Gefüllte Ofenkartoffel | Werbung
Mit Thunfisch und Mais gefüllte Ofenkartoffel
Kartoffeln sind für mich vom Speiseplan nicht wegzudenken. Ich liebe Kartoffeln, denn sie sind einfach so vielseitig in ihrer Verwendung. Ob als Beilage, Kartoffelgemüse, Püree, Knödel, Gnocchi oder Salat, Kartoffeln werden mir nicht langweilig. Deshalb habe ich dieses schöne Rezept für Gefüllte Ofenkartoffel für euch. Ich habe sie mit einer leckeren Thunfisch-Mais-Masse gefüllt.
Die Kartoffeln werden zuerst im Backofen vorgegart und anschließend gefüllt. Die gefüllte Kartoffel hat uns wunderbar geschmeckt und ich hoffe, dass tut sie euch auch. Dieses Rezept habe ich im letzten Jahr für das Rezepte mit Herz-Magazin entwickelt.
Zutaten:
- 4 mehlig kochende Kartoffeln ca. 300 g / Stück
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL frisch gem. Pfeffer
- ½ TL Curry-Pulver
- 2 Prisen frisch geriebener Muskat
- 1 Becher Schmand 200 g
- 200 g Feta
- 1 Dose Mais 150g
- 1 Dose Thunfisch 200g
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Stiele frischer Koriander [alt. Petersilie]
- 1 EL Rosa Beeren frisch gemörsert
Zubereitung Gefüllte Ofenkartoffel:
- Zuerst denBackofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vorheizen
- Danach ein Backblech mit Backpapier belegen
- Jetzt die Kartoffeln waschen und rundherum mit einer Rouladen-Nadel einstechen.
- Kartoffeln mit je 1 EL Olivenöl bepinseln, anschließend in Alufolie einwickeln und auf das Blech setzen
- Anschließend 55-60 min. im Backofen garen
- Währenddessen den Thermomix® auf Stufe 8 stellen und den Koriander und die geschälte Knoblauchzehe auf das laufende Messer fallen lassen TM |3 sec | Stufe 8 und mit dem Spatel nach unten schieben
- Danach die Kartoffeln mit Handschuhen auspacken, halbieren und vorsichtig aushöhlen. Dabei einen 1,5 cm breiten Rand rundherum stehen lassen. Kartoffeln warmstellen
- Die Kartoffelmasse zusammen mit Schmand, Zitronensaft, Feta und Gewürzen in den Mixtopf geben und verrühren TM | 8 sec | Stufe 4
- Zuletzt die Kartoffeln mit der Creme befüllen und Thunfisch und Mais darauf verteilen. Mit gehacktem Koriander und Rosa Beeren bestreuen und sofort servieren. Dazu passt wunderbar ein grüner Salat
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Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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