Hefe-Tannenbaum

Werbung | Hefe-Tannenbaum mit süßer Karamellfüllung

Hefe-Tannenbaum mit grünem Zuckerguss auf schwarzem Abkühlgitter mit Karamell-Dekor
Hefe-Tannenbaum

Der Hefe-Tannenbaum ist mit leckerem Sahne-Karamell gefüllt

Dieses Jahr 2020 war für uns alle eine riesige Herausforderung. Allerdings ist noch keine Entwarnung in Sicht. Ja, Corona hat in jedem von uns seine Spuren hinterlassen. Deshalb war es gar nicht so leicht, sich selbst zu motivieren und einfach weiter zu machen. Woher schöpfen wir gerade unsere Kraft? Umso schöner ist es, dass viele Blogger die Initiative ergriffen und spannende Aktionen auf die Beine gestellt haben. Hier gilt mein Dank vor allem Loui von „Loui Bakery“. Sie hat das Thema „Rund um den Tannenbaum“ organisiert.

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Snackboard mit gefüllten Tomaten

Snackboard mit gefüllten Tomaten, Blätterteig-Brezeln , Oliven, Nüssen, Salami, Bresaola
Snackboard mit gefüllten Tomaten

Snackboard mit gefüllten Tomaten | Werbung bezahlt| Kooperation mit Looye Kwekers

Dieses Snackboard mit gefüllten Tomaten kommt immer gut bei Gästen an

Habt ihr euren Gästen oder Familien schon mal ein Snackboard serviert? Gerade für einen gemütlichen Abend vor dem Fernseher, ist so ein Fingerfood-Brett erfrischend unkompliziert. Für meinen Kooperationspartner Looye Kwekers habe ich diese beiden leckeren Rezepte mit Honigtomaten entwickelt.

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Mutzenmandeln

Mutzenmandeln auf Bambus-Tablett mit bunten Pom-poms  und Ehrengarde-Orden
Mutzenmandeln

Rheinische Mutzenmandeln, ein traditionelles Karnevalsgebäck

Werbung für TM und Kulturgut mit leckeren Mutzenmandeln

Mutzenmandeln sind ein traditionelles, ausgebackenes Mürbteiggebäck, dass es besonders während der Karnevalszeit und an Silvester überall in Köln zu kaufen gibt. Bereits am 11.11 jeden Jahres feiern wir Punkt 11:11 Uhr in Köln den Sessions-Auftakt. Es gibt große Parties, den Straßenkarneval und später geht es in den Kneipen meist bis zur Sperrstunde weiter.

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Zubehör für den Thermomix

Hier möchte ich euch gerne Zubehör für den Thermomix vorstellen. Es gibt eine Vielzahl auf dem Markt, aber nicht alles macht für jeden Sinn. Schaut euch einfach an, was für euch vielleicht von Vorteil wäre.

