Erdbeer-Blondies

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Kleingeschnittene Erdbeer-Blondies auf einer Schieferplatte dekoriert
Erdbeer-Blondies

Saftige Erdbeer-Blondies, so versüßt du dir den Sommer!

Blondies sind ein wirklich einfaches und schnell zubereitetes Rührteig-Rezept, bei dem meist Schokolade und Obst im Teig verarbeitet werden. Sie sind sehr variabel, was die Auswahl der Früchte und Schokolade angeht. Deshalb mag ich Blondies wirklich sehr und sie gehören eindeutig zu meinen Lieblingsrezepten.

Auch mit verschiedenen Gewürzen kann man sie immer wieder neu interpretierten. Dafür eignen sich z.B. Vanillemark, Kardamon, Zimt, Muskat oder Anis. Probiert sie doch einfach mal aus!

Zutaten:

  • 250g Butter
  • 200g weiße Kuvertüre in Stücken
  • Abrieb von einer Bio-Zitrone
  • 80g Zucker
  • 4 Eier
  • 100g Zucker
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1/4 TL Abrieb von der Tonkabohne (alternativ 1 Btl. Vanillezucker oder Mark von 1 Vanilleschote)
  • 250g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 Btl Backpulver
  • 1 gute Prise Salz
  • 125g kleinere geputzte Erdbeeren (oder größere geviertelt)
Erdbeer-Blondies in einer weißen Auflaufform auf Abkühlgitter
Erdbeer-Blondies, auch mit Tonkabohne ein Genuss

Zubereitung der Erdbeer-Blondies:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen
  2. Die Kuvertüre-Würfel in den Mixtopf geben, zerkleinern |TM|4sec| Stufe 6| und umfüllen
  3. Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und verrühren |TM|1min|Stufe 4|
  4. Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb, Kardamom, Tonkabohne und Salz dazu geben und verrühren |TM|15sec|Stufe 5|
  5. Schokolade zugeben und mit dem Spatel unterheben
  6. Den Teig in eine kleinere Form geben [z.B. 23x23cm] und die Erdbeeren darauf verteilen und in den Teig drücken
  7. Die Blondies ca. 40-45min backen. Wenn sie zu schnell dunkel werden, nach einer halben Stunde mit Backpapier abdecken.
  8. Mit Stäbchenprobe kontrollieren und die Form auf einem Abkühlgitter komplett auskühlen lassen.
  9. In kleine Stücke schneiden und genießen

Wer mag, kann die Blondies noch mit einem Schokoladen-Guss verzieren. Man kann sie aber auch einfach nur mit Puderzucker bestreuen, bzw. pur genießen

Wenn euch das Rezept gefallen hat, lasst mir doch gerne ein Like oder einen Kommentar als Feedback da. Weitere leckere Rezepte findet ihr auf meiner Startseite im Verzeichnis Lindenthalerin Zubehör für den Thermomix findet ihr hier *Thermomix-Zubehör

Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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