Bärlauch-Cremesuppe | Werbung
Die Bärlauch-Zeit neigt sich ja, je nach Region, bereits dem Ende zu und deshalb kommt hier noch schnell ein Rezept für ein cremiges, schmackhaftes Süppchen. Schnell gemacht und wirklich lecker, wie ich finde. Diese Suppe ist ein perfektes Frühlingsgericht und kommt immer gut an. Probiert sie doch einmal aus. Hier auf dem Blog findet ihr allerdings auch noch viele andere, leckere Bärlauch-Rezepte wie Bärlauch-Wein-Brötchen, Bärlauch-Käse-Happen, Bärlauch-Spinat-Waffeln, Bärlauch-Öl, Bärlauch-Pesto mit Walnüssen oder Bärlauch-Salz
Zutaten:
- 1 Schalotte (geschält und halbiert)
- 20ml Olivenöl
- 150g Kartoffel (geschält in Stücken)
- 250g Petersilienwurzel od. Pastinaken (geschält in Stücken)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 TL gekörnte Brühe oder selbstgemachte Gemüsepaste
- 150ml Sahne
- 50g frische Bärlauch-Blätter (gewaschen und abgetropft) ohne Stiele
- 500ml Wasser
- 10ml (am Besten frisch gepressten) Zitronensaft
Zubereitung der Bärlauch-Cremesuppe
- Die Schalotte in den Mixtopf geben. TM / 5sec. / Stufe 5 anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
- Danach Olivenöl zugeben. TM / 2min / Varoma / Stufe 1
- Kartoffeln und Petersilienwurzel zugeben. TM / 5 sec / Stufe 5
- Wasser, Brühe und Gewürze zugeben. TM / 15min / 100°C/Stufe 2
- Anschließend Sahne und Bärlauch zugeben und schrittweise pürieren. TM / 1min / Stufe 4-8
- Zitronensaft zugeben, nach Belieben noch abschmecken, mithilfe des Spatels unterrühren und die Suppe sofort servieren. Wer mag garniert die angerichteten Teller noch mit etwas Kresse.
Dazu passt wunderbar ein feines Baguette als Beilage, z.B das Walnuss-Dinkel-Baguette. Außerdem findest du noch einige weitere Bärlauch-Rezepte hier auf dem Blog. Wie wäre es beispielsweise mit Bärlauch-Wein-Brötchen, Bärlauch-Spinat-Waffeln, Bärlauch-Käse-Happen, Bärlauch-Öl, Bärlauch-Pesto mit Walnüssen oder Bärlauch-Salz?
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Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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