Granatapfel-Hafer-Porridge

Schreib einen Kommentar

Werbung| Granatapfel-Hafer-Porridge ohne Zuckerzusatz

Granatapfel-Hafer-Portidge in einer Schüssel auf Tablett mit Löffel a gerichtet
Granatapfel-Hafer-Porridge

Granatapfel-Hafer-Porridge- ein Genuss zum Frühstück

Hafer, Apfel und Granatapfel, wie gefällt euch denn diese köstliche Kombination? Hafer ist ein sehr wertvolles Getreide. Deshalb sollte er auch unbedingt öfter auf dem Frühstücksteller Platz nehmen. Neben der guten Nährstoffbilanz, punktet er noch mit einer Menge Mineralstoffe. Dazu zählen vor allem Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Wusstet ihr, dass Hafer von allen Getreiden den höchsten Anteil an den Vitaminen B1 und B6 aufweist? Viel Eiweiß und wenig Fett machen die Haferflocken noch sympathischer auf dem Ernährungsplan.

Der Granatapfel hat ebenfalls einiges zu bieten: Neben Mineralstoffen und Vitaminen liefert er uns Flavonide. Diese gehören zur Gruppe der Antioxidantien. Sie zählen mittlerweile aufgrund ihrer zellverjüngenden und immunstärkenden Wirkung auch zum Superfood. Wie ihr den Granatapfel richtig schält, erfahrt ihr hier https://www.youtube.com/watch?v=YoPyAo04qMQ

Mögt ihr denn Porridge? Bekanntlich scheiden sich die Geister daran. Fast jeder hat es schließlich als Kind schon angeboten bekommen. Wenn ich heute Haferflocken esse, so versetzt mich dies automatisch zurück in die Zeit der Kindheit. Ein warmes Porridge am Morgen ist geradezu die perfekte Grundlage für einen Start in den den Tag, weshalb es von vielen als Frühstück favorisiert wird. Dazu kommt die wirklich einfache Art der Zubereitung. Deshalb kann der Thermomix® hier erneut punkten. Gerade mal 10 Minuten werden dafür benötigt. Soviel Zeit braucht man ja schon um den Frühstückstisch zu decken. Deshalb hoffe ich, dass ihr viel Freude an diesem leckeren Rezept habt. Schreibt mir doch mal, wie es euch geschmeckt hat.

Zutaten für 2 Personen:

  • 5 entsteinte Datteln
  • 500g Hafermilch oder Mandelmilch
  • 60g Haferflocken blütenzart
  • 1 Prise Salz
  • 1 geschälter, geviertelter Apfel
  • 4-5 EL Granatapfel-Kerne

Zubereitung:

  1. Datteln in den Mixtopf geben | TM|5 sec| Stufe 7 |
  2. Milch, Salz und Haferflocken zugeben und erwärmen | TM | 8min | 100°C |Stufe 2 |
  3. Inhalt auf 2 Müslischalen verteilen
  4. Den Apfel in den Mixtopf geben| TM |4 sec | Stufe 4.5|
  5. Apfelstückchen auf dem Porridge verteilen und die Granatapfelkerne darüber geben
  6. Warm genießen

Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt. Wenn euch das Rezept gefallen hat, freue ich mich sehr über ein Like, einen Kommentar, oder das teilen dieses Beitrags. Weitere Rezepte findet ihr hier im Verzeichnis der Startseite. http://Lindenthalerin.com

Bis demnächst,

eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Heidelbeer-Tonkabohne-Eis

Schreib einen Kommentar

Werbung | Heidelbeer-Tonkabohne-Eis

Ein Eis in Dahlienform mit Heidrlbeeren und Karamell-Sauce auf cremefarbenem Teller mit Goldrand
Heidelbeer–Tonkabohne-Eis

Dieses leckere Dessert ist einfach ein Knaller auf jeder Tafel. Ob zwischendurch an einem heißen Tag, oder als Nachtisch nach einem Menü. Mit diesem Dekor werdet ihr jedenfalls eure Gäste zum staunen bringen. Wozu soll man es sich immer so kompliziert machen? Es geht auch einfach! Dieses Heidelbeer-Tonkabohne-Eis ist der Beweis dafür. Ein Hauch von Tonkabohne und Zitrone, samtige Sahne und leckere weisse Schokolade sorgen für den perfekten Gaumengenuss.

