Lavendel-Zitronen-Brot

Ein Anschnitt vom Lavendel-Zitronen-Brot auf einem Abkühlgitter mit Zitrone und Lavendel dekoriert.
Lavendel-Zitronen-Brot

Das Lavendel-Zitronen-Brot weckt Urlaubsgefühle

Werbung | Lavendel-Zitronen-Brot Wenn man an Lavendel denkt, gibt es viele Assoziationen. Die einen denken sofort an die weiten Lavendel-Felder in der Provence, an Sommer, Sonne und den betörenden Duft, die anderen an Wäsche-Sackchen in Oma´s Kleider-Schrank zur Mottenabwehr. Lavendel mag man, oder eben nicht. Für die Lavendel-Fan´s allerdings, ist dieses Brot so etwas wie eine kulinarische Reise. Reisen in 2020 blieb für viele dank COVID19 ein unerfüllter Traum. Mit diesem Brot zaubert ihr etwas Sonne auf den Tisch. Deshalb solltet ihr es direkt mal ausprobieren. Hierzu braucht ihr nur wenige Zutaten, etwas Liebe und Zeit. Dafür werdet ihr mit einem genussvollen Moment belohnt. Versprochen!

Zutaten:

  • 10g Hefe [frisch]
  • 320ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Honig
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 1 gehäufter TL Lavendelblüten, fein gehackt
  • 500g T65 Baguettemehl [alternativ Dinkel 630]
  • 2 TL Backmalz, enzymaktiv
  • 2 TL Salz

Zubereitung:

  1. Hefe, Wasser und Honig in den Mixtopf geben und verrühren |TM|2.5 min|37°C|Stufe 2.5|
  2. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig kneten |TM|5min|Teigstufe|Bei der Verwendung von Dinkelmehl bitte nur 3min kneten.
  3. Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel mit Deckel umfüllen. Anschließend an einem warmen Ort 45min gehen lassen
  4. Den Teig falten und rundwirken, erneut abdecken und nochmals 1 1/2 -2 h an einem warmen Ort gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Backmatte stürzen und mehrmals vorsichtig falten und dann zu einem ovalen Laib formen. Bitte darauf achten, dass die Luft nicht aus dem Teig herausgedrückt wird.
  6. In einen Bräter o.ä. setzen und mit Deckel verschliessen [ich backe meine Brote im Zaubermeister von The Pampered Chef® oder im Dutch Oven von Römertopf®].
  7. In den kalten Backofen schieben, Temperatur auf 230° Ober-/ Unterhitze einstellen und 1h backen

Wenn dir das Rezept gefallen hat, lass mir doch gerne ein Like oder einen Kommentar als Feedback da. Weitere leckere Rezepte findest du auf der Startseite im Verzeichnis http://Lindenthalerin.com Zubehör für den Thermomix findest du hier * https://www.wundermix.de/?sPartner=71100

Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Den Anschnitt könnt ihr hier live auf Instagram sehen:

https://www.instagram.com/reel/CD66MI-Kh0D/?igshid=10n8cfsy5vaym

*Aff.Link: Ich erhalte eine kleine Provision, wenn ihr über diesen Link bestellt, ohne dass sich das Produkt für euch verteuert. Das hilft mir bei den Unterhaltskosten für diesen Blog. Dafür danke ich euch sehr!

Rustikale Bürli

Mehrere rustikale  Bürli auf  einem schwarzen Abkühlgitter
AD | Rustikale Bürli

Rustikale Bürli mit Übernacht-Gare

Kennt ihr Rustikale Bürli? Morgens frische Brötchen zu genießen ist einfach wunderbar. Leider scheuen vile morgens den Aufwand, da sie entweder zu müde sind, oder zuviele andere Aufgaben zu erfüllen haben. Da kommt dieses Rezept gerade richtig, denn ihr könnt es abends in Ruhe vorbereiten und morgens in den Backofen schieben.

