Marinierte Champignons | Werbung
Dieses Rezept bereite ich seit vielen Jahren für Partys vor und es ist immer ganz schnell aufgegessen. Die Vorbereitungszeit ist sehr gering und die Antipasti kann sehr gut 1–2 Tage vorher zubereitet werden.
Weiterlesen „Marinierte Champignons“Rote Bete-Carpaccio | Werbung
Dieses Rote Bete-Carpaccio ist eine gesunde und leckere Vorspeise, die ich vor einiger Zeit für das „Rezepte mit Herz-Magazin“ entwickelt habe. Rote Bete trägt hervorragend zu einer gesunden Ernährung bei. Sie entlastet die Leber durch das enthaltene Betanin. Außerdem enthält sie viele Antioxidantien, was zu einem besseren Zellschutz beiträgt. Nicht zu vergessen ist der hohe Anteil an Folsäure und Eisen, was sowohl für die Blutbildung als auch für die Zellneubildung notwendig ist. Dieses Carpaccio ist auch eine schöne, unkomplizierte Vorspeise für ein festliches Menü ohne viel Aufwand oder bei kleinem Budget.
Weiterlesen „Rote Bete-Carpaccio“Entenbrust Sous-Vide | Werbung
Dieses Rezept habe ich im letzten Jahr für das Rezepte mit Herz Magazin entwickelt. Es war damals Hochsommer, als ich es zubereiten wollte und auf ein großes Problem stieß. Nirgendwo konnte man Entenbrüste kaufen und ich hatte keine Ahnung warum. Nach umfangreicher Recherche fand ich die Antwort.
Weiterlesen „Entenbrust Sous-vide“Mokkacreme mit Amarenakirschen | Werbung
Dieses Rezept ist wirklich sowas von lecker, das müsst ihr einfach probieren. Wir hätten uns letztes Jahr wirklich hineinsetzen können, so gut hat es allen geschmeckt. Es lässt sich super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass ihr vor dem Servieren lediglich aus dekorieren müsst.
Weiterlesen „Mokkacreme mit Amarenakirschen“Chorizo-Spaghetti | Kooperation mit dem Consorcio de Chorizo Español
Wusstet ihr eigentlich, dass ich Markenbotschafterin für Spanische Chorizo des Consorcio del Chorizo Español bin? Bereits zwei Mal bin ich schon persönlich nach Spanien gereist, und habe mir verschiedene Unternehmen angeschaut, die Chorizo herstellen. Meine erste Reise ging nach Katalonien in das kleine mittelalterliche Städtchen Besalú in der Nähe von Girona. Bei der zweiten Reise war ich in La Rioja in Logroño. Bei beiden Reisen konnte ich hautnahe Einblicke in die Produktion von Chorizo sammeln und habe viel über die hohen Qualitätsstandards erfahren, die das Consorcio del Chorizo Español erarbeitet hat.
Weiterlesen „Chorizo-Spaghetti“Gut Immenhof | Pressereise
Um manche Orte zu entdecken, braucht es Zufälle im Leben. Einer dieser Orte ist ganz bestimmt Malente. Ganz hoch oben in Norddeutschland, in der wunderschönen Holsteinischen Schweiz gelegen, findet man Hotel Gut Immenhof. Ich wäre wohl nie an diesen zauberhaften Ort gekommen, hätte es nicht die Einladung zu einer ganz besonderen Pressereise gegeben. Wer hat sie nicht gesehen, die wunderschönen Immenhof-Filme, die in den 50er Jahren für Kassenschlager in deutschen Kinos sorgten? Als Kind habe ich sie oft und gerne angeschaut. Noch heute laufen die Wiederholungen im Fernsehen. Auf der langen Fahrt nach Norden frage ich mich, was mich wohl dort erwarten wird. Werde ich das Filmset wiedererkennen?
Weiterlesen „Gut Immenhof“Werbung | Rezept für Salted Macadamia-Cookies.
Wenn die Tage wieder kürzer werden und es viel zu schnell dunkel wird, holt man immer gerne die Kerzen und Teekannen aus dem Schrank heraus. Gerade im Übergang vom warmen Sommer zum usseligen Herbst tue ich mir besonders schwer. Eigentlich bin ich im Sommer ein Frühaufsteher. Allerdings ist im Herbst Schluss damit! Morgens komme ich jedenfalls nur sehr schlecht aus dem Bett und tagsüber könnte ich oft mit dem Kopf auf die Tischplatte fallen. Einfach nur schrecklich!
Weiterlesen „Salted Macadamia-Cookies“Spaghetti alla Puttanesca | Werbung
Auf meiner Reise nach Neapel lernte ich auch Spaghetti alla Puttanesca kennen. Ins Deutsche übersetzt heißt das soviel wie Spaghetti nach Hurenart und es gibt mehrere Legenden, wie es zu diesem Namen gekommen sein könnte. Das Gericht stammt wohl aus Neapel und besteht im Wesentlichen aus Anchovis [Sardellenfilets], Tomaten, Kapern und Schwarzen Oliven.
Weiterlesen „Spaghetti alla Puttanesca“Spinat-Lachs-Rolle | Werbung
Es gibt ja Rezepte, die ich immer wieder gerne zubereite. Diese Spinat-Lachs-Rolle gehört auf jeden Fall dazu. Sie kommt nämlich immer gut bei allen an und diese Platte ist immer die Erste, die leer ist. Das Rezept hört sich vielleicht komplizierter an, als es ist. Das schwierigste ist das Abziehen des Backpapiers, das macht ihr bitte langsam und vorsichtig und nur, wenn der Boden abgekühlt ist. Danach wird nur noch die Füllung darauf gestrichen und aufgerollt. Das war es mit dem schwierigen Teil. Ich bereite dieses Rezept immer mit frischem Spinat zu. Falls ihr TK-Blattspinat nehmen möchtet, muss dieser gut abgetropft sein. Ich finde, es gelingt einfach besser mit frischem Spinat. Habt ganz viel Spaß beim Nachbacken.
Weiterlesen „Spinat-Lachs-Rolle“Herbstkekse |Werbung
Wenn sich im Herbst die Blätter goldbraun verfärben und anfangen herabzufallen, beginnt die dunklere Jahreszeit und wir müssen uns wehmütig vom Sommer verabschieden. Bye-Bye Freibad und Biergarten und Hallo Herbst und Winter.
Weiterlesen „Herbstkekse“