Apfel-Crumble

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Apfel-Crumble | Werbung

Apfel-Crumble in Pie-Form auf schwarzem Abkühlgitter mit Holzlöffel
Appel-Crumble

So schmeckt der Herbst: Fix gemachtes Apfel-Crumble

Der Herbst zeichnet sich nicht nur durch bunte Blätter und kühlere Temperaturen aus. Nein, in keiner Jahreszeit kommen gefühlt so viele Soulfood-Rezepte auf den Tisch, wie zwischen Sommer und Winter. Geerntete Kürbisse, Nüsse und nicht zu vergessen die wunderbaren Apfelsorten, von denen es in Deutschland wirklich reichlich gibt. Allerdings weiss man oft nicht so recht, was man mit den Äpfeln noch so anstellen kann.

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Kürbis-Rezepte

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Kürbis-Rezepte: Kürbis-Brötchen

Hier findest du eine feine Auswahl leckerer Kürbis-Rezepte

Wir nähern uns wieder mal dem Herbst. Jetzt ist die Zeit viele Produkte, die man im Garten aufgezogen hat zu ernten. Oft sehr ergiebig wachsen Kürbisse im eigenen Beet. Jedoch muss man sie nicht immer nur süß-sauer eingelegt einwecken. Aus diesem Grund habe ich euch diese Rezeptsammlung zusammengestellt, mit der ihr auch ein paar schöne, andere Rezeptideen ausprobieren könnt.

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Rheinhessen genießen

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Rheinhessen genießen Blick vom Hotel Weinzuhause auf die hügelige Landschaft von Rheinhessen

Eine Pressereise zur Genussaktion „Rheinhessen genießen“

Heute nehme ich euch mit auf eine Reise in Deutschlands größtes Weinanbaugebiet. Mit Gourmet Connection und Rheinhessenwein e. V. sowie Journalisten und den Foodbloggern Quadratverliebt, Farbenfreundin und Fressmoppel geht es auf nach Rheinhessen. Idyllisch eingebettet zwischen Mainz, Bingen, Nierstein und Worms liegt diese wunderschöne Landschaft.

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Flammkuchen mit Kürbis

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Flammkuchen mit Kürbis auf Holzbrett angerichtet mit Kürbis im Hintergrund
Flammkuchen mit Kürbis

Flammkuchen mit Kürbis, Hähnchen und Curry-Schmand

Der Herbst steht wieder einmal vor der Tür. Da ist er also, der wehmütige Abschied vom Sommer. Bye-Bye Flip-Flops und Flatterkleider. Ab jetzt wieder Regenjacken und gedeckte Farben. Nicht so in der Küche: Hier hält die Natur ein Potpourri an farbenfrohen Zutaten für uns bereit. Buntes Gemüse, Obst und Pilze finden wir auf den Wochenmärkten in Hülle und Fülle. Dazu zählen auch die mittlerweile vielfältigen Sorten der Kürbisse. Mein Lieblingskürbis ist und bleibt aber der Hokkaido. Ich finde ihn einfach geschmacklich am leckersten.

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Kürbismus

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Kurbismus in Deckelglas auf Holzteller und Bambus-Tablett
Kürbismus

Kürbismus ganz leicht selbst herstellen

Wusstet ihr eigentlich schon, dass ihr Kürbismus ganz einfach herstellen und auch konservieren könnt? In den Zeitschriften und Sozialen Medien tauchen oft die farbenfrohen Fotos der mit Kürbismus gezauberten Gerichte auf. Ja, der Kürbis gehört zu den Models in der Foodliste und sticht auf den Fotos durch seine schönen Farben immer etwas heraus. Für viele Pie-Rezepte benötigt man Kürbismus, das ich bisher oft fertig in der Dose gekauft habe. Allerdings gab es das plötzlich nicht mehr und so habe ich es einfach selbst probiert.

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Mandel-Aprikosen-Tarte

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Mandel-Aprikosen-Tarte auf hellem Abkühlgitter
Mandel-Aprikosen-Tarte

Sommer, Sonne, Mandel-Aprikosen-Tarte!

Liebt ihr Aprikosen auch so sehr wie ich? Ich muss gestehen, die Aprikose ist eine meiner liebsten Obstsorten. Am Liebsten esse ich sie in Spanien, denn in Deutschland bekommt man oft welche, die für meinen Geschmack zu sauer oder zu mehlig sind. Deshalb kauft man sie am Besten auf dem Wochenmarkt. Dort kann man sie zumindest direkt probieren.

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Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen

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Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen auf Holzbrett mit Zeitungspapier angerichtet
Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen

Leckerer Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen

Ich weiß ja nicht, wie es euch gerade geht, aber ich sehne mich nach Sommer. Je älter ich werde, desto weniger mag ich die Winterzeit in Deutschland. Dieses trübselige, feuchtkalte Wetter, das besonders in Köln die Jahreszeit dominiert. In solchen Momenten träume ich mich gerne einmal kulinarisch davon. Dann gibt es bei mir Gerichte oder Kuchen, die so ein „Summerfeeling“ erzeugen. Dazu gehört auf jeden Fall auch dieses überaus einfache Rezept für Flammkuchen mit Ananas und Hähnchen.

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Nudelsalat von Oma

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Nudelsalat von Oma in rosa Schale auf Holzbrett angerichtet
Nudelsalat von Oma

Diesen leckeren Nudelsalat von Oma gab es bei jeder Familienfeier

Diesen Nudelsalat hat meine Oma oft für mich zubereitet, wenn ich nach der Schule zum Mittagessen kam. Dazu gab es meistens Frikadellen oder auch Hühnerschenkel. Es war wirklich einer meiner liebsten Salate. Er schmeckte nämlich einfach anders, als die üblichen Nudelsalate der damaligen Zeit. Besonders der Apfel und geriebene Parmesan machen einen großen Unterschied.

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Bärlauch-Rezepte

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Bärlauch-Rezepte

Hier findet ihr meine Bärlauch-Rezepte im Überblick

Gibt es etwas Schöneres als im Frühling die duftenden Bärlauch-Teppiche zu durchwandern, von weit her riecht man das knoblauchähnliche Gewächs schon, bevor man es zu sehen bekommt. Bärlauch ist leider nicht ganzjährig erhältlich oder kulturvierbar, deshalb muss man sich ranhalten und den frisch geernteten Bärlauch schnellstens verbrauchen. Auch im Kühlschrank verdirbt er sehr schnell. Die gute Nachricht ist aber, ihr könnt ihn sehr gut einfrieren, z.B kleingeschnitten oder püriert in Eiswürfel-Behälter. Oder püriert in Gefrierbeuteln einfrieren und später daraus Pesto, Brot oder ähnliches zubereiten.

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