Weiterlesen „Rustikale Bürli“

Kefir-Brötchen

Werbung | Kefir-Brötchen

Mehrere, bemehlte und eingeschnittene Kefir-Brötchen auf  einem schwarzen  Baguette-Backblech
Kefir-Brötchen

Schnelle Kefir-Brötchen

Spätestens zu Beginn der Corona-Zeit im Frühjahr 2020, kam es zu einer Renaissance von selbstgebackenen Brotwaren. Denn anders konnte man das deutschlandweite Phänomen ausverkaufter Hefe und Mehle wirklich nicht erklären. Quasi über Nacht wurde Deutschland augenscheinlich zu einem Volk der Bäcker. Wer hätte das jemals gedacht!

Weiterlesen „Kefir-Brötchen“

Scones mit Rosinen

Korb mit Scones mit Rosinen und ein Teller mit bestrichenen Hälften auf Holzplanken mit Butter; Clotted Cream und Tulpen
Scones mit Rosinen

[Werbung] Scones mit Rosinen

Vergangenen Herbst war ich mit meiner Familie für 10 Tage in England und Wales. Das war so eine wunderschöne Zeit, an die ich jetzt mit großer Dankbarkeit zurückdenke. In einer Situation wo nichts mehr so ist, wie es war und sich nicht nur unsere Nation, sondern der gesamte Globus im Ausnahmezustand befindet, brauchen wir Freude und Hoffnung. Dafür sind solche Reise-Erinnerungen einfach perfekt.

Weiterlesen „Scones mit Rosinen“

Bärlauch-Baguette

Werbung| Bärlauch-Baguette

Aufgeschnittenes Bärlauch-Baguette  auf  einem Holzbrett mit Bärlauch-Blättern und Butter
Bärlauch-Baguette

Mit diesem Bärlauch-Baguette hält der Frühling Einzug!

Vor vielen Jahren habe ich mal auf einem Markt in Köln eine Bärlauchpflanze gekauft und in einen abgelegenen Teil meines Gartens gepflanzt und auch schnell wieder vergessen. Sie wurde nicht gepflegt, oder gedüngt, sondern einfach nur sich selbst überlassen. Als der nächste Frühling kam hatte ich sie längst vergessen und wunderte mich was da so füh schon aus der Erde lugte, während der Rest des Gartens doch noch im Winterschlaf ruhte.

Weiterlesen „Bärlauch-Baguette“

Irish-Soda-Bread

…ganz easy, denn das Irish-Soda-Bread ist ohne Hefe und Sauerteig

Irish-Soda-Bread

Irish-Soda-Bread  und Gemüsesuppe auf einem Holztisch angerichtet
Gemüsesuppe [Jessica]und Irish-Soda-Bread Photocredit: @eattolerant.de

[Werbung] Neulich habe ich einen schönen Küchentag mit der lieben Jessica von Eat tolerant verbracht. Wir haben leckere Gemüsesuppe und dieses tolle Brot zubereitet. Jessica betreibt einen ganz tollen Blog mit Rezepten für Menschen mit Nahrungsmittelintoleranzen, insbesondere Histamin-, Lactose- und Fructoseintoleranz. Schaut doch mal vorbei. Sie hat ganz tolle Rezepte für euch.

Weiterlesen „Irish-Soda-Bread“

Röstzwiebel-Baguette

[Werbung] Heute habe ich ein Röstzwiebel-Baguette als Thermomix®-Rezept für Euch. In diesem Sommer wurden wir ja bereits schon viele Male von der Sonne geküsst und ich glaube so oft wurde in Deutschland der Grill noch nicht angeworfen, wie in diesem Jahr. Zum Grillabend mache ich gerne Brot oder Brötchen selbst und verwende dazu wie immer mein geliebtes Dinkelmehl. Das Röstzwiebel-Baguette könnt ihr ganz flott im Thermomix® zubereiten. Das Rezept ist auch für Anfänger gut geeignet.

Weiterlesen „Röstzwiebel-Baguette“