Weiterlesen „Heidelbeer-Tonkabohne-Eis“ →

Kefir-Brötchen

1 Kommentar

Werbung | Kefir-Brötchen

Mehrere, bemehlte und eingeschnittene Kefir-Brötchen auf einem schwarzen Baguette-Backblech
Kefir-Brötchen

Schnelle Kefir-Brötchen

Spätestens zu Beginn der Corona-Zeit im Frühjahr 2020, kam es zu einer Renaissance von selbstgebackenen Brotwaren. Denn anders konnte man das deutschlandweite Phänomen ausverkaufter Hefe und Mehle wirklich nicht erklären. Quasi über Nacht wurde Deutschland augenscheinlich zu einem Volk der Bäcker. Wer hätte das jemals gedacht!

Auch ich war davon betroffen und obwohl ich meine Mehle bereits lange Zeit vorher im 10kg-Sack bezogen habe und deshalb keineswegs „gehamstert“ habe, war auch mein Mehl-Lieferant binnen kürzester Zeit ausverkauft. Zum Glück hat mich eine liebe Freundin mit Groß-Bäckerei aus ihrer Produktionshalle mitversorgt.

Darum sind gute Freunde so wichtig, erst in Krisenzeiten findet man heraus, auf wen man wirklich zählen kann.

Teilen oder hamstern, dass ist hier die Frage!

Ja, gute Freunde sind mega-wichtig. Nur, dass es dabei mal um Hefe, Mehl und Klopapier gehen würde, hätte ich nicht zu träumen gewagt <jk>.

Ohne diese liebe Unterstützung, hätte ich gar nichts neues, wie z.B. diese Kefir-Brötchen entwickeln können. Deshalb, „Danke, liebste Sandra“! Du hast mich damit wieder mal gerettet.

Trotzdem hat die Krise auch etwas Gutes, man kümmert sich wieder mehr umeinander viele haben sich mehr umeinander, greift öfter zum Telefon und hört auch mal in sich rein.

Kefir-Brötchen

Diese Brötchen haben uns sehr gut geschmeckt und sind ohne großen Aufwand zuzubereiten. Durch den Kefir werden sie schön locker. Trotzdem hatten sie eine knusprige Kruste. Falls ihr noch nicht so erfahren im Brötchen backen seid, schaut euch unbedingt das Video zum falten und schleifen an. Ich habe es euch unten in der Zubereitung verlinkt. Es macht wirklich den Unterschied vom Stein zum Brötchen aus. Auch bei mir lief es nämlich lange Zeit gar nicht rund beim Brötchen backen. Gebt also nicht gleich auf, sondern perfektioniert euch von Mal zu Mal. Schließlich ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

Zutaten:

  • 310ml Kefir
  • 20g Hefe [frisch]
  • 1 TL Honig
  • 500g Dinkelmehl Typ 630
  • 2 TL Backmalz enzymaktiiv [z.B. Seitenbacher]
  • 2 gestrichene TL Salz
  • 1TL Apfelessig
  • 1 EL Öl

Zubereitung der Kefir-Brötchen:

  1. Kefir, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen |TM|2.5min|37°C|Stufe 2.5|
  2. Die restlichen Zutaten zugeben und verkneten |TM|2.5min |Teigstufe|
  3. Auf die bemehlte Backmatte stürzen, Abdecken und 10 min entspannen lassen
  4. 10 Teiglinge à 85g abstechen und falten und schleifen https://lindenthalerin.com/2017/10/23/video-anleitung-zum-broetchen-schleifen-und-falten/
  5. In eine ovale Form formen und die Oberseite bemehlen und in eine Baguette-, Brötchen-Form oder ein gefettes Backblech setzen
  6. Im Backofen bei eingeschaltetem Licht mit einer Schale Wasser auf dem Boden 20min gehen lassen
  7. Nun jedes Brötchen vorsichtig 3 mal schräg einschneiden [ich benutze dafür ein Messer mit Wellenschliff] und erneut in den Ofen schieben
  8. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze einstellen und die Brötchen 25min goldbraun backen. Ich benutze einen Neff-Backofen mit Dampfzugabe und benutze dazu die mittlere Stufe.

Danke, dass ihr hier wart. Weitere, leckere Brotrezepte findet ihr hier auf auf der Startseite: Lindenthalerin Wenn euch mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über ein Like, einen Kommentar oder das teilen dieses Beitrags.