Werbung, enthält zum Teil Affiliate Links | Zubehör für den Thermomix

Empfehlenswertes Zubehör für den Thermomix

  • Calotti-Spatel: Ich finde ihn eine tolle Ergänzung im Spatel-Sortiment. Die Meinungen darüber sind allerdings sehr geteilt. Es handelt sich hierbei um einen glasfaserverstärkten Drehkellenspatel. Besonders beim Abfüllen von Marmelade, Kompott oder Pesto hat er bei mir gepunktet. ich entferne damit auch gerne Reste vom Hefeteig Calotti-Drehkellenspatel*
  • Mix-Topf-Dreher gibt es unter verschiedenen Namen wie « Mutti-Dreher » oder « Teigblume ». Wer starke gesunde Hände hat, oder keine schweren Hefeteige zubereitet, kommt wahrscheinlich auch ohne klar. Für mich mit oftmals steifen Fingern, ist es eine immense Arbeitserleichterung. Fast alle sind aus Kunststoff hergestellt. Dieser hier ist aus Alu und hat mir sehr gut gefallen. Mixtopf-Dreher*
  • Gareinlagen für den Varoma: Klar, kann man die auch selbst basteln, aber ich kenne auch einige TM® Besitzer die 10h und mehr arbeiten und abends nicht noch Origami machen möchten. Für die und alle anderen, die nicht gerne zuschneiden, gibt es hier fertige Gareinlagen* zu kaufen
  • Brötchen-Backblech: Das ist eine tolle Sache, gerade auch für Anfänger. Und nein, es ist keine Muffinform, denn der Boden ist perforiert. Dadurch bekommen eure Brötchen eine herrlich krosse Kruste. Beschichtetes Brötchenblech *
  • Gleitbrett. Es ist unumstritten, dass ein Gleitbrett die Waage des Thermomix® schützt. Sie ist eines der anfälligsten Teile. Deshalb würde ich wirklich jedem empfehlen, eines zu verwenden, egal ob gekauft oder selbstgemacht, damit ihr auch möglichst lange Freude an eurem High-End-Gerät habt. Hier findet ihr verschiedene Modelle zur Auswahl: Gleitbretter*
  • Eine Alternative zum Gleitbrett ist der Wunder-Slider, der unter dem Thermomix angebracht wird und so die empfindlichen Füße [in denen die Waage verbaut ist] schützt. Wunderslider*
  • Viel gefragt wird auch immer nach passenden Backformen für den Varoma: Eine schöne Auswahl findet ihr hier: Varoma-Backformen*
  • Orangenpresse-Einsatz Ich konnte diesen noch nicht testen, halte ihn aber für bedenklich, da permanenter Druck auf den Thermomix ausgeübt werden muss. Da die Waage ohnehin schon sehr empfindlich ist, würde ich persönlich es nicht machen, obwohl es bestimmt mechanisch gut funktioniert. * Orangenpresse
  • Teesieb für den Thermomix Teesieb-Einsatz * Eine wirklich praktische Sache für Teetrinker, da im Thermomix auch die Wassertemperatur exakt eingestellt werden kann.
  • Die „Welle“: Die Welle ist eine Messerabdeckung, die von Vorwerk entwickelt wurde. Sie erlaubt z.B die Zubereitung mehrerer Fleischstücke beim Sous-vide-garen. Das ist schon eine sinnvolle Ergänzung, zumal sie auch in einigen Rezepten im Cookidoo mittlerweile vorausgesetzt wird. Ich finde es schade, dass sie nicht zum normalen Lieferumfang gehört. Die Welle
  • Brotback-Behälter: Ich benutze den Dutch Oven von Römertopf® aus der „Lafer BBQ Serie“ Dutch Oven und den Zaubermeister von „The Pampered Chef®“. Stoneware Beide kann ich uneingeschränkt empfehlen. Mein Römertopf darf sogar in den Grill, auf den Herd (keine Induktion) und in die Spülmaschine und ist etwas günstiger.
  • Wundercap: Ein Einsatz, der anstelle des Messers in den Mixtopf eingesetzt wird und so zu einer Volumenvergrößerung z.B. beim Sous-Vide Garen führt. Es ist kein Original-Teil von Vorwerk, soll aber gut funktionieren. https://trio-parat.de/trio-gigant/trio-gigant-tm6tm5?sPartner=71100
  • Varoma-Erhöhung „Trio-Gigant® Ein Zwischenring mit dem man Teile des Varoma-Behälters vergrößern kann. Wenn man für viele Personen kocht ist das sicher ein praktisches Teil, für mich war es jedoch nicht relevant, da wir nur eine kleine Familie sind. https://trio-parat.de/trio-gigant/trio-gigant-tm6tm5

Ich hoffe, diese Liste hilft euch bei der Orientierung über das Zubehör weiter. Schreibt mir doch gerne euer Feedback in die Kommentare.

Viel Spass beim Stöbern,

Eure Lindenthalerin👩🏼‍🍳💕

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Rote-Bete-Walnuss-Gugelhupf

Werbung durch Verlinkung | Rezept für Rote-Bete-Walnuss-Gugelhupf

Mit weißer Schokolade dekorierter Rote-Bete-Gugelhupf dekoriert mit Hortensien und  Gibson&Sons  Greek Border Geschirr
Rote-Bete-Gugelhupf

Am 15.11. ist der internationale Tag des Gugelhupfs #unnützeswissen. Der Gugelhupf, auch Guglhupf, Bundt Cake oder kurz Gugl genannt, ist eine Bezeichnung für einen Kuchen mit unverwechselbarer Form. Dabei kann der Gugelhupf durchaus aus verschiedenen Teigen gebacken und sowohl süß, als auch herzhaft sein. Er wird immer wieder neu interpretiert, denn die Auswahl an Gugelhupf-Backformen ist einfach enorm. Aber nicht nur die Muster, auch das Material der Backformen ist sehr vielfältig. Ob Metall, Keramik, Glas oder Silikon, jeder kann nach seiner Vorliebe eine passende Form finden.

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