Rheingau Gourmet Festival 2026 | PR-Bericht
Mein diesjähriger Besuch des Rheingau Gourmet Festival 2026
Auch in diesem Jahr durfte ich wieder als Food und Gastroblogger das Gourmetspektakel der Extraklasse besuchen. Seit fast drei Dekaden ist das Rheingau Gourmet Festival eines der prestigeträchtigsten Gourmet-Events in Europa. Hier geben sich die renommiertesten Sterneköche aus aller Welt die Klinke in die Hand und die Frage ist höchstens, wieviele Sterne haben wir denn, 1, 2 oder 3? Heute werde ich euch über den Franken-Lunch des 1-Sterne-Restaurants Kuno 1408 aus Würzburg berichten. Über das Kuno, das sich im Hotel Rebstock befindet, habe ich vor einiger Zeit bereits einen Blogbeitrag geschrieben. Klick einfach hier, wenn du mehr über das Restaurant und die beiden Meisterköche erfahren möchtest: Restaurant Kuno 1408.
Das heutige Menü wird mit einer korrespondierenden Weinbegleitung serviert. Üblich sind dabei jeweils 2-3 verschiedene Weine zu den einzelnen Gängen, was die unglaubliche Anzahl an Gläsern pro Platz erklärt. Es ist jedes Mal ein phänomenales Gefühl, wenn man hier an diesen opulent eingedeckten Tischen Platz nimmt.
Weinregion Franken, das Maintal-Juwel
Die Weinregion Franken ist zuallererst einmal eine der spannendsten Weinregionen Deutschlands. Ihre 6000 ha große Rebfläche liegt geografisch zwischen Bamberg und Aschaffenburg und unterteilt sich in Ober- Unter- und Mittelfranken, wo sie überwiegend im Maintal liegt. Diese Weinregion ist hauptsächlich für ihre trockenen Weißweine berühmt. Man denkt vielleicht als Erstes an Silvaner und Müller-Thurgau. Aber auch Kerner und Scheurebe werden hier erfolgreich angebaut. Darüber hinaus werden mittlerweile etwa 18 % der Gesamtfläche wegen der Klimaerwärmung für Rotwein bewirtschaftet. Frankenweine sind im Allgemeinen eher trocken und passen eigentlich zu allen Speisen. Als Hessin trinke ich neuerdings statt Riesling sehr gerne einen Silvaner zum Spargel, weil er mir gut schmeckt und außerdem etwas milder in der Säure ist.
Das Terroir der fränkischen Weinberge besteht hauptsächlich aus Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein. Die Frankenweine sind dementsprechend sehr mineralisch und gehaltvoll, mit erdigen, salzigen aber auch fruchtigen Noten. Ein weiteres Merkmal ist außerdem die häufige Abfüllung im Bocksbeutel, der runden flachen Flasche, die so typisch für Frankenweine ist.
Rheingau Gourmet Festival 2026 Das Meet & Greet im Zelt
Die beiden mir bereits bekannten Köche Robin Hofmann und Patrick Grieshaber zaubern uns später ein Drei-Gänge-Lunch, das es in sich hat. Aber alles der Reihe nach. Wir starten, wie jedes Jahr, zuerst mit einem Aperitif im Zelt vor dem Kronenschlösschen. Hier ist der Check-in und die Garderobe. Befreit von Mantel und Gepäck geht es dann erst mal zur Sektbar, wo schon ein kühles Glas Geldermann Crémant Brut oder Rosé auf mich wartet. Hier im Zelt trifft sich das Who´s who der gesamten Branche: Winzer, Sterneköche, Journalisten und Gourmet-Liebhaber. Ein exquisiter Platz zum Netzwerken und Leidenschaft teilen. Ich habe mich sehr gut unterhalten und außerdem sehr gefreut ein paar liebe Bloggerfreunde getroffen zu haben: Susan von Labsalliebe, Nicole von Fressmoppel und Tina von Mainhomestaging: Es war so schön euch wiedergesehen zu haben.
Nach dem Meet and Greet wird man traditionell zu Tisch in den wunderschön dekorierten Saal im ersten Stock des Hotels gebeten.
Der Lunch beginnt
Die Moderation des Franken-Lunch übernimmt Miriam Fischer, die als waschechte Fränkin und Head Sommelière des Kronenschlösschen mit ihrer Expertise und frischen Art einfach prädestiniert für diese Aufgabe ist. Natürlich darf auch die passende Weinbegleitung keinesfalls fehlen. Diesbezüglich haben wir die geballte Ladung einiger der renommiertesten fränkischen Weingüter vor Ort und einen vielversprechenden Newcomer: Florian Reus.
