Rote Linsen-Suppe | Werbung
Wer kennt es nicht: Man kommt leicht fröstelnd von einem Spaziergang zurück und sehnt sich nach etwas warmen im Bauch. Diese schmackhafte Suppe aus Roten Linsen, angelehnt an die türkische Merçimek hat eine sanfte Schärfe und ist genau das richtige für verregnete Tage, oder wenn man etwas in Ruhe vorbereiten möchte.
Weiterlesen „Rote Linsen-Suppe“Spaghetti Scarpariello | Werbung
Spaghetti Scarpariello, die Schuhmacher-Pasta ist ein leckeres, einfaches und preiswertes Gericht, dass ich ebenfalls von meinem Reisen nach Neapel mitgebracht habe. Es ist aus einer Zeit, in der man in Neapel die Schuster mit einer Mahlzeit, also in Naturalien bezahlt hat. Daher stammt der Name Scarpariello, denn das italienische Wort für Schuster ist Scarparo. In Kampanien wird es sehr häufig serviert und ich finde, es ist ein so einfaches und leckeres Gericht.
Weiterlesen „Spaghetti Scarpariello“Spaghetti al Limone | Werbung
Als ich diesen Sommer in Neapel auf Pressereise war, gab es ein kulinarisches Highlight, das mich sofort abgeholt und begeistert hat: Die wunderbaren Spaghetti al Limone, die man in der L‘Antica Trattoria in Sorrento serviert. Umhüllt von einer leichten und überaus köstlichen Zitronensauce, werden die hausgemachten Spaghetti in einer ausgehöhlten, halbierten Zitrone angerichtet. Obenauf kommt als Sahnehäubchen noch ein feines Kaviar-Topping und fertig ist der perfekte Genussmoment.
Weiterlesen „Spaghetti al Limone“Entenbrust Sous-Vide | Werbung
Dieses Rezept habe ich im letzten Jahr für das Rezepte mit Herz Magazin entwickelt. Es war damals Hochsommer, als ich es zubereiten wollte und auf ein großes Problem stieß. Nirgendwo konnte man Entenbrüste kaufen und ich hatte keine Ahnung warum. Nach umfangreicher Recherche fand ich die Antwort.
Weiterlesen „Entenbrust Sous-vide“Chorizo-Spaghetti | Kooperation mit dem Consorcio de Chorizo Español
Wusstet ihr eigentlich, dass ich Markenbotschafterin für Spanische Chorizo des Consorcio del Chorizo Español bin? Bereits zwei Mal bin ich schon persönlich nach Spanien gereist, und habe mir verschiedene Unternehmen angeschaut, die Chorizo herstellen. Meine erste Reise ging nach Katalonien in das kleine mittelalterliche Städtchen Besalú in der Nähe von Girona. Bei der zweiten Reise war ich in La Rioja in Logroño. Bei beiden Reisen konnte ich hautnahe Einblicke in die Produktion von Chorizo sammeln und habe viel über die hohen Qualitätsstandards erfahren, die das Consorcio del Chorizo Español erarbeitet hat.
Weiterlesen „Chorizo-Spaghetti“Spaghetti alla Puttanesca | Werbung
Auf meiner Reise nach Neapel lernte ich auch Spaghetti alla Puttanesca kennen. Ins Deutsche übersetzt heißt das soviel wie Spaghetti nach Hurenart und es gibt mehrere Legenden, wie es zu diesem Namen gekommen sein könnte. Das Gericht stammt wohl aus Neapel und besteht im Wesentlichen aus Anchovis [Sardellenfilets], Tomaten, Kapern und Schwarzen Oliven.
Weiterlesen „Spaghetti alla Puttanesca“BBQ mit Kalbfleisch | Werbung
Sommer, Sonne, BBQ. Auch wenn uns der Sommer dieses Jahr ein wenig hängen lässt, gibt es keinen Grund auf lecker Gegrilltes zu verzichten. Das dachten sich sicher auch die Organisatoren des diesjährigen Blogger-Cafés by Seidl 4.0, die unter dem Motto „Meat, Greet & Grill” wieder eine außergewöhnliche Online-Veranstaltung auf die Beine gestellt haben.
Weiterlesen „BBQ mit Kalbfleisch“Onepot-Pasta | Werbung
Pilze, Mais und Tomaten-Schmand als leckere Onepot-Pasta
Keine Frage, an manchen Tagen muss es einfach schnell gehen und man hat eventuell auch gar keine Lust aufwändig zu kochen. Für solche Gelegenheiten eignen sich Onepot-Pasta-Gerichte sehr gut. Diese sind schnell gemacht, schließlich wird alles in einem Topf zubereitet. Dadurch hält sich auch der Spülaufwand in Grenzen. Im Thermomix gelingen diese Gerichte besonders gut durch die kontrollierte Temperatur. Ebenfalls praktisch: In der Kochzeit könnt ihr euch um andere Dinge kümmern. Schließlich haben wir alle am Feierabend genug zu tun.
Weiterlesen „Onepot-Pasta“Blogger Café by Seidl 4.0 Crispy Christmas | Werbung
Ende November gab es wieder ein spannendes Blogger Café by Seidl 4.0. Ich habe euch ja mittlerweile schon von einigen dieser Events berichten dürfen, z.B die Goldene Festtagsküche. Es ist jedes Mal eine aufregende Geschichte, da wir im Vorfeld noch nicht ganz genau wissen, was wir auf welche Art und Weise zubereiten werden.
Weiterlesen „Crispy Christmas“Werbung | Nudelsalat von Oma
Diesen Nudelsalat hat meine Oma oft für mich zubereitet, wenn ich nach der Schule zum Mittagessen kam. Dazu gab es meistens Frikadellen oder auch Hühnerschenkel. Es war wirklich einer meiner liebsten Salate. Er schmeckte nämlich einfach anders, als die üblichen Nudelsalate der damaligen Zeit. Besonders der Apfel und geriebene Parmesan machen einen großen Unterschied.
Weiterlesen „Nudelsalat von Oma“