Backform-Donuts mit Zitronen-Guss, Rosenblättern, Pistazien, Limette und Gin de Cologne Rosé
Mit „Gin de Cologne Rosé“, Damaszener Rosen und Pistazien
[Werbung unbeauftragt wegen Markennennung] Backform-Donuts
Ihr Lieben! Was für Zeiten in denen wir uns bewegen. Deutschland und die ganze Welt im Ausnahmezustand. Ich kann Corona nicht mehr hören. Es kommt mir zu den Ohren raus. Ich weiß nicht was schlimmer ist: Das Virus, oder die ganzen selbstsernannten Experten und Verschwörungstheoretikern. Deshalb backt! Wir müssen zuhause bleiben und können die Challenge annehmen und uns beschäftigen, oder in Panik verfallen und uns permanent schlecht fühlen. Ich habe mich für ersteres entschieden. Diese Backofen-Donuts haben es in sich, denn ich habe Gin darin verarbeitet und zwar meinen derzeitigen Lieblings-Gin, da er Lust auf Frühling und Sommer macht, durch seine blumigen Aromen.
Diese Lachs-Spinat-Rolle ist perfekt für Parties/Buffets -glutenfrei
Spinat-Rolle mit Lachs, glutenfrei (o. Mehl)
[Werbung] Dieses super einfache Rezept für eine Lachs-Spinat-Rolle ist ideal als Party-Food oder auch für ein festliches Buffet, z. B auf einer Hochzeit oder als Fingerfood. Es lässt sich ganz einfach zubereiten und ist noch dazu glutenfrei, da keinerlei Mehl enthalten ist. Die Masse aus Parmesan, Ei und Spinat wird auf einem Backpapier gebacken und nach dem abkühlen ganz einfach belegt und aufgerollt. Das ist wirklich ganz easy zu machen.
Wir haben es auf eine Silvesterparty mitgenommen und alle waren davon begeistert. Die Zubereitungszeit ist kurz, lediglich die Kühlung nimmt etwas Zeit in Anspruch
Ihr benötigt:
Ein mit Backpapier belegtes Backblech
Eine größere Schüssel
Schneebesen
Zutaten für die Lachs-Spinat-Rolle:
6 Eier
200g Räucherlachs
4 EL geriebener Parmesan
1/2 TL Salz
1/4 TLPfeffer
Eine Packung Kräuter-Frischkäse
200g Emmentaler-Käse
1 EL Zitronensaft
2 EL frischer Dill gehackt
200g Blattspinat (TK aufgetaut, abgetropft, oder frisch zubereitet, jeweils gut ausgedrückt)
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Emmentaler-Käse in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern |TM|10sec.|Stufe 10|danach in eine größere Schüssel umfüllen.
Aufgeschlagene Eier in den Mixtopf geben und cremig rühren TM|8min|Stufe 4.5|
Den Parmesan auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen
Die Eier über den Emmentaler-Käse in die Schüssel geben, Salz und Pfeffer zufügen und kurz verrühren
Den Spinat zugeben und mit den Eiern verrühren. Dann die Mischung über das mit Parmesan belegte Backpapier geben.
Das Blech in den Ofen schieben und ca. 10 min backen
Auskühlen lassen
Mit dem Frischkäse bestreichen und den Lachs und Dill darauf verteilen
Mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her, eng aufrollen und fest in Klarsichtfolie wickeln, damit die Rolle nicht wieder auseinanderfällt. Im Kühlschrank 2-3 Std kalt stellen.
In ca 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden und schön auf einer Platte anrichten
Ich freue mich sehr dass ihr vorbeigeschaut habt. Wenn euch mein Rezept gefallen hat, freue ich mich sehr über ein like, einen Kommentar oder das teilen dieses Beitrags. Falls du weitere Rezepte sehen möchtest, schau dich doch mal hier auf der Startseite um Lindenthalerin
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Leckeres, einfaches Rezept für Lebkuchenmänner [ Gingerbread Man ]
Gingerbread | Honigkuchen
[Werbung] Gingerbread | Rezept
Ich liebe Honigkuchen-Teige, ihr auch? Viele scheuen sich ja vor der Verarbeitung aber ich sage euch, es ist alles nur eine Frage der Vorbereitung. Denn alles was ihr an know-how haben müsst, findet ihr hier Plätzchen -Tipps
Jetzt noch ein ehrliches Wort an euch , ihr wisst ja, ich liebe meinen Thermie. Aus meiner Erfahrung kann ich bereits sagen, dass bei Honigteigen die meisten Küchenmaschinen an ihre Grenzen stoßen. Die Teige sind extrem kompakt und schwer, da macht leider auch der Thermomix® keine Ausnahme. Deshalb mache ich den Teig so, mit anschließender Handarbeit.
