Rote Linsen-Suppe | Werbung
Wer kennt es nicht: Man kommt leicht fröstelnd von einem Spaziergang zurück und sehnt sich nach etwas warmen im Bauch. Diese schmackhafte Suppe aus Roten Linsen, angelehnt an die türkische Merçimek hat eine sanfte Schärfe und ist genau das richtige für verregnete Tage, oder wenn man etwas in Ruhe vorbereiten möchte.
Weiterlesen „Rote Linsen-Suppe“Spaghetti al Limone | Werbung
Als ich diesen Sommer in Neapel auf Pressereise war, gab es ein kulinarisches Highlight, das mich sofort abgeholt und begeistert hat: Die wunderbaren Spaghetti al Limone, die man in der L‘Antica Trattoria in Sorrento serviert. Umhüllt von einer leichten und überaus köstlichen Zitronensauce, werden die hausgemachten Spaghetti in einer ausgehöhlten, halbierten Zitrone angerichtet. Obenauf kommt als Sahnehäubchen noch ein feines Kaviar-Topping und fertig ist der perfekte Genussmoment.
Weiterlesen „Spaghetti al Limone“Fenchel-Apfel-Salat | Werbung
Mögt ihr Fenchel? Mit Fenchel ist das so eine Sache. Viele Menschen mögen den anisartigen Geschmack nicht. Ich finde, es ist ein wirklich tolles Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht, gegrillt, überbacken oder mariniert genossen werden kann. Falls ihr es noch nicht kennt, probiert es doch einfach mal aus.
Weiterlesen „Fenchel-Apfel-Salat“Marinierte Champignons | Werbung
Dieses Rezept bereite ich seit vielen Jahren für Partys vor und es ist immer ganz schnell aufgegessen. Die Vorbereitungszeit ist sehr gering und die Antipasti kann sehr gut 1–2 Tage vorher zubereitet werden.
Weiterlesen „Marinierte Champignons“Werbung | Bitterballen vom Kalbs-Onglet
Dieses wunderbare Rezept durfte ich kürzlich im Blogger-Café by Seidl online zubereiten. Was soll ich sagen, ich war von dieser niederländischen Spezialität so begeistert, dass ich das Rezept gerne mit euch teilen möchte.
Wir haben das Rezept gemeinsam mit Koch Franklin Mijnhijmer mit Kalbfleisch von VanDrie zubereitet. Wenn du die anderen Gerichte und den Bericht über die Veranstaltung lesen möchtest klicke hier Goldene Festtagsküche mit Kalbfleisch
Weiterlesen „Bitterballen“Werbung | Event-Bericht und Rezept für Garnelen im Serranomantel
Neulich war ich doch tatsächlich bei einem Event in der Johann Lafer Outdoor-Kochschule in Guldental. Das Consorcio-Serrano-Schinken lud mich ein und es war ein wunderbarer, langer Tag bis in die späten Abendstunden, da Herr Lafer des Kochens einfach nicht müde wurde.
Weiterlesen „Garnelen im Serranomantel“Werbung | Festliche Tomatensuppe | Bezahlte Kooperation mit Looye Kwekers
Der Dezember ist da! Das Weihnachtsfest rückt immer näher, doch dieses Jahr wird alles etwas anders sein. Es wird weder Urlaube noch Partys für uns geben. Für viele bedeutet das allerdings auch eins: Selbst kochen ist angesagt! Zu dieser Herausforderung kommen auch noch die ganzen Extrawünsche hinzu. In fast jeder Familie gibt es mittlerweile verschiedene Ernährungsformen oder Unverträglichkeiten. Aus diesem Grund habe ich hier schon mal einen Gang für diejenigen unter euch, die vegetarische Gäste erwarten.
Eigentlich wollte ich an Heiligabend eine Tomaten-Essenz zubereiten. Allerdings sind die Honigtomaten, die ich verwendet habe, dafür viel zu schade. Man benötigt für eine Essenz viel mehr Tomaten, um die gleiche Menge Suppe herauszubekommen. Deshalb habe ich mir stattdessen ein leckeres Tomatensuppen-Rezept mit feinen Mandel-Grieß-Klößchen überlegt. Dazu habe ich geröstete Mandeln mit Butterschmalz, fein geriebenem Parmesan und einem Hauch Thymian zubereitet. Diese Klößchen harmonieren perfekt mit den Aromen der Suppe und machen sie zu etwas ganz Besonderem. Die Tomatensuppe mit Einlage ist vegetarisch und ohne sogar vegan. Bei der veganen Variante können stattdessen halbierte Honigtomaten mit in die Suppe gegeben werden. Besonders praktisch ist, dass ihr die Suppe bereits am Vortag kochen könnt. So müsst ihr am nächsten Tag nur noch die Klößchen frisch zubereiten.
Weiterlesen „Festliche Tomatensuppe“Bezahlte Partnerschaft mit Better Foods
Dieser Fenchel-Salat mit Lachs passt wunderbar in den Sommer. Er ist eine leckere Abwechslung zum sonstigen Salat-Repertoire. Schnell gemacht und gesund sowieso. Deshalb werde ich ihn auch bald wieder machen, denn uns hat er richtig gut geschmeckt. Er ist geradezu perfekt als Vorspeise für 4 Personen. Als Hauptgericht eignet er sich gut für zwei Salatfreunde. Die Angaben für den Thermomix® habe ich fett hinterlegt.
Weiterlesen „Fenchel-Salat mit Lachs“Bärlauch-Cremesuppe | Werbung
Die Bärlauch-Zeit neigt sich ja, je nach Region, bereits dem Ende zu und deshalb kommt hier noch schnell ein Rezept für ein cremiges, schmackhaftes Süppchen. Schnell gemacht und wirklich lecker, wie ich finde. Diese Suppe ist ein perfektes Frühlingsgericht und kommt immer gut an. Probiert sie doch einmal aus. Hier auf dem Blog findet ihr allerdings auch noch viele andere, leckere Bärlauch-Rezepte wie Bärlauch-Wein-Brötchen, Bärlauch-Käse-Happen, Bärlauch-Spinat-Waffeln, Bärlauch-Öl, Bärlauch-Pesto mit Walnüssen oder Bärlauch-Salz
Weiterlesen „Bärlauch-Cremesuppe“
