Schnelle Spargelquiche

Diese Blätterteig-Quiche ist schnell zuzubereiten. Ganz Eilige können auch ein Glas Stangenspargel kaufen, ich bevorzuge aber den frischen zu verarbeiten.

Ihr benötigt:

1 rechteckige Auflauf-oder Backform (z.B. Brownie-Form)

Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 500g frischer weißer Spargel
  • 2 große Scheiben gekochter Schinken
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • 1 Becher Creme Fraiche oder Schmand
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer aus der Pfeffermühle ca. 1/4 TL
  • 1 Prise frisch geriebener Muskat

Zubereitung:

  1. Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in den Einlegeboden im Varoma legen.
  2. 1 L Wasser in den Mixtopf geben mit 1 TL Salz und 1/2TL Zucker.
  3. Thermomix® : 20 min./  Varoma /Stufe 2.5
  4. Backofen vorheizen: Umluft 180°oder 200 Ober-/Unterhitze
  5. Den Blätterteig mit Papier in eine kleine rechteckige Auflaufform legen (Brownie-Form ca. 20×25 cm)
  6. Auf dem Blätterteig den Schinken auslegen und anschließend obendrauf die abgetropften Spargelstangen nebeneinander legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  7. Den Schmand mit den Eiern und Gewürzen verrühren und über den Käse geben Thermomix® : 10 sec / Stufe 4.5
  8. Die Quiche für ca  25 min  in den vorgeheizten Backofen schieben und …..genießen!

Variation:Ihr könnt das Rezept natürlich auch variieren, z.B. mit Schwarzwurzeln oder grünem Spargel oder Bergkäse statt Emmentaler. Nur bitte keine Sahne oder Milch für die Creme nehmen dann wird der Blätterteig vermatscht.

2 Antworten auf „Schnelle Spargelquiche

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