Spinat-Lachs-Rolle | Werbung

Diese Spinat-Lachs-Rolle ist das Highlight auf jeder Party

Es gibt ja Rezepte, die ich immer wieder gerne zubereite. Diese Spinat-Lachs-Rolle gehört auf jeden Fall dazu. Sie kommt nämlich immer gut bei allen an und diese Platte ist immer die Erste, die leer ist. Das Rezept hört sich vielleicht komplizierter an, als es ist. Das schwierigste ist das Abziehen des Backpapiers, das macht ihr bitte langsam und vorsichtig und nur, wenn der Boden abgekühlt ist. Danach wird nur noch die Füllung darauf gestrichen und aufgerollt. Das war es mit dem schwierigen Teil. Ich bereite dieses Rezept immer mit frischem Spinat zu. Falls ihr TK-Blattspinat nehmen möchtet, muss dieser gut abgetropft sein. Ich finde, es gelingt einfach besser mit frischem Spinat. Habt ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Zutaten:

• 50 g Parmesan frisch gerieben [TM | 5 sek. | Stufe 10]
• 4 Eier Gr. M
• 70 g Emmentaler gerieben
• 150 g frischer Spinat, gewaschen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 gute Prise Muskat
• 200 g Räucherlachs geschnitten
• 200 g Kräuterfrischkäse
• 3-4 Stängel Dill abgezupft und grob geschnitten
• 2 EL Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone

Zubereitung der Spinat-Lachs-Rolle

1. Den Backofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Bachpapier belegen
2. Den Parmesan gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen
3. Die Eier zusammen mit dem Emmentaler, Spinat und Gewürzen in den Blender/ Mixtopf geben und zerkleinern | TM | 10 sek. | Stufe 8 | Anschließend die Masse auf dem Blech verteilen und 10 min backen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
4. Jetzt den geschnittenen Lachs in den Blender/ Mixtopf geben und zerkleinern | TM | 4 sek. | Stufe 6 |
5. Anschließend den Kräuterfrischkäse und den Zitronenabrieb dazugeben und verrühren. | TM | 4 sek. | Stufe 4 |
6. Jetzt ein Küchenhandtuch auf den abgekühlten Spinatboden legen und das Backblech wenden. Das Backpapier, das sich jetzt auf der Oberseite befindet, vorsichtig abziehen.
7. Danach die Lachscreme gleichmäßig auf dem Fladen verteilen, letzte 5 cm der Längsseite aussparen und den frischen Dill auf der Creme verteilen.
8. Vorsichtig von der Längsseite aufrollen, dabei leicht andrücken, damit keine Luftlöcher entstehen.
9. In Klarsichtfolie einwickeln und für ein paar Stunden kalt stellen.
10. Danach die beiden Randstücke abschneiden, damit saubere Kanten entstehen und den Rest in circa 2 cm breite Stücke schneiden und auf einer Platte schön anrichten.

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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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