Rote Linsen-Suppe | Werbung
Herbstzeit ist Suppenzeit: Rote Linsen-Suppe
Wer kennt es nicht: Man kommt leicht fröstelnd von einem Spaziergang zurück und sehnt sich nach etwas warmen im Bauch. Diese schmackhafte Suppe aus Roten Linsen, angelehnt an die türkische Merçimek hat eine sanfte Schärfe und ist genau das richtige für verregnete Tage, oder wenn man etwas in Ruhe vorbereiten möchte.
Abends gemacht, steht sie am nächsten Tag schnell auf dem Tisch und ihr macht nur noch die Buttersauce frisch, während die Suppe langsam und sc haufgewärmt wird. Mit etwas knusprigem Brot dazu werden auch ganz sicher alle satt. Darüber hinaus ist es auch ein preiswertes Gericht für die Familie.
Zutaten:
- 1 rote Zwiebel ca. 80 g, geschält und halbiert
- 20 ml Olivenöl
- 50 g Tomatenmark
- 100 g Kartoffel geschält in Stücken
- 80 g Möhren in groben Stücken
- 180 g rote Linsen (getrocknet)
- 1000 ml Wasser
- 1 EL Gewürzpaste oder Gemüsebrühpulver
- 1/2 TL Chilipulver oder Pul Biber
- Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1-2 Stängel frische Pfefferminze
- 1 Bio-Zitrone zur Deko
Topping:
- 30 g Butter
- 1/2 TL Chilifäden oder Flocken
- Gehackte frische Pfefferminze
Zubereitung der Rote Linsen-Suppe
- Zuerst Zwiebel, Tomatenmark und Öl in den Mixtopf geben, zerkleinern und anbraten TM |3 sek. | Stufe 5 und anschließend 2 min | 120° C | Stufe 1
- Danach Kartoffeln und Möhren in den Mixtopf geben und zerkleinern TM | 6 sek. | Stufe 8
- Anschließend Linsen, Wasser, Gemüsepaste, Gewürze und Zitronenabrieb zugeben und erhitzen TM | 20 min | 100° C | Stufe 2. Währenddessen die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Jetzt die Suppe pürieren TM | 20 sek. | schrittweise Stufe von Stufe 4-8 erhöhen, den Zitronensaft zugeben und anschließend nach eigenem Gusto abschmecken.
- Danach noch die Butter in einem Pfännchen erhitzen und den Chili zufügen. Auf niedriger Hitze anbräunen und die frische Pfefferminze unterrühren.
- Zum Schluss die Suppe in die Teller füllen mit Zitronenscheiben und Pfefferminzblättern garnieren und etwas von der Buttersauce darüber träufeln und genießen.
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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,
Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