Schlagwort: Thermomix

Golden-Rice-Dessert

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Im Herbst mag ich sehr gerne wärmende Speisen und Getränke. Ich trinke Unmengen an Ingwer-Tee, liebe deftige Eintöpfe oder überhaupt dicke Suppen und benutze auch mehr Chili beim kochen. Die Idee zu diesem Nachttisch kam, als ich kürzlich wieder einmal Goldene Milch getrunken habe. Das Glas ist immer so schnell leer und ich wollte etwas sättigenderes, wenn es schon was Süßes sein muss. Das kommt in der kalten Jahreszeit nämlich häufiger bei mir vor.

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Belgischer Bierklotz

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img_3156-1[Werbung] Bei einer Veranstaltung in diesem Jahr lernte ich das Bier der Brauerei Leffe kennen. In der Stadt der Kölsch-Trinker lebend, kann der Genuss eines anderen Bieres schon mal zu gesellschaftlichen Konflikten führen und ein bisschen schäme ich mich auch “ fremdgegangen“ zu sein, aber eben auch nur ein bisschen! Das würzige, hopfige Bier eignet sich nicht nur bestens zum trinken sondern auch zum verbacken. Lange habe ich an diesem Rezept herumgetüftelt bis es so war wie ich es mochte und hier findet ihr jetzt das Ergebnis. Das Bier ist auch in Deutschland erhältlich und selbst wenn es schmerzt komme ich zu dem Fazit: Auch andere Länder haben schöne Biere!

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Champignon-Risotto

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Die liebe Susan, die den ausgesprochen schönen Blog Labsalliebe  betreibt, bei dem sich alles um die persische Küche dreht, feiert ihren 3. Bloggeburtstag und veranstaltet dazu ein Blog-Event rund um das Thema Reis. Dazu erst einmal die allerherzlichsten Glückwünsche von mir💕 Da ich ein ausgesprochener Reisliebhaber bin, wollte ich auch gerne dabei sein und habe deshalb dieses Champignon-Risotto-Rezept für den Thermomix®  beigesteuert.

Zutaten:

  • Eine handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
  • 250g Champignons
  • 80g Parmesan in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Butter in Stücken
  • 320 g Arborio-Reis (Risotto-Reis)
  • 160 ml trockener Weißwein
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1-2 Spritzer Worcester- Sauce
  • Etwas frisch geriebenen Muskat
  • Evtl. etwas Salz je nach Salzgehalt der verwendeten Brühe

Zubereitung des Champignon-Risotto:

  1. Zuerst abgezupfte Kräuter in den Mixtopf geben TM / 3 sec/ Stufe 8 und anschließend umfüllen.
  2. Parmesan in den Mixtopf geben, zerkleinern anschließend umfüllen. TM/ 15 sec./ Stufe 10
    Mixtopf ausspülen
  3. Die Zwiebel vierteln und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben. TM / 6 sec. / Stufe 5 Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. 70 g von der Butter abnehmen und anschließend in den Mixtopf geben. TM / 2.5 min / 120°C/ Stufe 1 andünsten.
  5. Jetzt den Reis in den Mixtopf geben und einmal kurz mit dem Spatel durchrühren. TM / 2.5min / 100°C / Rückwärtslauf / Stufe 1
  6. Die Pilze zugeben und den Wein angießen. TM / 1min/ 100°C / Rückwärtslauf/ Stufe 1 ohne Messbecher. Danach gut umrühren, damit nichts am Topfboden haften bleibt.
  7. Die Gemüsebrühe, Tomatenmark, Gewürze und Worcestersauce zugeben. Gareinsatz auf den Deckel als Spritzschutz stellen. TM / 16min / 100°C/ Rückwärtslauf/ Stufe 1 garen. Probieren, ob der Reis den richtigen Biss hat, ansonsten die Garzeit evtl. etwas verlängern. (Es gibt soviel unterschiedliche Reissorten, sodass die Garzeit dementsprechend auch variiert, wie bei Pasta)
  8. Restliche Butter, die Hälfte der Kräuter und den Parmesan zugeben und mit dem Spatel umrühren. 2-3 min durchziehen lassen, abschmecken und auf 4 Tellern anrichten. Mit dem restlichen Käse und Kräutern bestreuen und genießen.

Wie immer wünsche ich euch gutes Gelingen und genussvollen Gaumenschmaus,

Eure Lindenthalerin💕👩🏼‍🍳

Lemon Cheesecake Light

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Käsekuchen gehört zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Als Kind mochte ich den komischerweise gar nicht so gerne.Leider gehört Käsekuchen ja nicht gerade zu den kalorienarmen Vertretern der Kaffee-Tafel. Trotzdem habe ich versucht, für die Kalorienzähler eine „Light“-Version zu schaffen, wo der sonst übliche Teil an 600ml Schlagsahne auf 100ml reduziert und mit 500g Joghurt verlängert wurde. Immerhin 1 Pfund Schlagsahne weniger. Das ist doch schon was, oder?

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Basilikum-Mandel-Pesto

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Ihr Lieben! Sommerzeit ist bekanntlich auch Grillzeit. Da machen sich Pesto & Co. gut auf dem gedeckten Tisch und schmecken auf geröstetem Brot ebenso gut wie über leckerer Pasta. Blitzschnell zubereitet und mit Zutaten die saisonal sind, zaubert ihr euch ein kleines Urlaubsgefühl auf Balkon, Terrasse oder in euren Garten. Wenn ihr etwas vom Pesto aus dem Glas entnehmt, gießt bitte etwas Olivenöl ins Glas, so dass das Pesto von Öl bedeckt ist. So beugt ihr Schimmelbildung vor. Zum entnehmen bitte immer einen sauberen Löffel benutzen.

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Amarettini-Aprikosen-Quark-Kuchen

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Dieser Amarettini-Aprikosen-Quark-Kuchen schmeckt einfach immer

Ich habe hier einen ganz leckeren, einfach zuzubereitenden Kuchen für euch, der schön saftig ist und sich gut ein paar Tage hält. Mit den Aprikosen passt er super auf die sommerliche Kaffee-Tafel und dank der Amarettini haben auch die Daheimgebliebenen schnell ein bißchen Urlaubsgefühl. Probiert es doch mal aus und schreibt mir ob es geklappt hat! Jetzt aber zum Rezept:

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