Basilikum-Mandel-Pesto

Ihr Lieben! Sommerzeit ist bekanntlich auch Grillzeit. Da machen sich Pesto & Co. gut auf dem gedeckten  Tisch und schmecken auf geröstetem Brot ebenso gut wie über leckerer Pasta. Blitzschnell zubereitet und mit Zutaten die saisonal sind, zaubert ihr euch ein kleines Urlaubsgefühl auf Balkon, Terrasse oder in euren Garten. Genießt es!

Zutaten:

  • 100g Parmesan in Stücken
  • 50g geschälte Mandeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 65g frisches Basilikum
  • 1/2 TL Salz
  • 100ml gutes Olivenöl

Zubereitung:

  1. Parmesan in den Mixtopf geben. Thermomix®: 10sec. / Stufe 10
  2. Mandeln, Knoblauch, Basilikum, Salz und Öl zufügen. Thermomix®: 15sec / Stufe 10
  3. Anschließend direkt in ganz saubere, heiß ausgespülte Gläser einfüllen und mit einer Schicht Olivenöl abdecken. Diese Schicht nach Entnahme aus dem Glas immer wieder erneuern, so hält sich das Pesto sehr lange, vorausgesetzt es wird nur mit frischem Besteck entnommen.

Auf in den Sommer! Ich wünsche euch einen guten Appetit. Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

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