Marinierte Champignons | Werbung
Marinierte Champignons auf pikante Art als leckere Antipasti
Dieses Rezept bereite ich seit vielen Jahren für Partys vor und es ist immer ganz schnell aufgegessen. Die Vorbereitungszeit ist sehr gering und die Antipasti kann sehr gut 1–2 Tage vorher zubereitet werden.
Zuerst müssen die Champignons gereinigt werden [bitte nicht waschen, das zerstört das Aroma von Pilzen]. Eigentlich reicht meist schon das Abreiben mit Küchenkrepp, um die Verunreinigungen abzuwischen. Für hartnäckigere Verschmutzungen verwende ich einen Backpinsel mit Naturborsten. Dann schneidet ihr die Champignons in mundgerechte Stücke. Ich bevorzuge Würfel, wie auf dem Foto. Anschließend bereitet ihr nur noch eure Marinade zu. Zuletzt nur noch die Champignons in der Marinade ziehen lassen. Die marinierten Champignons können gut mit Baguette gegessen werden. Selbstverständlich sind sie außerdem auch eine gute Bereicherung von kalt-warmen Buffets.
Zutaten:
- 500 g Champignons gereinigt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 125 ml Olivenöl
- 125 ml weißer Balsamico oder Weißweinessig2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 TL gehackte Chilis
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach persönlichem Geschmack
- 1–2 EL Basilikum oder Bärlauch
Zubereitung der Marinierten Champignons:
- Zuerst die Pilze in eine Schüssel geben
- Danach alle anderen Zutaten zu einer Marinade vermischen und über die Pilze geben.
- Zuletzt die Pilze vor dem Servieren 24–48 h marinieren lassen. Der Geschmack wird dadurch immer intensiver.
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Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,
Eure Lindenthalerin💕👩🏼🍳
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