Der Eierlikör-Käsekuchen „Heiße Liebe“ | Werbung
Käsekuchen liebe ich über alles, eigentlich in allen Variationen. In diesem Rezept habe ich versucht, Zutaten, die ich sehr gerne mag zu verarbeiten, nämlich Eierlikör, Quark, Sahne und Himbeeren. Alle, die den Kuchen bisher versucht haben, waren restlos begeistert und ich bin schon sehr gespannt auf eure Meinungen.
Backt nach und schreibt mir doch bitte eure Kommentare hier auf den Blog. Aber jetzt erst Mal auf die Plätze fertig los!
Ihr benötigt:
1 gefettete und mit Backpapier belegte Springform 26 cm
Zutaten:
Für den Teig:
- 100 g kalte Butter in Würfeln
- 80 g Rohrohrzucker
- 2 Btl. Vanillezucker
- 1 Ei
- 250 g Dinkelmehl 630
- 2 TL Backpulver
Teigbelag:
- 125-250 g Himbeeren je nach Geschmack
Für die Füllung:
- 3 Eier
- 500g Magerquark
- 100g Sahnequark
- 200 ml Eierlikör
- 2 Beutel Vanille-Puddingpulver
- 400ml Sahne
- 150g Zucker
Zubereitung des Eierlikör-Käsekuchen „Heiße Liebe“:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen
- Die Zutaten für den Teig mit Mixer oder Küchenmaschine verkneten. Thermomix®: 30 sec./ St.6.
- Den Teig in der Form mit den Fingern verteilen und dabei einen höheren Rand formen (ca. 4-5 cm).
- Die Himbeeren auf den Teig setzen (Spitze nach oben).
- Die Zutaten für die Creme nacheinander verrühren oder beim Thermomix alles zusammen in den Mixtopf geben, mit Deckel und Messbecher verschließen und 25 sec/St. 5 mixen.
- Die Creme vorsichtig in die Springform einfüllen und die Form in den vorgeheizten Backofen 2. Schiene von unten einstellen.
- Ca. 50 min backen und dabei aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird, ggf. rechtzeitig mit Alufolie abdecken.
- Backofen ausschalten und bei leicht geöffneter Tür min 30 min im Backofen auskühlen lassen.
- Anschließend auf einem Gitter weiter in der Form abkühlen lassen.
Ich wünsche euch viel Freude mit diesem Rezept und gutes Gelingen!
Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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