Werbung | Goldkrüstchen
Goldkrüstchen sind leckere Dinkel-Brötchen mit krachender Kruste
Ihr benötigt:
- ein tiefes und ein normales Backblech
- einen Backpinsel
- ein Schälchen mit Wasser
- Backpapier
- ein feines Sieb zum bemehlen
- ein scharfes Messer oder Skalpell zum einschneiden
Zutaten:
- 20 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 500 g Dinkelmehl Typ 630
- 2 TL Salz
Zubereitung der Goldkrüstchen:
- Hefe, Wasser und Zucker verrühren bis sie aufgelöst ist. TM|37°C|2.5min|
- Restliche Zutaten zufügen und zu einem glatten, Teig verkneten.|TM|4 min|Teigstufe|
- Den Teig in eine größere Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort ca. 45 min gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Teig auf eine bemehlte Backmatte stürzen und je nach gewünschter Größe 8-10 Teiglinge formen und rund schleifen klick:Video-Anleitung zum Brötchen schleifen und falten und auf ein mit Backpapier belegtes niedriges Backblech legen
- Die Teiglinge mit Wasser bestreichen und abgedeckt nochmal 15 min gehen lassen.
- Backofen in dieser Zeit auf 240°C Ober-Unterhitze mit dem tiefen Backblech vorheizen
- Teiglinge ordentlich mit Mehl bestäuben und nach Geschmack einschneiden
- Das Blech in den Ofen schieben, das heiße Backblech vorsichtig umdrehen und als Haube auf das untere Blech legen
- Brötchen 15min backen.
- Oberes Blech herausnehmen und die Brötchen noch weitere 5 min bei gleicher Temperatur weiterbacken bis sie eine schöne goldene Farbe bekommen haben.
- Auf einem Abkühlgitter mindestens 10min auskühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden.
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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,
Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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Hallo, die Brötchen sehen so lecker aus. Kann man den Teig schon abends machen und die Brötchen morgens backen?
Liebe Petra!
Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber das sollte sicher klappen, wenn du die Hefe entsprechend reduzierst. Probiere es doch mal aus und berichte dann, wie es geklappt hat☺️
Liebe Grüße, deine Lindenthalerin 💕👩🏼🍳
Die besten Brötchen die ich bisher gebacken habe. Danke für das Rezept
Liebe Hannelore!
Das ist aber ein tolles Feedback 😃Ich freue mich sehr darüber. Vielen lieben Dank.
Liebe Grüße,
Deine Lindenthalerin 💕👩🏼🍳
Die Brötchen hab ich spontan heute gebacken. Sie sind toll aufgegangen, außen knusprig und innen weich – echt lecker 😋
Liebe Sabine,
wie schön dein Feedback zu lesen. Ich freue mich sehr, dass du so zufrieden bist.
Liebe Grüße ,
Deine Lindenthalerin 💕👩🏼🍳
Vielen Dank für das Rezept,die besten Brötchen,die ich je gebacken habe
Liebe Angelika!
Vielen Dank 🙏🏼 Das freut mich wirklich sehr. Schau dich gerne weiter auf dem Blog um. Du findest noch viele weitere Köstlichkeiten hier🥰
Alles Liebe,
Deine Lindenthalerin👩🏼🍳💕
Heute habe ich die Brötchen mit Übernachtgare und entsprechend reduzierter Hefemenge gebacken. Der Teig durfte vor der Verarbeitung eine gute halbe Stunde akklimatisieren. Die Brötchen sind mindestens genauso toll geworden wie bei der im Rezept angegebenen Methode 🙂
Liebe Sabine,
das freut mich total, dass du diese Variante mit uns teilst und dir die Brötchen so gut schmecken. Ich hoffe, du findest noch viele andere leckere Rezepte hier auf dem Blog, die dich ansprechen 🥰
Alles Liebe,
Deine Lindenthalerin💕👩🏼🍳
Die Brötchen sind sehr lecker. Habe sie nur zu lange gebacken, da sie unten noch so hell waren. Werde ich beim nächsten Mal ändern. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Carmen!
Vielen lieben Dank für das tolle Feedback. Das freut mich wirklich sehr. Jeder Backofen ist anders und da kann man leider keine exakten Angaben für alle machen. Du kennst deinen Backofen am besten und ich hoffe, beim nächsten Mal bekommst du das perfekte Ergebnis. Hab ein wunderschönes Wochenende !
Deine Lindenthalerin
Super lecker und schnell gemacht😋😋
Liebe Carmen!
Vielen lieben Dank für diese schöne Rückmeldung. Ich freue mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt. Schau dich gerne auch in den anderen Kategorien um. Bestimmt findest du noch andere Rezepte hier für deinen Geschmack.
Liebe Grüße,
Deine Lindenthalerin👩🏼🍳💕
Richtig tolle Brötchen hab sie jetzt schon ein paar mal gebacken👍👍
Liebe Brigitte! Vielen Dank für dein tolles Feedback! Ich hoffe, du findest noch viele andere leckere Rezepte auf meinem Blog. Alles Liebe, deine Lindenthalerin💕👩🏼🍳
Mega lecker und wirklich knusprig. Das waren die besten Brötchen, die ich bisher gebacken habe – und endlich waren sie mal knusprig.
Liebe Christine, ich freue mich sehr über dein Feedback zu den Brötchen. Vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast. Ich hoffe, du findest noch andere leckere Rezepte auf dem Blog. Hab ein schönes Wochenende.
Deine Lindenthalerin👩🏼🍳💕
Hallo, liebe Lindenthalerin. Die Brötchen sind sehr lecker. Ich hatte nur 380 g Dinkelmehl, so habe ich mit 120 g Roggenmehl aufgefüllt. Das Rezept hat auch so super geklappt und die Brötchen waren sehr schmackhaft und schön kross. Danke für das Rezept.
Liebe Angelika!
Schön, dass es auch in dieser Variante gut geklappt hat! Es freut mich sehr, dass dir die Brötchen so gut geschmeckt haben. Schau dich doch gerne weiter hier um. Bestimmt findest du noch mehr.
Alles Liebe,
Deine Lindenthalerin 👩🏼🍳💕
Moin, Moin aus der schönsten Stadt der Welt;-)
Deine Brötchen sind der Oberhammer wie wir hier oben im Norden sagen.
Einfach und schnell gemacht. Wirklich gelingsicher. Dickes Lob👌👍👏
Die lommen aufjedwn Fall öfters auf den Tisch. Vielen Dank……
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Ich freue mich so sehr darüber. Schön, dass sie dir so gut gefallen. Liebe Grüße,
Deine Lindenthalerin💕👩🏼🍳