Zimt-Milchreis

Zimt-Milchreis mit Aprikosen-Kompott
Zimt-Milchreis mit Aprikosen-Kompott, vegan

Zimt-Milchreis, eine Kindheitserinnerung?

Milchreis kennen wir alle aus Kindertagen und er spaltet stets die Gemüter. Während die einen in abgöttisch lieben, verabscheuen ihn doch die anderen im gleichen Maße. Ich muss dabei immer an meine liebe Omi denken, die ihn mir oft als Kind gekocht hat. Reisbrei hieß er damals für mich und dazu gab es dann Frucht-Cocktail aus der Dose. Wer kennt das noch? In dieser Dose befand sich ausschließlich eine halbierte Kaiserkirsche, die natürlich jeder haben wollte.

Heutzutage esse ich keinen Frucht-Cocktail mehr und genieße meinen Milchreis am liebsten mit Zimt und Zucker oder etwas selbst gemachtem Kompott. Genau deshalb habe ich euch das Rezept für meinen Zimt-Milchreis jetzt auch mal verbloggt, denn Klassiker müssen einfach weiterleben, oder was meint ihr? Diese Version ist durch die Mandelmilch sogar vegan, ihr könnt aber natürlich auch Kuhmilch, oder eine andere Pflanzenmilch verwenden. Mir persönlich schmeckt er mit Mandelmilch am Besten

Für diesen Zimt-Milchreis habe ich den fabelhaften Ceylon-Zimt von http://Spicebar.de verwendet. Dieser Zimt hat Bio-Qualität und Spicebar verwendet nur die feine, innenliegende Rinde und nicht die äußere, holzige Schicht. Dadurch behält der Zimt sein originär feines und leicht süßliches Aroma und wird nicht unnötig „verlängert“.

Zutaten für den Zimt-Milchreis

  • 500ml Mandelmilch
  • 35g brauner Zucker
  • 110g Milchreis
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Die Zutaten in den Mixtopf füllen
  2. Thermomix: 38min / 90° / Stufe 1 / ohne Messbecher
  3. In Schälchen füllen und noch 15 min ausquellen lassen
  4. Mixtopf spülen

Zutaten des Aprikosen-Kompott

  • 500g Aprikosen (in Würfel geschnitten)
  • 3-4 EL Miamée Orange (alternativ Orangensaft)
  • 3 EL Zucker

Zubereitung:

  1. Die Aprikosen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben
  2. Thermomix. 6-7 min / 90°C / RL / Stufe 1 (je nach gewünschter Weichheit)

Dieses Kompott ist nicht zum einkochen gedacht, sondern zum frisch dazu essen. Einkochrezepte findet ihr hier http://rezeptwelt.de Weitere leckere Rezepte findet ihr hier http://Lindenthalerin.com

So, jetzt lasst euch den Zimt-Milchreis gut schmecken und danke, dass ihr vorbeigeschaut habt.

Bis demnächst,

eure Lindenthalerin

Hagebutten No-Bake-Cake

Ein Rezept für Hagebutten No-bake-Cake mit einer spannenden Geschichte

Hagebutten No-Bake-Cake, herbstlich dekoriert

[Werbung] Hagebutten No-Bake-Cake

Hinter diesem Rezept steckt eine für mich spannende Geschichte. Kürzlich trudelte doch tatsächlich eine Drehanfrage via email in mein Postfach. Allerdings sollte es nicht, wie anfangs geglaubt um den Thermomix® gehen, sondern um einen Beitrag über „Herbstliches Backen“. Bei einem Spaziergang in freier Natur, sollten deswegen dafür Teile der Zutaten kostenlos gesammelt und anschließend in meiner Küche weiterverarbeitet werden.

Mir rutschte erst mal das Herz in die Hose, denn ich habe schon immer Probleme damit gehabt, wenn mir jemand während der Arbeit auf die Finger schaute.

Was, wenn irgendetwas schief geht? Dann ist ja gleich der Ruf ruiniert!

Keinesfalls wollte ich mich bei der ganzen Aktion blamieren.

Vor den Dreharbeiten habe ich vor lauter Aufregung drei Nächte nicht geschlafen.

Panne im Vorfeld…

Am Tag vor den Dreharbeiten ging dann auch noch mein Handmixer kaputt. Oh nein! Also nochmal in die Stadt gedüst, allerdings war das Modell, das ich schon längere Zeit ins Auge gefasst hatte, in den ersten drei Fachgeschäften nicht erhältlich. Im letzten Kaufhaus wurde ich dann doch noch fündig. Dementsprechend war ich glücklich gestimmt und hoffte, dass sämtliche Katastrophen bereits am Vortag abgearbeitet waren.