Bis demnächst,

eure Lindenthalerin👩🏼‍🍳💕

Rhabarber-Baiser-Kuchen

2 Kommentare

Werbung | Rhabarber-Baiser-Kuchen

Rhabarber-Baiser-Kuchen auf Schiefer-Platte mit klein geschnittenem Rhabarber
Rhabarber-Baiser-Kuchen

Der Frühling ist da, wenn Rhabarber-Baiser-Kuchen auf dem Kaffee-Tisch steht

Jedes Jahr wenn der Frühling kommt, freue ich mich total auf den ersten frischen Rhabarber. Als Kind lief ich besonders gerne mit einem Rhabarber Blatt samt Stängel als Schirm über dem Kopf herum. Die Stiele haben wir anschliessend mit großem Vergnügen ausgelutscht. Ohne Zucker hat einem das manchmal ganz schön die Mundschleimhaut zusammengezogen. Hach,das sind einfach unbezahlbare Kindheitserinnerungen. Habt ihr denn auch so welche? Schreibt es mir ruhig in die Kommentare.

Weiterlesen „Rhabarber-Baiser-Kuchen“ →

Scones mit Rosinen

Schreib einen Kommentar
Korb mit Scones mit Rosinen und ein Teller mit bestrichenen Hälften auf Holzplanken mit Butter; Clotted Cream und Tulpen
Scones mit Rosinen

[Werbung] Scones mit Rosinen

Vergangenen Herbst war ich mit meiner Familie für 10 Tage in England und Wales. Das war so eine wunderschöne Zeit, an die ich jetzt mit großer Dankbarkeit zurückdenke. In einer Situation wo nichts mehr so ist, wie es war und sich nicht nur unsere Nation, sondern der gesamte Globus im Ausnahmezustand befindet, brauchen wir Freude und Hoffnung. Dafür sind solche Reise-Erinnerungen einfach perfekt.

Scones mit Rosinen- Ein britischer Klassiker

Als wir in die wunderschöne Stadt Norwich im County Norfolk kamen und dort Harriet‘s Tearoom entdeckt haben, mussten wir natürlich sofort zum Afternoon-Tea einkehren. Dazu werden traditionell gerne Sandwichs, Kuchen und natürlich die berühmten Scones mit Clotted Cream gereicht. Diese britische Rahmspeziälität hat einen Fettgehalt, den ich hier lieber unerwähnt lassen möchte, denn die Crème ist so dick, dass sie von ihrer Konsistenz eher an Mascarpone erinnert, statt an Schlagsahne. Wenn ihr keine Clotted Cream bekommt, schmecken die Scones mit Rosinen aber auch mit Frischkäse oder fettem Quark [40%] und Marmelade sehr gut.

Zutaten:

  • 250g Dinkelmehl Typ 630
  • 2 TL Backpulver
  • 30g Butter
  • 150 Milch
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 70g Rumrosinen

Zum Bestreichen:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sahne

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen
  2. Ein Backblech mit Backpapier belegen
  3. Alle Zutaten bis auf die Rosinen in den Mixtopf geben und verkneten. TM| 20sec | Teigstufe|
  4. Rosinen in den Mixtopf geben | TM| 15sec| Teigstufe|
  5. Den Teig auf eine bemehlte Backmatte geben etwas platt drücken auf ca. 2cm Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas (ca. 5cm Durchmesser) ca. 10 Kreise ausstechen und mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen.
  6. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Scones damit bestreichen
  7. Auf der mittleren Schiene ca. 12-15cm goldbraun backen
  8. Noch warm mit Clotted Cream und Marmelade bestreichen und genießen

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.

Bis demnächst,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Wenn euch das Rezept gefallen hat, freue ich mich sehr, wenn ihr mir ein Like gebt, oder den Beitrag kommentiert und teilt. Das hilft mir in den Suchmaschinen leichter gefunden zu werden. Weitere leckere Rezepte von mir findet ihr im Verzeichnis auf der Startseite lindenthalerin.com

Bärlauch-Baguette

Schreib einen Kommentar

Werbung| Bärlauch-Baguette

Aufgeschnittenes Bärlauch-Baguette auf einem Holzbrett mit Bärlauch-Blättern und Butter
Bärlauch-Baguette

Mit diesem Bärlauch-Baguette hält der Frühling Einzug!

Vor vielen Jahren habe ich mal auf einem Markt in Köln eine Bärlauchpflanze gekauft und in einen abgelegenen Teil meines Gartens gepflanzt und auch schnell wieder vergessen. Sie wurde nicht gepflegt, oder gedüngt, sondern einfach nur sich selbst überlassen. Als der nächste Frühling kam hatte ich sie längst vergessen und wunderte mich was da so füh schon aus der Erde lugte, während der Rest des Gartens doch noch im Winterschlaf ruhte.

