Dieser Amarettini-Aprikosen-Quark-Kuchen schmeckt einfach immer
Ich habe hier einen ganz leckeren, einfach zuzubereitenden Kuchen für euch, der schön saftig ist und sich gut ein paar Tage hält. Mit den Aprikosen passt er super auf die sommerliche Kaffee-Tafel und dank der Amarettini haben auch die Daheimgebliebenen schnell ein bißchen Urlaubsgefühl. Probiert es doch mal aus und schreibt mir ob es geklappt hat! Jetzt aber zum Rezept:
{enthält Werbung}Vergangenen Samstag fand in der Traumlocation der Schokoladenmanufaktur Coppeneur Confiserie in Bad Honnef erneut das Chefkoch-Foodcamp statt, dass alljährlich von CHEFKOCH.DE veranstaltet wird und ich auch im vergangenen Jahr bereits als Blogger besuchen durfte. Weiterlesen “Chefkoch–Foodcamp 2018 „THE SWEET EDITION“”→
Wusstet ihr schon, dass man Müsliriegel ganz leicht selbst herstellen kann? Neulich habe ich mir Silikonformen für Müsliriegel gekauft und damit angefangen verschiedene Rezepturen zu testen. Damit ihr das auch so gut hinbekommt ein paar hilfreiche Infos vorweg:
Ihr könnt die Inhaltsstoffe an euren persönlichen Geschmack anpassen, solltet aber die Mengenverhältnisse beibehalten (Verhältnis Saaten/ Nüsse zu Früchten) sonst wird das ganze schnell eine trockene Nummer.
Datteln haben sehr viel Süße, wenn ihr die Datteln austauscht müsst ihr evtl. noch etwas braunen Zucker zugeben.
Durch das Eiweiß erhalten die Riegel ihre Stabilität (damit im gebackenen Zustand nicht alles zerbröselt) also bitte nicht weglassen!
Beim backen bitte den Ofen im Blick behalten. Jeder Backofen ist anders und nur so könnt ihr evtl. frühzeitig herunterschalten, bzw. die Backzeit anpassen.
Hier kommt aber jetzt endlich das Rezept:
Ihr benötigt: Silikonformen für Müsliriegel (falls ihr keine habt, versucht, die Maße auf Backpapier aufzutragen und direkt nach dem Backen zu schneiden)
Zutaten:
40g Butter
60g Honig
1TL Zimt
80g Dinkelflocken (oder Haferflocken)
50g Datteln
50g getrocknete Cranberries
100g gemischte Saaten und Nüsse (Chia, Sesam, Walnüsse, Pecannüsse)
1 Eiweiß
1 Prise Salz
Optional: gehobelte Mandeln, Sonnenblumenkerne oder Sesam zum bestreuen
Zubereitung der Müsliriegel:
Backofen auf 160° Umluft vorheizen
Die Butter schmelzen Thermomix: 3 min / 55°C / Stufe 1.5