Am Drehtag selbst, war ich mega-aufgeregt, denn mit dem Fernsehen hatte ich bislang noch nie zusammengearbeitet.

Vom Aufbau her ist der Hagebutten No-Bake-Cake ein Keksboden mit einer Creme aus Quark, Joghurt, Sahne, Gelatine und Hagebuttenmarmelade.

Das einzig aufwändige ist der Hagebuttensirup, den man aber auch fertig bestellen kann. Dabei handelt es sich fast ausschließlich um Importware aus Russland. Alternativ kann man aber auch etwas von der Hagebuttenmarmelade mit Wasser aufkochen, solange, bis eine sirupähnliche Konsistenz entstanden ist. Die Marmelade könnt ihr selbstverständlich auch selbst herstellen, dafür braucht man aber eine weitaus größere Menge, die uns als Wildsammlern nicht zur Verfügung stand und den Rahmen des kurzen Beitrags gesprengt hätte. Rezepte dafür findet ihr auf http://chefkoch.de

Zutaten für den Hagebutten No-Bake-Cake

Für den Boden

  • 200g Butterkekse [ich habe die mit den 52 Zähnen genommen]
  • 135g geschmolzene Butter

Für die Creme:

  • 12 Blatt weisse Gelatine
  • 300g Magerquark
  • 400g Naturjoghurt 3,5% Fett
  • 150g Zucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 100g Hagebuttenmarmelade
  • 250ml Schlagsahne

Für den Sirup:

  • 150g Hagebutten gewaschen, halbiert und entkernt
  • 4EL trockener Weisswein
  • 6 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Für die Dekoration:

  • ca. 15 schöne Hagebutten
  • ca. 15 halbe Walnusskerne
  • ein paar Walnusskerne zum zerbröseln

Zubereitung des Hagebutten No-Bake-Cake:

  1. Die Gelatineblätter einzeln [also Blatt für Blatt] in einen Kochtopf mit kaltem Wasser legen und 15min stehen lassen

Boden zubereiten:

  1. Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz solange zerkleinern bis ihr lauter kleine Brösel habt. Thermomix / 8sec / Stufe 8
  2. Die Kekse mit der geschmolzenen Butter verkneten, anschließend in die mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und einen 3-4 cm hohen Rand formen. Anschließend die Form in den Kühlschrank stellen

Creme zubereiten:

  1. Quark, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Marmelade verrühren. Thermomix: die vorher genannten Zutaten in den Mixtopf geben und dann verrühren. TM/ 20sec/ Stufe 4 und umfüllen. Mixtopf ausspülen
  2. Gelatineblätter kurz anheben, das Wasser aus dem Topf schütten und die Gelatine bei mäßiger Hitze auf dem Herd auflösen. Thermomix® : Gelatine ausdrücken in den Mixtopf geben.TM / 50°C / Rührstufe erwärmen bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 3 EL Creme dazu geben, dann Temperatur ausschalten. TM / 1min / Stufe 4.5 / dabei die Creme nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.
  3. Die aufgelöste Gelatine vom Herd nehmen, nach und nach immer einen Esslöffel von der Creme zur Gelatine geben und dabei mit dem Schneebesen sehr gut verrühren, bis die Gelatine abgekühlt ist.
  4. Gelatine-Mischung anschließend zur Creme geben und gut vermischen.
  5. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben [ich schlage meine Sahne am liebsten mit dem Handrührgerät steif, ihr könnt dies aber natürlich auch mit dem Thermomix machen]
  6. Die Masse auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen.
  7. Mindestens für 6h in den Kühlschrank stellen.

Sirup herstellen:

  1. Für den Sirup die Hagebutten mit den restlichen Zutaten in einem Kochtopf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf weichkochen. Die Zeit ist stark abhängig vom Reifegrad der Hagebutten. Dadurch kann von mir leider keine exakte Zeitangabe gemacht werden.
  2. Die Mischung in ein Passiersieb geben, den Sud auffangen und die Hagebutten mit einem Esslöffel durch das Sieb drücken.
  3. Sud mit aufgefangenem Mark erneut zum köcheln bringen und ohne Deckel einreduzieren lassen, bis eine sirupähnliche Konsistenz erreicht ist. Der Sirup sollte seine Hagebutten-Farbe behalten.

