Werbung | Bärlauch-Öl
Hier findest du ein einfaches Rezept, um die kurze Bärlauch-Saison ein wenig zu verlängern. Bärlauch lässt sich sehr gut konservieren, indem er entweder vakuumiert portionsweise eingefroren wird oder zu Bärlauch-Butter , Bärlauch-Salz oder Bärlauch-Pesto mit Walnüssen verarbeitet wird. Außerdem schmeckt er auch gut als Bärlauch-Spinat-Waffeln, Bärlauch-Cremesuppe oder Bärlauch-Baguette
So kannst du die Bärlauch-Saison verlängern
Zutaten:
- 500ml gutes Olivenöl mit mildem Geschmack
- 100g Bärlauchblätter gut gewaschen, getrocknet und ohne Stiele
- Dünn abgeschälte Zitronenschale 1/2 Bio-Zitrone
- 1/2 TL Salz
Zubereitung des Bärlauch-Öl:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und und pürieren |TM|1min| Stufe 10|
- An einem kühlen Ort 10-14 Tage ziehen lassen und dann durch ein Sieb gießen
- Den Rest mit einem Löffel gut ausdrücken, damit möglichst wenig Öl verloren geht. Alternativ können die Rückstände in ein Glas und mit einer Schicht Olivenöl abgedeckt im Kühlschrank als Paste aufbewahrt werden.
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Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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