Parmesan und Butter in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels| 1 min|80°|Rückwärtslauf|St. 1 |verrühren
- Mixtopfinhalt in die Pfanne geben einmal durchrühren sofort auf Tellern anrichten und servieren.
- Wenn ihr ohne Thermomix arbeitet, müsst ihr leider die ganze Zeit mit Pfanne und Kochlöffel am Herd stehen bleiben und die Arbeitsschritte nach und nach manuell ausführen. Dann die Brühe bitte immer nur nach und nach eingießen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Risotto muss gerührt werden bis es schön “schlotzig” ist. Lasst es euch schmecken ihr Lieben!
Wenn euch das Rezept gefällt, freue ich mich sehr über ein like, einen Kommentar, oder das teilen des Beitrags. Weitere Rezepte findest du hier auf der Hauptseite http://Lindenthalerin.com
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