Tomaten-Galette | Werbung
Diese einfache Tomaten-Galette schmeckt unglaublich lecker
Ihr wisst vielleicht bereits, dass ich Galettes sehr gerne mag. Diese Spezialität aus der französischen Küche ist einfaches Gericht. Sie lässt sich hervorragend sowohl herzhaft, als auch süß zubereiten und ist optisch immer ein Hingucker. Kombiniert mit einem schönen gemischten Salat gibt sie ein vollwertiges Essen.
Der Teig der Galette ist mit Dinkelmehl gemacht. Er ist ganz schnell zubereitet und gibt der Galette eine leicht bissige Note. Selbstverständlich kann man das Dinkelmehl auch durch Weizenmehl ersetzen. Die Tomaten-Galette ist optisch immer schön anzusehen und wirklich ganz einfach zuzubereiten. Sie soll rustikal und nicht perfekt aussehen.
Zutaten:
Teig:
- 375g Mehl
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- 225 g kalte Butter in Stücken
- ½ TL geriebene Zitronenschale
- 1 Ei Gr. L
Belag:
- 4 EL Semmelbrösel zum Bestreuen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Kräuter der Provence getrocknet
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 Packung Mozzarella-Kugeln gut abgetropft
- 500 g Cocktailtomaten halbiert, entkernt und gut abgetropft
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlt
Zum Bestreuen:
- 4 EL geröstete Pinienkerne (in der Pfanne kurz anrösten)
- 10 Basilikumblätter
Zubereitung der Tomaten-Galette:
- Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen
- Danach die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben | TM | 1 min | Teigstufe |Teig in Folie wickeln
- Anschließend den Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen
- Jetzt den Teig bemehlen und danach zwischen 2 Lagen Backpapier auf 30 cm Durchmesser ausrollen, obere Lage entfernen und auf ein Backblech ziehen
- Olivenöl mit Tomatenmark in einem kleinen Schälchen verrühren und den Boden damit bestreichen. Mit Semmelbröseln bestreuen
- Die Tomaten und den Mozzarella auf dem Boden verteilen, rundherum aber unbedingt einen 3-4 cm breiten Rand frei lassen
- Die Gewürze darauf verteilen und von oben, unten und beiden Seiten den Rand vorsichtig nach innen umklappen
- Danach den umgeklappten Rand mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und 40-45 min backen
- Mit den Basilikum-Blättern und den Pinienkernen bestreuen und servieren. Dazu passt gut ein Salat
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