Knuspriges Spezialmüsli

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Ist es denn zu fassen? Heute feiere ich doch tatsächlich schon meinen ersten Blog-Geburtstag! Es ist so viel passiert im letzten Jahr, sowohl im positiven wie im negativen Sinne, aber ich widme mich nur den positiven Seiten, denn das ist mein Lebenskonzept. Ein schönes Ereignis war meine Teilnahme am Foodblogger-Camp in Düsseldorf . Ein spannendes Wochenende mit vielen Workshops und tollen, nachhaltigen Kontakten. Es gab viele Food-Festivals, die ich besucht habe und ein Highlight war die Einladung von Chefkoch beim Chefkoch-Foodcamp in der Manufaktur von Coppeneur teilzunehmen. Ein sehr spannender Tag mit tollen Workshops (z.T. mit Sterneköchen) und interessanten Vorträgen. Im Dezember habe ich dann einen weiteren Meilenstein erreicht, nämlich meinen 100.000-ten Blog-Aufruf. Wer hätte das gedacht? Aktuell haben über 111.000 Leute meine Seite aufgerufen und dafür möchte ich ein großes Dankeschön an alle aussprechen. Das motiviert mich ungemein. Eigentlich wollte ich meinen Blog-Geburtstag groß feiern, mit einem ganz besonderen Rezept, aber da ich im Moment nur einen Arm vernünftig benutzen kann, kommt deshalb heute ein relativ einfaches, aber nicht weniger leckeres Rezept für euch.

Lange Jahre habe ich immer verschiedene Sorten Müsli gekauft,  mich über den Geschmack oder die Zutaten geärgert und wollte immer mal “mein eigenes” Müsli machen. Dieses ist das persönliche Lieblingsmüsli meiner Tochter, gemacht aus den Zutaten, die sie wirklich auf dem Teller haben möchte.

Ihr benötigt:

Ein mit Backpapier belegtes Backblech

Eine Schüssel

Zutaten:

100g Vollkorn-Dinkelflocken

100g Vollkorn-Haferflocken

75g Soft-Aprikosen

75g Goji-Beeren

15g Leinsamen

20g Sonnenblumenkerne

35g Chiasamen

75g Walnüsse

75g Pecanüsse

75g gehobelte Mandeln

60g Butter

60g Rohrohrzucker

120ml Wasser

1,5 TL Zimt

1 Prise Salz

Alle Zutaten bis zu den Mandelblättchen in den Mixtopf geben

Thermomix: 8sec. / Stufe 5 und umfüllen

Butter in den Mixtopf geben und schmelzen

Thermomix: 1min/ 100°/ Stufe1

Restliche Zutaten zugeben

Thermomix: 1min/ 100°/ Stufe1

Backofen auf 180° Umluft vorheizen

Müslimischung in den Mixtopf geben

Thermomix: 15 sec. / Stufe 4/ Rückwärtslauf

Mischung gleichmäßig auf das ganze Backblech verteilen und ca. 15min unter Sichtkontakt bis zum gewünschten Röstgrad backen. Es sollte schön gebräunt aber nicht verbrannt sein.

Komplett auskühlen lassen, grob zerkleinern und danach in eine Vorratsdose füllen.

Ich wünsche euch ein knuspriges Frühstück!

Eure Lindenthalerin👩🏼‍🍳

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