Penne al Vodka mit Garnelen | Werbung

Auf Mallorca gab es einmal ein italienisches Restaurant namens C‘an Pasta. Dort beim lieben Enzo in Port d’Andratx bekam ich mein absolutes Lieblings-Pasta-Gericht nämlich ‚Penne al Vodka‘. Bei jedem Besuch auf der Insel war ein Besuch bei Enzo obligatorisch und trotz der abwechslungsreichen Speisekarte mussten es für mich immer die Penne al Vodka sein.

Eigentlich aus Italien stammend und dort als Penne alla Vodka bekannt, wird dieses Gericht in verschiedenen Variationen angeboten. Allerdings wurde es in den 80er Jahren auch in den USA überaus populär. Eines jedoch haben alle Rezepte gemein, nämlich, wie der Name schon sagt, einen ehrlichen Schuss Vodka in der Sauce.

Ihr benötigt:

Bratpfanne

Zutaten:

• 1 Beutel Garnelen roh, aufgetaut (TK) Menge nach persönlicher Vorliebe
• 1 kleine Chili feingewürfelt nach eurem Geschmack (scharf oder milder)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 300g Penne
• 420g frische Cocktailtomaten (alternativ Passata)
• 1 TL Oregano frisch od. Italienische Kräuter TK
• 15ml Olivenöl
• 90ml Vodka
• 90ml Sahne
• 100ml Gemüsefond oder Gemüsebrühe
• 1/2 TL Salz
• 500ml Wasser
• 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 80g Parmesan
• 1-2 EL Sesamöl zum anbraten der Garnelen
• etwas glatte Petersilie zum Garnieren (abgezupfte Blättchen von Hand geschnitten)

Zubereitung der Penne al Vodka mit Garnelen:

1. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben. Thermomix®: 10 sec / Stufe 10 und umfüllen
2. Anschließend die Cocktail-Tomaten in den Mixtopf geben. Thermomix®: 10 sec / Stufe 9 und umfüllen und Topf kurz ausspülen
3. Danach Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. Thermomix®: 6sec / Stufe 5.5
4. Olivenöl zugeben. Thermomix®: 2min/100°/Stufe 2
5. Tomatenpüree, Chili und Oregano, Vodka und Gemüsebrühe zugeben. Thermomix®: 6min / Varoma/Stufe 1
6. Wasser mit 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben. Thermomix®: 4 min / 100°C / Stufe 1
7. Penne und 1/4 TL frisch gemahlenen Pfeffer zugeben. Nach Packungsanweisung die Zeit einstellen (ich nehme immer 1min weniger als angegeben) Thermomix®: Zeit X / 100°C / Rückwärtslauf / Stufe 1
8. Fünf Minuten vor Programmende die Garnelen in etwas Sesamöl bei hoher Hitze kurz von beiden Seiten in der Bratpfanne anbraten und anschließend schälen.
9. Zwei Minuten vor Schluss die Sahne in den Mixtopf geben.
10. Abschmecken, die Hälfte des Parmesans mit dem Spatel vorsichtig unterrühren und sofort auf die Teller geben, mit den Garnelen anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren. Nach Bedarf Parmesan darübergeben.

Ich wünsche euch guten Appetit!👩🏼‍🍳

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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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