Fenchel-Salat mit Lachs, Garnelen und Orangendressing
Fenchel-Salat mit Lachs
Dieser Fenchel-Salat mit Lachs passt wunderbar in den Sommer. Er ist eine leckere Abwechslung zum sonstigen Salat-Repertoire. Schnell gemacht und gesund sowieso. Deshalb werde ich ihn auch bald wieder machen, denn uns hat er richtig gut geschmeckt. Er ist geradezu perfekt als Vorspeise für 4 Personen. Als Hauptgericht eignet er sich gut für zwei Salatfreunde. Die Angaben für den Thermomix® habe ich fett hinterlegt.
Werbung unbeauftragt| Rezept für ein leichtes Erdbeer-Tiramisu ohne Ei, Sahne und Mascarpone
Ohne Ei und Mascarpone ist dieses Erdbeer-Tiramisu ein leichter Genuss
Ich bin ja ein sehr großer Fan des italienischen Dessert-Klassikers Tiramisu. Aus diesem Grund gibt es auch kaum einen Besuch beim Italiener, ohne eine Portion dieses überaus beliebten Desserts. es stammt ursprünglich aus Venetien und besticht normalerweise durch seine fette Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker. Ohne Frage, Fett ist meistens wirklich lecker, jedoch sage ich euch als Frau meines Alters: „Eine Sekunde im Mund und ein Leben lang auf der Hüfte“!
Ein erfrischendes Leberwurst-Eis für eure Hunde im Sommer
Leberwurst–Eis & Henry
Die Sommer-Temperaturen dieses Jahr sind wirklich die heißesten, die ich bisher in Köln erlebt habe. Dementsprechend quäle nicht nur ich mich in der drückenden Schwüle von einem Platz zum andern, sondern auch unser lieber Henry, der dazu noch mit seinem dicken Pelzmantel herumläuft.
Dieser Zwetschgen-Kuchen Deluxe ist jede Sünde wert!
Dieser Zwetschgenkuchen Deluxe ist die Sünde pur, aber egal, denn ich bin sicher, ihr kennt auch solche Tage wo alles neudeutsch nach #Cakeporn schreit? Ich dachte mir: Wenn schon, denn schon! So ist dieser wunderbare Zwetschgen-Kuchen Deluxe entstanden. Deluxe, weil neben Streuseln noch leckeres Pflaumenmus verwendet und der Kuchenrand am Ende aprikotiert wird. Falls ihr das Pflaumenmus selbst machen möchtet, findet ihr das Rezept hier: Pflaumenmus ohne Gelierzucker
Zutaten füreine Springform 30cm:
Teig:
15g Hefe frisch
225ml Milch
50 g Zucker
1Prise Meersalz
Ein Ei
300g Dinkelmehl Typ 630
40g weiche Butter
Streusel:
75g Dinkelmehl 630
70g Zucker
50g Butter
1 Prise Salz
1/4 TL Kardamon
1 TL Vanillezucker
1/4 TL Zimt
Belag:
2-3 EL Semmelbrösel
1 TL Zimt mit 2 EL Zucker in einem Schälchen gemischt
4-5 EL Pflaumenmus
1000g Zwetschgen, entsteint und eingeschnitten
2 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben |TM|2.5min| 37°C| Stufe2.5|erwärmen
Mehl, Salz, Ei und Butterstücke in den Mixtopf geben. |TM|2.5min|Teigstufe|
Den Teig in eine gefettete Teigschüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1h gehen lassen.
Die Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und verkneten|TM|10sec. Stufe 6| zu Streuseln verarbeiten. Umfüllen und in den Kühlschrank stellen
Den Hefeteig rund ausrollen und in die 30er Form legen. Teig etwas platt drücken
Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Boden verteilen
Zwetschgen ziegelförmig darauf verteilen und mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen
Das Pflaumenmus teelöffelweise auf die Zwetschgen geben und mit einem Pinsel oder den Fingern über die Zwetschgen streichen
Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen sofort in den Backofen stellen
Kuchen ca. 30-35 min goldbraun backen
Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle kurz erwärmen [ca. 15 sec.]
