Pflaumenmus ohne Gelierzucker

Nicht mehr lange und die restlichen Pflaumen sind auf den Märkten und den Supermarkt-Auslagen verschwunden. Jetzt könnt ihr euch noch schnell den Geschmack des Sommers in Einmachgläsern konservieren damit ihr euch in der trüben Winterzeit daran erfreuen könnt.

Ihr benötigt für 2 Gläser:

2 Twist-off Gläser

1 kg gewaschene entsteinte Zwetschgen

100-200g Rohrohrzucker (je nachdem wie süß die Zwetschgen sind)

1 Messerspitze Natron

1/2 TL Zitronensäure oder 1 EL Zitronensaft

1 TL Zimt

1/4 TL Nelkenpulver

1 EL Apfelessig

1-2 EL Vanillelikör oder das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote

Zubereitung:

Die Pflaumen mit dem Essig in den Mixtopf geben und zerkleinern

Thermomix: 7sec/ St.5

Mit dem Spatel nach unten schieben und jetzt

Thermomix: 20min/Varoma/St. 3 dünsten, dabei das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

Jetzt Zucker, Gewürze, Zitronensäure, Vanille zufügen und

Thermomix:18 min/Varoma/St. 3 erhitzen

Die Masse nochmal abschmecken und anschließend pürieren

Thermomix: 20sec/ St. 7-8 schrittweise erhöhen

Das fertige Mus in heiß ausgespülte Twist-off Gläser füllen zuschrauben und für 30 min auf den Kopf stellen.

Das war schon alles und fertig ist euer Vorrat für Extragenuss im Winter!

Eure Lindenthalerin

2 Antworten auf „Pflaumenmus ohne Gelierzucker

  1. Dani

    Liebe Lindenthalerin, das ist wirklich das perfekte Pflaumenmus. Es schmeckt wunderbar nach Früchten und ein bisschen weihnachtlich, aber nicht zu viel. Und 150g Zucker auf ein Kilo Pflaumen ist eher low carb. Mein alter Thermomix muss bestimmt nochmal ran.

    Gefällt 1 Person

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