Frankfurter Bethmännchen

Frankfurter Bethmännchen

[Werbung] Frankfurter Bethmännchen Rezept:

Einige wissen ja bereits, dass ich aus Hessen komme aber bereits seit über 20 Jahren in Köln wohne. Jede Region hat ihr typischen Weihnachtsgebäck, etwas das unbedingt dazu gehört, sonst wäre es kein Weihnachten. Für die einen sind das die Nürnberger Lebkuchen oder die Aachener Printen , für mich sind es Frankfurter Bethmännchen. Weiterlesen „Frankfurter Bethmännchen“

Dinkel-Joghurt-Zwerg

 

Thermomix-Rezept
Dinkel-Joghurt-Zwerg

Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl 1060
  • 1/2  Würfel Hefe (42g)
  • 1 Becher Naturjoghurt 3,8% 150 g
  • 160 g lauwarmes Wasser
  • 2 TL Salz
  • 1 gestr. TL brauner Zucker
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Chia
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • Optional kann noch 1-2 TL Brotgewürz zugegeben werden

Zubereitung:

  1. Hefe, Wasser, Zucker und Salz verrühren bis sich die Hefe  komplett aufgelöst hat. Thermomix®: 2min. / 37°/ St. 2.5
  2. Dann die restlichen Zutaten zufügen und so lange kneten bis ein elastischer, geschmeidiger Teig entsteht. Thermomix®: 5min./ Teigstufe
  3. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ich mache das bei 40°C im Backofen mit einer Schale Wasser auf dem Boden des Backofens.
  4. Danach den Brotteig erneut durchkneten und  gründlich ca. 2min. lang falten.
  5. Dann einen Laib formen und erneut 30-60 min gehen lassen.
  6. Backofen auf 200°C vorheizen ( Ober-/Unterhitze
  7. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und oben rautenförmig einschneiden und ca. 45-50 min backen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und hoffe dass euch das Brot schmecken wird!

Falls ihr Anmerkungen oder Fragen habt, fragt mich einfach.

Eure Lindenthalerin 💕👩🏼‍🍳