Werbung | Erdbeer-Blondies

Saftige Erdbeer-Blondies, so versüßt du dir den Sommer!

Blondies sind ein wirklich einfaches und schnell zubereitetes Rührteig-Rezept, bei dem meist Schokolade und Obst im Teig verarbeitet werden. Sie sind außerdem sehr variabel, was die Auswahl der Früchte und Schokolade angeht. Deshalb mag ich Blondies wirklich sehr und sie gehören eindeutig zu meinen Lieblingsrezepten.

Auch mit verschiedenen Gewürzen kann man sie immer wieder neu interpretieren. Dafür eignen sich beispielsweise Vanillemark, Kardamon, Zimt, Muskat oder Anis. Probiert sie doch einfach mal aus!

Zutaten:

• 250 g Butter
• 200 g weiße Kuvertüre in Stücken
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Kardamom
• 1/4 TL Abrieb von der Tonkabohne (alternativ 1 Btl. Vanillezucker oder Mark von 1 Vanilleschote)
• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• 1/2 Btl Backpulver
• 1 gute Prise Salz
• 125 g kleinere geputzte Erdbeeren (oder größere geviertelt)

Zubereitung der Erdbeer-Blondies:

1. Backofen auf 180°C vorheizen
2. Die Kuvertüre-Würfel anschließend in den Mixtopf geben, zerkleinern |TM | 4sec | Stufe 6 | und umfüllen
3. Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und verrühren | TM | 1min | Stufe 4 |
4. Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb, Kardamom, Tonkabohne und Salz dazu geben und verrühren | TM | 15sec | Stufe 5 |
5. Schokolade zugeben und mit dem Spatel unterheben
6. Den Teig in eine kleinere Form geben [z.B. 23x23cm] und die Erdbeeren darauf verteilen und in den Teig drücken
7. Die Blondies ca. 40-45 min backen. Wenn sie zu schnell dunkel werden, nach einer halben Stunde mit Backpapier abdecken.
8. Mit Stäbchenprobe kontrollieren und die Form auf einem Abkühlgitter komplett auskühlen lassen.
9. In kleine Stücke schneiden und genießen

Wer mag, kann die Blondies anschließend noch mit einem Schokoladen-Guss verzieren. Man kann sie aber auch einfach nur mit Puderzucker bestreuen, bzw. pur genießen

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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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