Kuchen dekorieren:

  1. Die Torte aus der Form lösen und dekorieren. Dafür habe ich abwechselnd die Hagebutten und Walnusskerne am Rand entlang gesetzt und dann ein paar Kerne zerbröselt und noch einen inneren Rand damit gestreut. Zum Schluss mit dem Sirup beträufeln. Das habe ich mit einer Spritze gemacht, man kann es aber auch in einen Gefrierbeutel füllen und davon eine feine Ecke abschneiden.

Jetzt wünsche ich euch eine wunderschöne herbstliche Kaffee-Tafel mit euren Lieben und genießt diesen leckeren Kuchen.

Bis demnächst, eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Viele weitere Kuchenrezepte findet ihr in der Kategorie Kuchen http://Lindenthalerin.com

Halloween-Kekse

Halloween steht vor der Tür…

Halloween-Kekse

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Heute habe ich ein ganz fixes Rezept für Halloween Kekse für euch. Halloween hat bereits einen festen Platz im Herbst eingenommen, auch wenn es mir immer noch etwas fremd ist. Gerade wenn man kleine Kinder hat, biete saisonales backen eine tolle Möglichkeit, Kinder mit einzubeziehen, ihnen gestalterischen Freiraum zu geben und sie dadurch mit Erfolgserlebnissen zu belohnen.

Dieses Rezept könnt ihr natürlich auch außerhalb von Halloween gut zubereiten. Der Teig ist ganz einfach zu machen und eignet sich für alle Ausstecher. Achtet bitte immer gut darauf, dass der Teig immer kühl ist, sonst wird er schnell zu klebrig. Am besten rollt ihr nicht gleich den ganzen Teig aus, sondern nur Stücke davon und legt den Rest immer wieder in den Kühlschrank.

Uns schmecken diese Kekse immer gut und beim letzten mal hatten wir ein vierbeiniges Ungeheuer in unserer Küche, das die ganzen Kekse gestohlen hat. Diese reißende Bestie kann unmöglich unser lieber Haushund gewesen sein. Oder was meint ihr?

Diese Halloween Kekse sind ganz einfach zuzubereiten und ergeben circa 2 Bleche. Ihr könnt sie natürlich auch für alle anderen Ausstechformen verwenden. Es gibt also keine Ausreden mehr.

Zutaten für die Halloween-Kekse

  • Backpulver 1 TL
  • 120g Butter
  • 1 Ei Klasse L
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 250g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100g Zucker
  • Optional: ich aromatisiere die Kekse gerne mit Gewürzen. Dafür eignen sich z. B. Ingwer, Zimt, Kardamon, oder Anis. Je nach Intensität des Gewürzes 1/2-1 TL zum Teig dazugeben

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und vermischen |TM: 1,5min | Teigstufe|
  3. Teig in Folie wickeln und 30min kühl stellen
  4. Den Teig auf einer bemehlten Backmatte ausrollen [nicht zu dünn]
  5. Auf ein. mit Backpapier bemehltes Blech legen
  6. Ca. 9-11 min. backen [ich empfehle euch, immer erst einen einzelnen Probekeks zu backen, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie lange euer Ofen braucht]
  7. Die Kekse abkühlen lassen und dann nach Lust und Laune dekorieren

Wie immer wünsche ich euch viel Erfolg und vor allem Spaß beim nachbacken!

Bis demnächst,

Eure Lindenthalerin

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Goldene Milch

Goldene Milch

Goldene Milch

[Werbung] Nachdem der Chai-Sirup kürzlich so großen Anklang fand, habe ich jetzt ein weiteres tolles Rezept für euch. Die Goldene Milch hat einen elementaren Platz in der ayurvedischen Küche.

Goldene Milch, was ist drin?

Was ist drin in der goldenen Milch? Der wichtigste Bestandteil ist Kurkuma und seine positiven Auswirkungen auf den Organismus. Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, soll durch den Wirkstoff Curcumin u.a. entzündungshemmend, antioxidant und immunstärkend sein. Seit Jahrhunderten gilt sie in der ayurvedischen Lehre als ein Getränk, dass eine reinigende, anregende Wirkung hat und die Selbstheiliungskräfte mobilisiert. Kurkuma ist wie bereits oben erwähnt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, weshalb er für Menschen mit Gelenkerkrankungen hervorragend als Nahrungsmittel geeignet ist. Der vorhandene Mix an Gewürzen in der Milch soll den Stoffwechsel anregen und die Immunabwehr stärken. Dies ist besonders in der zweiten Jahreshälfte besonders wichtig, da dann die Erkältungszeit beginnt .