Den Heferand damit einstreichen [aprikotieren]
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, den Rest der Zimt -Zucker-Mischung darauf verteilen für den absoluten Genuß mit Vanille-Eis, oder Schlagsahne servieren.
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat lasst mir doch bitte ein Like oder einen Kommentar da, damit ich weiß, wie und ob es euch gefaällt. Weitere Rezepte von mir findet ihr auf der Startseite http://Lindenthalerin.com
Kennt ihr Rustikale Bürli? Morgens frische Brötchen zu genießen ist einfach wunderbar. Leider scheuen vile morgens den Aufwand, da sie entweder zu müde sind, oder zuviele andere Aufgaben zu erfüllen haben. Da kommt dieses Rezept gerade richtig, denn ihr könnt es abends in Ruhe vorbereiten und morgens in den Backofen schieben.
Diese Himbeer–Quarkspeise ist ganz schnell gemacht und unglaublich lecker!
Himbeer-Quarkspeise
[Werbung] Na, wer kennt von euch noch klassische Quarkspeisen? Diese Himbeer-Quarkspeise erinnert mich so an früher, denn in meiner Kindheit gab es die gefühlt jede Woche, mit allem was die Saison so her gab.
Heute habe ich für euch ein ganz einfaches Rezept für ein Rosenblüten-Gewürz. Das Aroma ist umwerfend und ein absolutes Muss für Rosen-Liebhaber. Dazu habe ich verschiedene Pfeffernoten mit einem Hauch Tonkabohne kombiniert und ein feines Meersalz [von Azafran] verwendet.
Blogger-Café by Seidl 4.0 „Meatlovers“ |Bezahlte Partnerschaft Werbung
Nein, Corona hat nicht nur Schlechtes gebracht, denn es gibt ganz tolle Improvisationen um mit „Social distancing“ kreativ umzugehen. Ein Beweis dafür, war meine Teilnahme am Blogger-Café by Seidl 4.0 „Meatlovers“. An einem Tag, wo ich gerade dachte, dass im Moment so gar nichts läuft, bekam ich die Einladung zu diesem tollen Event. Daniela und Anke von der Agentur Seidl PR in Essen haben mit Chefkoch Edgar Buhrs und Patricia van Krieken [Marketing Managerin] von der VanDrie Group [NL], sowie fünf Bloggern aus Deutschland ein Spitzen-Event auf die Beine gestellt. Mit dabei waren:
Ohne Fett und Zucker, Banana-Apple-Bread- schnell, einfach und lecker
Manchmal möchte man als Foodblogger auch einfach mal etwas ausprobieren. Oftmals ist dies nur dem Zweifel geschuldet, ob es denn wirklich lecker ist. Dazu gehört auf alle Fälle dieses Banana-Apple-Bread, das eigentlich nichts weiter als nur ein Experiment sein sollte. Ohne Fett, okay. Aber ohne zusätzlichen Zucker? Warum macht man sowas? Da hört der Spaß doch wirklich auf. Also habe ich mich in die Küche gestellt um meine Vorurteile zu bestärken und dann kam die Überraschung!
Es ist tatsächlich ein zucker- und fettfreies Bananenbrot, das sich auf der Kaffee-Tafel nicht zu schämen braucht. Eigentlich hatte ich doch etwas ganz anderes erwartet.
Dieser Brownie-Gugelhupf ist sogar mehlfrei und kann glutenfrei gebacken werden
Ein Gugelhupf ohne Mehl, ob das wohl geht, habe ich mich gefragt und machte mich direkt an die Arbeit. Statt Mehl kamen gemahlene Haselnüsse in den Teig. Eier und Schmand sorgen für ein saftiges Geschmackserlebnis. Die Textur war einfach wunderbar und die Kombination von Erdbeeren und Schokoladen-Guss hat uns echt umgehauen. Dieser Kuchen hat absolute Soulfood-Qualitäten und ist für uns der beste Schokoladenkuchen. Aber schaut doch bitte selbst!
