Schwarzwälder-Kirsch-Windbeutel | Werbung
Windbeutel sind schon etwas sehr feines, waren bei mir aber immer nur auf Café-Besuche beschränkt, da ich mir die Zubereitung extrem schwer vorgestellt habe. Umso überraschter war ich, als ich feststellte, wie prima man die Windbeutel zubereiten kann.
Weiterlesen „Schwarzwälder-Kirsch-Windbeutel“
Ein ruckzuck gemachtes reichhaltiges Mittagessen ist dieser herrlich überbackene Toast. In weniger als 15 min zubereitet. Weiterlesen „Grilled-Cheese-Toast mit Avocado und Ei“
Spinatknödel mit Zitronenbutter | Werbung
Den Weihnachtsurlaub habe ich ja dieses Jahr im schönen Zillertal verbracht und jeden Mittag auf der Hütte habe ich wunderbare Spinatknödel gegessen. So entstand der Gedanke, dieses tolle Gericht auch auf meinen Blog zu bringen. Frischer Blattspinat, italienischer Pecorino und die Möglichkeit alte Brötchen sinnvoll zu verwerten.
Weiterlesen „Spinatknödel mit Zitronenbutter“Knuspriges Spezialmüsli | Werbung
Ist es denn zu fassen? Heute feiere ich doch tatsächlich schon meinen ersten Blog-Geburtstag!
Weiterlesen „Knuspriges Spezialmüsli“
Crème Brûlée á l’Orange mit Tonkabohne | Werbung
Das Jahr neigt sich mit schnellen Schritten dem Ende zu. Es ist viel passiert in 2017. Am 9. Januar habe ich mein erstes Rezept eingestellt und wusste nicht, ob das irgendwen interessiert und sich jemand auf meinen Blog “verirren” würde. Jetzt, knapp 12 Monate später sind es über 105.000 Besucher gewesen. Damit hätte ich nie gerechnet und bin überwältigt. Vielen lieben Dank an alle Besucher und Abonnenten für eure Treue, euer Feedback und die vielen lieben Kommentare. Es inspiriert mich, dass mittlerweile so viele meine Rezepte nachkochen und ihnen gefällt was ich mache. Mein letzter Blogpost für dieses Jahr ist deshalb mein absolutes Lieblingsdessert, die Crème Brûlée und zwar in einer schönen samtigen Variation mit Orangenschale und geriebener Tonkabohne.
Weiterlesen „Crème Brûlée á l’Orange“Dinkel-Vollwert-Wecken | Werbung
Also, ich weiß ja nicht, wie ihr so darüber denkt, aber ich war nie so der Fan von vollwertigen Brötchen. Meistens fand ich die viel zu gesund vom Geschmack und auch nicht so wirklich lecker. Am meisten hat mich aber gestört, dass sie oft so fest und trocken sind. Ich habe ein bißchen herumexperimentiert und überlegt, ob es vielleicht doch eine gesunde, leckere Version gibt und dabei ist dieses Rezept herausgekommen.
Weiterlesen „Dinkel-Vollwert-Wecken“
Ein wunderbares winterliches Frühstücks- oder Nachmittagsgebäck sind diese saftigen, leckeren Schokoladen-Orangen-Brötchen. Dunkler Kakao, abgeriebene Orangenschale und eine Prise Zimt verbreiten ein winterliches Aroma. Das Brötchen kann wie ein Weckchen pur genossen werden, schmeckt aber himmlisch mit gesalzener Butter, Frischkäse, Quark mit Orangenmarmelade oder auch Ziegenkäse. Findet es heraus und backt es ganz schnell nach. Weiterlesen „Schokoladen-Orangen-Brötchen“
Vanillekipferl sind ein ganz traditionelles Weihnachtsgebäck. Ich persönlich mag an Weihnachten nicht ständig etwas Neues, sondern eigentlich immer das Gleiche. Deshalb sieht sowohl mein Adventskranz als auch mein Weihnachtsbaum in jedem Jahr gleich aus. Das liegt daran, dass ich Traditionen liebe. Nicht alle, aber die zur Weihnachtszeit. Dieses klassische Rezept gehört deshalb für mich alljährlich dazu und wir lieben es. Genau so und nicht anders. Weil es einfach ein Klassiker ist und keinerlei Veränderung bedarf. Wer also ein traditionelles Geschmackserlebnis sucht, ist bei diesem Rezept genau richtig. Weiterlesen „Vanillekipferl (Dinkelversion)“
Kiwi-Marmelade mit Bourbon-Vanille | Werbung
Einige von euch wissen ja bereits, dass ich zwei sehr alte Kiwipflanzen an unserem Haus stehen habe. Mittlerweile sind sie fast 30 Jahre alt. Wenn die Bienenpopulation mitspielt ernte ich so um die 150 Stück pro Jahr und das mitten in Köln. Ich lasse sie hängen bis kurz vor den ersten Frösten, ernte sie dann und lasse sie noch ca. 4 Wochen im kühlen Keller nachreifen, bevor sie zu Marmelade verarbeitet werden. Da der Geschmack von Kiwis eigentlich schon perfekt ist, mache ich nur noch etwas Bourbon- Vanille dazu. Eine sehr fruchtige, köstliche Marmelade, die man so nicht zu kaufen bekommt.
Weiterlesen „Kiwi-Marmelade mit Bourbon-Vanille“
EIn Teig, fünf verschiedene Sorten Plätzchen, geht das überhaupt? Ich bin der Meinung ja! Jedes Jahr in der Weihnachtszeit geht er von neuem los, der Konkurrenzkampf zwischen Müttern, Schwiegermüttern und -töchtern, Arbeitskollegen und Freunden. Weiterlesen „Vanillemürbchen oder Plätzchenteig für Faule“