Weiterlesen „Bärlauch-Baguette“ →

Backform-Donuts

Schreib einen Kommentar
Eine Flasche Gin de Cologne Rosé neben einem Teller mit Backform-Donuts und rosafarbenen Blumen
Backform-Donuts mit Zitronen-Guss, Rosenblättern, Pistazien, Limette und Gin de Cologne Rosé

Backofen-Donuts mit „Gin de Cologne Rosé“, Damaszener Rosen und Pistazien

[Werbung unbeauftragt wegen Markennennung] Backform-Donuts

Ihr Lieben! Was sind das nur für Zeiten in denen wir uns bewegen. Deutschland und die ganze Welt befinden sich im Ausnahmezustand. Ich kann Corona nicht mehr hören. Es kommt mir zu den Ohren raus. Ich weiß nicht was schlimmer ist: Das Virus, oder die ganzen selbstsernannten Experten und Verschwörungstheoretiker. Deshalb backt! Wir müssen zuhause bleiben und können die Challenge annehmen und uns beschäftigen, statt in Panik zu verfallen und uns permanent schlecht zu fühlen. Ich persönlich habe mich für ersteres entschieden. Deshalb habe ich ein ganz wunderbares Rezept für euch. Diese Backform-Donuts haben es wirklich in sich, denn ich habe Gin darin verarbeitet und zwar meinen derzeitigen Lieblings-Gin. Glaubt mir, er macht durch seine blumigen Aromen wirklich Lust auf Frühling und Sommer.

Weiterlesen „Backform-Donuts“ →

Lachs-Spinat-Rolle

2 Kommentare

Diese Lachs-Spinat-Rolle ist perfekt für Parties/Buffets -glutenfrei

Spinat-Rolle mit Lachs, glutenfrei (o. Mehl)

[Werbung] Dieses super einfache Rezept für eine Lachs-Spinat-Rolle ist ideal als Party-Food oder auch für ein festliches Buffet, z. B auf einer Hochzeit oder als Fingerfood. Es lässt sich ganz einfach zubereiten und ist noch dazu glutenfrei, da keinerlei Mehl enthalten ist. Die Masse aus Parmesan, Ei und Spinat wird auf einem Backpapier gebacken und nach dem abkühlen ganz einfach belegt und aufgerollt. Das ist wirklich ganz easy zu machen.

Wir haben es auf eine Silvesterparty mitgenommen und alle waren davon begeistert. Die Zubereitungszeit ist kurz, lediglich die Kühlung nimmt etwas Zeit in Anspruch

Ihr benötigt:

  • Ein mit Backpapier belegtes Backblech
  • Eine größere Schüssel
  • Schneebesen

Zutaten für die Lachs-Spinat-Rolle:

  • 6 Eier
  • 200g Räucherlachs
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TLPfeffer
  • Eine Packung Kräuter-Frischkäse
  • 200g Emmentaler-Käse
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL frischer Dill gehackt
  • 200g Blattspinat (TK aufgetaut, abgetropft, oder frisch zubereitet, jeweils gut ausgedrückt)

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Emmentaler-Käse in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern |TM|10sec.|Stufe 10|danach in eine größere Schüssel umfüllen.
  3. Aufgeschlagene Eier in den Mixtopf geben und cremig rühren TM|8min|Stufe 4.5|
  4. Den Parmesan auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen
  5. Die Eier über den Emmentaler-Käse in die Schüssel geben, Salz und Pfeffer zufügen und kurz verrühren
  6. Den Spinat zugeben und mit den Eiern verrühren. Dann die Mischung über das mit Parmesan belegte Backpapier geben.
  7. Das Blech in den Ofen schieben und ca. 10 min backen
  8. Auskühlen lassen
  9. Mit dem Frischkäse bestreichen und den Lachs und Dill darauf verteilen
  10. Mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her, eng aufrollen und fest in Klarsichtfolie wickeln, damit die Rolle nicht wieder auseinanderfällt. Im Kühlschrank 2-3 Std kalt stellen.
  11. In ca 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden und schön auf einer Platte anrichten

Ich freue mich sehr dass ihr vorbeigeschaut habt. Wenn euch mein Rezept gefallen hat, freue ich mich sehr über ein like, einen Kommentar oder das teilen dieses Beitrags. Falls du weitere Rezepte sehen möchtest, schau dich doch mal hier auf der Startseite um Lindenthalerin

Nützliches Zubehör für den Thermomix® kannst du hier über diesen Link bei Wundermix bestellen.

Ich erhalte dann eine kleine Provision, die es mir ermöglicht auch in Zukunft meinen Blog ohne unerwünschte Werbung zu betreiben. Der Preis für dich erhöht sich dadurch nicht. Ganz lieben Dank!

Bis dahin, eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