Traditionell bereitet man sie mit Pflanzenmilch zu. Ob Soya, Reis, Hafer, oder Dinkelmilch sollte der persönliche Geschmack entscheiden. Ich empfehle euch diese Milch nicht auf Vorrat zu machen, sondern sie immer frisch zuzubereiten.

Mich entspannt diese schmackhafte Milch ungemein. Ich fühle mich dann gleich viel ausgeglichener. Habt ihr sie auch schon mal probiert? Gerade jetzt in der kühleren Jahreszeit wärmt sie uns richtig durch. Nach einem verregneten, kalten Hundespaziergang, oder wenn man leicht angeschlagen ist.

Zutaten:

  • 125g Wasser
  • Eine Prise frisch geriebenen Muskat
  • Ein halber TL Zimt
  • 300ml Milch [bevorzugt Pflanzenmilch]
  • Eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer
  • Ein TL Kurkuma
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/4 TL Kardamon
  • Ein EL Mandel- oder Kokosöl

Zubereitung:

  1. Wasser und Gewürze in den Mixtopf geben und erwärmen TM|10 min | 100°C / Stufe 2
  2. Mit dem Spatel ggf. nach unten schieben
  3. Milch zufügen TM| 2 min | 90°C / Stufe 2
  4. Öl zufügen, TM|8sec | Stufe 10 mit MB| verrühren und sofort servieren

Optional kann sie auch mit Ahornsirup o.ä. gesüßt werden.

Cheers, eure Lindenthalerin👩🏼‍🍳💕

Weitere Rezepte gesucht? Schaut doch mal vorbei auf Lindenthalerin

Apfel-Rahm-Kuchen

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Apfel-Rahm-Kuchen

Seid ihr eigentlich auch so große Apfelkuchen-Fans? Ich liebe Äpfel wirklich in jeder Variation, weil sie so vielseitig sind. Ob gedeckt, als Pie, Riemchen-Apfel oder Streusel, Äpfel kann man immer wieder neu kombinieren, denn sie harmonieren mit sehr vielen Zutaten.

Äpfel gibt es bei uns ganzjährig, deshalb kann man sie zu jeder Jahreszeit backen. Gerade jetzt hängen die Apfelbäume voll davon, daher müssen leckere Rezepte her.

Deshalb habe ich für euch einen sehr feinen Apfel-Rahm-Kuchen im Gepäck, der ganz flott zubereitet ist, jedoch sowas von köstlich schmeckt. Diesen Kuchen müsst ihr unbedingt einmal ausprobieren, denn ihr werdet ihn lieben. Wie immer habe ich für den Teig mein Dinkel-Mehl Typ 630 genommen.

Vom Aufbau her, haben wir unten einen leckeren Mürbeteig-Boden. Hierüber kommt dann eine ordentliche Schicht aus zerkleinerten Äpfeln, das Ganze wird mit einer Rahmschicht abgedeckt und mit Mandeln bestreut. Eine ordentliche Portion Zimt und Kardamom darf auch nicht fehlen, dazu habe ich die Gewürze von SPICEBAR verwendet. Das Gute an diesem Apfel-Rahm-Kuchen ist, dass er nicht durchweicht. Kühl gelagert bleibt er auch mehrere Tage frisch, ohne unansehnlich zu werden.

Zutaten für den Apfel-Rahm-Kuchen:

Für den Boden:

  • 250g Dinkel Mehl Typ 630
  • 100g kalte Butter in Würfeln
  • 1 Ei
  • 80g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Apfelmasse:

  • 5 Äpfel geschält, entkernt in Stücken (Nettomasse 700g)
  • 50g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Stärke

Für den Rahmguss:

  • 100g Zucker
  • 1 TL Kardamom
  • 1 Becher Schmand [200g]
  • 3 Eier
  • 300g Magerquark
  • 1 Beutel Vanillepuddingpulver
  • 50g Mandelstifte oder gehobelte Mandeln zum dekorieren

Zubereitung des Apfel-Rahm-Kuchen:

  1. Eine Springform von 26cm einfetten
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen
  3. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und verkneten |2 min |Teigstufe|
  4. Den Teig in der Form verteilen und einen Rand hochziehen. Mehrmals mit der Gabel einstechen
  5. Boden ca. 12 min vorbacken
  6. Alle Zutaten für die Apfelmasse in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels zerkleinern. |5 sec | Stufe 4.5 |Anschließend auf dem vorgebackenen Boden verteilen und mit einer kleinen Streichpalette o.ä. glätten und leicht andrücken
  7. Mixtopf ausspülen
  8. Den Zucker mit dem Kardamom in den Mixtopf geben und pulverisieren ein Kleenex zwischen Mixtopfdeckel und eingesetztem Messbecher legen |20 sec | Stufe 10 |
  9. Eier, Schmand, Quark und Puddingpulver zugeben |20 sec | 4.5 |verrühren
  10. Den Guss über der Apfelmasse verteilen und mit den Mandeln bestreuen
  11. Den Kuchen ca. 50 min backen bei 180°C backen (evtl. gegen Ende der Backzeit abdecken, falls er zu dunkel wird)

Zu dem Kuchen eignet sich perfekt geschlagene Sahne pur oder Zimtsahne.

Jetzt wünsche ich erst einmal viel Erfolg beim nachmachen und freue mich über eure Likes, Kommentare oder das teilen dieses Beitrags. Du möchtest ein weiteres Apfelkuchen-Rezept?

Bis demnächst, eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Zwiebelkuchen

Ein leckeres Rezept für Zwiebelkuchen

Gedeckter Tisch mit Zwiebelkuchen und Federweißer
Zwiebelkuchen

[Werbung] Zwiebelkuchen und Federweißer haben da, wo ich ursprünglich herkomme, Tradition. Geografisch gesehen, ist das die Gegend des vorderen Odenwalds, wo der Anfang der Bergstraße ist. Bei uns daheim isst man gerne Kochkäse, Handkäs mit Musik, Grie Soß und natürlich auch Zwiwwelkuche. Meine Familie kochte schon immer regional, was bedeutet dass unser Speiseplan auch immer saisonal war. In meiner Kindheit und Jugend gab es regelmäßig Zwiebelkuchen zuhause. Kaum war der Sommer dabei „Adieu“ zu sagen, wurden blecheweise Zwiebelkuchen hergestellt und anschließend die ganze Familie dazu eingeladen. Und wie das früher so üblich war, haben wir als Kinder auch vom Federweisser ein kleines Weinproben-Glas bekommen. Wer heimlich an die Flasche ging, hatte auch mal ganz schnell einen Schwips.

Die Vorbereitung des Zwiebelkuchen war extrem mühselig, weshalb alles heulend und schniefend in der kleinen Küche herumstand. Jeder Geheimtipp wurde ausprobiert, doch vom Streichholz im Mund bis zur Raucherbrille half gar nichts. Später jedoch, habe ich das ultimative Wundermittel doch noch gefunden: Weiche Kontaktlinsen. Sind die im Auge, brennt gar nichts. Habt ihr das schon gewusst?Im Thermomix® lässt sich Zwiebelkuchen natürlich ganz einfach und in Rekord-Geschwindigkeit zubereiten. Kein Vergleich zur quälenden, lästigen Schnippelei von damals.

Ich habe wirklich lange Zeit keinen mehr gebacken, weil meine eigene Familie leider nicht meine Leidenschaft für hessische Heimatgerichte teilt. Was bin ich froh, dass ich mich dieses Mal durchgesetzt habe, denn es war tatsächlich das erste Mal, dass ich einen Zwiebelkuchen im Thermomix® zubereitet habe.

Hey, das ist euer Glück, denn dadurch bekommt ihr jetzt mein heimatliches Rezept für Zwiebelkuchen 2.0 ohne Tränen.

Zutaten für den Zwiwwelkuchen

Teig:

  • 20g Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 150ml Milch
  • 50g Butterschmalz
  • 250g Dinkelmehl Typ 630

Belag:

  • 500g Zwiebeln, geschält, geviertelt
  • 20ml Öl
  • 125g Speckwürfel
  • 150g Sahne
  • 3 Eier
  • 1TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Messerspitze frisch gemahlener Muskat
  • 1TL Kümmel
  • 40g Speisestärke

Zubereitung des Zwiebelkuchen:

  1. Eine Springform von 26cm gut einfetten
  2. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  3. Hefe, Milch und Zucker in den Mixtopf geben |2min|37°C|Stufe 2.5 verrühren
  4. Mehl, Butter und Salz zugeben |2 min| Teigstufe verkneten
  5. Den Teig ausrollen, in der Springform verteilen und einen Rand formen (ca 4 cm)
  6. Zwiebeln in den Mixtopf geben |4 sec| Stufe 4.5 zerkleinern
  7. Öl zugeben |8 min|120°C | RL |Stufe 2 dünsten, nach 4 min den Speck zugeben.
  8. Stärke hinzufügen und mit dem Spatel verrühren dann |2 min|100°C| Rückwärtslauf | Stufe 2
  9. Eier, Sahne und Gewürze zugeben 10 sec| Rückwärtslauf |Stufe 4 vermischen.
  10. Den Belag auf dem Teig verteilen
  11. Ca 1 h im Backofen backen. Im Auge behalten und gegebenenfalls die letzte Viertelstunde mit abdecken, falls er zu schnell dunkel werden sollte.
  12. Nach dem backen unbedingt 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann erst anschneiden.
  13. Dazu ein Glas köstlichen Federweißer genießen (darf natürlich auch mehr sein…)

Der Zwiwwelkuche kann auch im Backofen oder Microwelle am nächsten Tag noch erwärmt werden (falls etwas übrigbleiben sollte). Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit. Wenn euch das Rezept gefällt, freue ich mich über einen Kommentar oder das teilen des Beitrags. So helft ihr die Seite „Lindenthalerin“ zu unterstützen. Lieben Dank🙏🏼

Bis demnächst,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Weitere leckere Rezepte gesucht? https://lindenthalerin.com/2018/04/29/quiche-mit-gruenem-spargel-und-gruyere-in-kartoffelcreme/

Chai-Sirup Thermomix-Rezept

Chai-Sirup Thermomix-Rezept

[Werbung] Chai-Sirup Thermomix-Rezept.

Chai, eigentlich Masala Chai, ist ein traditionelles Getränk der gesamten südasiatischen Regionen. Im allgemeinen versteht man darunter eine Mischung aus schwarzem Tee, der mit Milch und einer Gewürzmischung verfeinert wird. Jede Familie hat ihre eigene Mischung der unten aufgelisteten Gewürze, die auch gesundheitsfördernde Wirkstoffe enthalten.

Schon lange habe ich nach einem guten Chai-Sirup Thermomix-Rezept gesucht. Nach längerem probieren ist dann diese Version entstanden. Den Chai-Sirup kann man in Tee oder Wasser, Saft geben. Man kann ebenfalls damit Desserts, wie Milchreis verfeinern, oder ins Porridge oder über die Müsli-Bowl geben. 

Chai-Sirup Thermomix-Rezept

Zutaten:

  • 4 Zimtstangen
  • 2 TL Kardamon-Kapseln
  • 4 Sternanis
  • 2TL Nelken
  • 50g Ingwer in Scheiben
  • 300g Rohrohrzucker
  • 600ml Wasser
  • etwas frisch geriebener Muskat
  • 3 Pfefferkörner

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen | 20min | 100°C | Stufe 1.5
  2. Umfüllen und 24h stehen lassen
  3. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder einen Filter abgießen und erneut in den Mixtopf geben | 5min | 100°C | Stufe 1 erneut erhitzen und im Anschluss in ausgekochte Flaschen einfüllen und verschließen

Ich bewahre den Sirup im Kühlschrank auf. Ein Teelöffel des Sirups wird dann pro 100ml Flüssigkeit verwendet, z.B in schwarzem Tee oder heisser Milch. Auch Desserts lassen sich damit verfeinern. Der Sirup ist auch eine schöne Geschenk-Idee.

Viel Spass beim Nachkochen und macht es euch fein,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Du suchst noch andere, tolle Thermomix-Rezepte? Dann schau doch mal im Verzeichnis auf der Startseite http://lindenthalerin.com

Erdnuss-Muffins

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Erdnuss-Muffins Thermomix-Blog
Erdnuss-Muffins

Mögt ihr auch so gerne Erdnussbutter? Ich finde ja, es geht nix über ein frisches Brot, mit dick Erdnussbutter darauf. Eine Frage scheidet dann aber dennoch die Geister: Mit oder ohne Stückchen?

Darauf gibt es für mich nur eine Antwort, natürlich mit Erdnussstückchen. Saftige Muffins sind ja wirklich eine schnelle Alternative im Vergleich zu Kuchen.

Weiterlesen „Erdnuss-Muffins“