Werbung| Zwetschgen-Galette
Knusprige Zwetschgen-Galette mit Walnussboden
Habt ihr schon mal eine Galette gebacken? Falls nicht, keine Sorge. Ich habe auch erst dieses Jahr damit angefangen. Ursprünglich kommt die Galette aus Frankreich und kann ganz unterschiedlich zubereitet werden.
Es gibt pfannkuchen- oder keksähnliche Galettes, die sowohl herzhaft, als auch süß gefüllt werden können. Ich habe euch hier eine wunderbare Zwetschgen-Galette mit einem sehr gut schmeckenden Walnuss-Boden entwickelt.
Was alle Galettes gemeinsam haben, ist ihr rustikaler Touch. Sie sehen aus, als hätte man alles mal schnell zusammengeworfen und das ist auch gewollt. Ein herrlich unkompliziertes Gebäck, mit viel Frucht und wenig Boden, der schmeckt wie ein köstlicher Keks.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200g Dinkelmehl Typ 630
- 100g gemahlene Walnüsse
- 50g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 150g kalte, gewürfelte Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste
Für den Belag:
- 500g Zwetschgen, gewaschen, entsteint halbiert
- 3 EL gem. Walnüsse
- 1 EL Rohrzucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- optional ein paar Walnusskerne zum verzieren des Randes
Zubereitung der Zwetschgen-Galette:
- Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und kurz verkneten |1min|Teigstufe|
- Teig in Folie wickeln und für 1 h in den Kühlschrank stellen
- Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
- Teig zwischen zwei bemehlten Lagen Backpapier ausrollen auf ø30cm
- Bis auf 4 cm umlaufenden Rand die Fläche mit den gemahlenen Walnüssen bestreuen
- Die Zwetschgen einschneiden und auf dem bestreuten Boden verteilen
- Den Rand jetzt von allen Seiten nach innen über die Zwetschgen klappen und vorsichtig andrücken
- Eigelb mit Milch verquirlen
- Mit verquirltem Eigelb bestreichen die Walnusshälften auf dem Rand verteilen und ca 45-50min backen
- Am besten lauwarm mit Vanille-Eis genießen, so lecker!
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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,
Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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