Zutaten fürdas Gingerbread:
10g frischer Ingwer in Stücken
150g Rohrohrzucker
Ingwerpulver 1 1/2 EL
100g Grafschafter [Zuckerrübensirup]
170g Butter gewürfelt
50ml Reissirup [z.B von Werz bio]
1 TL Ceylon-Zimt
1/2 TL frisch geriebener Muskat
250g Dinkelmehl Typ 630
1/2 TL Kardamon
Eine Prise Muskatblüte
100g Roggenmehl
150g Dinkelmehl Typ 1050
Ein Ei Klasse L
1 TL Natron
1/4 TL Salz
Puderzuckerguss
400g Puderzucker
1EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL heißes Wasser
1 Eiweiss
optional Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Den gewürfelten Ingwer zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben | TM | 10sec. | Stufe 10 | mit dem Spatel nach unten schieben
Butter, Grafschafter, Reissirup und alle Gewürze ausser dem Salz zugeben und schmelzen | TM | 4min | 85°C | Stufe 1 |
Die Mehle, Salz, Natron und Ei zugeben und verrühren | TM |15sec | Stufe 7 |
Mit dem Spatel einmal nach unten schieben und nochmals |TM |5sec | Stufe 7|
Den bröseligen Teig auf eine Backmatte geben und nochmal durchkneten, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat.
Den Teig in eine Schüssel füllen mit Deckel verschließen und mindestens 1 h kalt stellen
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
Den Teig auf 5-7mm aus rollen [Das geht am besten zwischen zwei Lagen Backpapier oder Klarsichtfolie]
Mit Ausstechern das Gingerbread ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen
Vor dem Backen mit Milch bestreichen
ca-8-10min backen
Die Lebkuchen mit dem Papier auf ein Gitter ziehen und kurz abkühlen lassen
Den Guss vorbereiten. Dazu heißes Wasser und Eiweiss in den absolut fettfreien und trockenen Mixtopf geben und pasteurisieren. | TM |6min | 60°C | Stufe 2 |
Puderzucker und Zitronensaft zugeben und vermischen | TM |1min | Stufe 4 |
Die Glasur in kleine Schalen füllen und nach Wusch damit verschiedenfarbige Glasuren anrühren
Die fertigen Farben in kleine Spritzbeutel füllen und damit dekorieren
Bevor das Gingerbread in Dosen gesetzt wird, muss die Glasur komplett getrocknet sein
Gingerbread Man
Jetzt wünsche ich euch wie immer viel Erfolg beim Nachbacken und jede Menge Spaß in der Küche. Wenn euch dieser Beitrag gefallen hat, freue ich mich sehr über ein Like, einen Kommentar oder das teilen dieses Beitrags.
Jedes Jahr auf das Neue wird bei mir wieder Dinkel Spritzgebäck gebacken. Der immer beliebte Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei ist aber auch zu lecker. Man kann ihn in verschiedenen Formen zubereiten, sehr beliebt sind Kringel, Stäbchen oder S-Formen.
Die Weihnachtsbäckerei ist in vollem Gange und was für die einen die reinste Freude ist, wird für die anderen schnell zum totalen Albtraum. Gerade wenn man nur der Familie wegen mit dem backen startet, ist der Frust oft vorprogrammiert, denn wie bei allen anderen Dingen im Leben auch, braucht man einfach ein paar Grundkenntnisse, um grobe Fehler zu vermeiden.
[Werbung] Mögt ihr Gebrannte Mandeln auch so gerne? Sie lassen sich ja wirklich absolut einfach im Thermomix® zubereiten und sind deshalb auch ein schnell gemachtes Mitbringsel. In der Weihnachtszeit sind sie doch wirklich kaum wegzudenken, jedoch sind die Preise auf den Weihnachtsmärkten wirklich unverschämt teuer und daher für mich keine Option mehr. Umso besser, dass man sie jetzt so einfach selbst herstellen kann.
Hurra, es ist soweit: Adventszeit. Diese Zeit liebe ich besonders, denn 1. ich bin ein Winterkind, 2. versteht auf einmal jeder, warum man den ganzen Tag in der Küche steht, 3. es ist in dieser Zeit legitim, den ganzen Tag zu naschen.