Wir starten mit einem seiner Weine, einem frischen, eleganten und mineralischen Weißen Burgunder. Für mich ist er wirklich der perfekte Einstieg ins Menü. Als ehemaliger sehr erfolgreicher Langstreckenläufer betreibt Florian Reus ein kleines Weingut mit ca. 1 ha Rebfläche, wo noch sehr ursprünglich und händisch gearbeitet wird. Sein Portfolio hat er sich aus einigen der besten Lagen zusammengestellt: Randersacker, Eibelstadt, Sommershausen [hier sogar zwei VDP-Lagen] und Mainstockheim. Sein Ziel sind langlebige Weine, die auf möglichst traditionelle Art und Weise hergestellt werden.
Etwa 1/4 seiner gesamten Rebfläche wird händisch bewirtschaftet. Man spürt wie viel Liebe und Leidenschaft im Spiel ist, wenn Florian Reus von seinem Projekt erzählt. Mir haben seine beiden vorgestellten Weine sehr gut gefallen und ich möchte gerne in Zukunft mehr davon probieren.
Der kulinarische Part beginnt
Die beiden heutigen Sterneköche Robin Hofmann und Patrick Grieshaber verfolgen konsequent ihr kulinarisches Konzept. Ihr Ziel ist es die traditionelle fränkische Küche als moderne Fine-Dining-Küche auf die Teller zu zaubern. Dazu setzen sie ihren Fokus neben ihrem außergewöhnlichen Können vor allem auf die Qualität und Herkunft der Produkte. Hier sind ihnen sowohl Regionalität als auch Bio-Anbau, wenn möglich, ein starkes persönliches Anliegen. Als ich in Würzburg im Kuno 1408 war, erzählten mir die beiden stolz von ihrem eigenen Fermentationslabor.
2-erlei vom Spessart Saibling | Eingelegte Radieschen | Gurkensud | Jalapeño-Eis | Leindotter-Öl
2023 Randersacker Pfülben Silvaner VDP GG
Weingut Schmitts Kinder (Spitzenlage, Muschelkalk, Steilhang, Handlese, Komplexe Frucht und Fülle)
2023 Würzburg Stein-Harfe Silvaner VDP GG
Weingut Bürgerspital zum hl. Geist (Alte Rebe, Würzburger Stein, Steillage, intensive Mineralik)
2020 Iphofen Kammer Silvaner VDP GG
Weingut Hans Wirsching (Gipskeuper, mineralisch, frisch, elegant und leicht)
2019 Sulzfeld Maustal Silvaner VDP GG
Weingut Zehnthof Luckert (Oberer Muschelkalk, 60 J. Alte Reben, kreidige Mineralik, Kräuter, würzig)
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Was für ein toller Starter. Gebeizt mit Fenchel und Wacholder und nur leicht abgeflämmt, entfaltet dieses Gericht eine Aromenvielfalt, die in sich sehr stimmig und gut ausbalanciert ist. Das Jalapeño-Eis gab den perfekten kalt-warm Kontrast und das Leindotter-Öl rundete das Ganze sehr harmonisch ab. Ein kontrastreicher Gang mit kalten, warmen, scharfen und milden Komponenten. Meine Favoriten unter den 4 allesamt hervorragenden Weinen waren die beiden letzteren vom Weingut Hans Wirsching und dem Zehnthof Luckert.
Der Zwischengang
Pilzcappuccino
Gedämpfter Kräuter-Dumpling
2024 Würzburg Stein Weißer Burgunder VDP, ERSTE LAGE
Weingut Bürgerspital zum hl. Geist (Muschelkalk, Steillage, Birne, Apfel, Elegant, feine Säure, mineralisch)
2023 Chardonnay trocken
Weingut Florian Reus (Kalk und Keuper, fruchtbetont (Gelbe Früchte), weich am Gaumen, mittlere Säure)
2018 Iphofen Julius-Echter-Berg Riesling VDP GG Weingut Hans Wirsching (Gipskeuper, deutliche Mineralik, reife Zitrusfrucht, Aprikose, Kräuter, trocken, lebendige Säure)
Weiter geht es mit dem 1. Zwischengang. Auf dem Teller ein intensiv schmeckender Pilzschaum, in den ein feiner Kräuter-Dumpling gesetzt ist. Das Gericht hat durch die Pilze einen leicht erdigen Charakter, kommt cremig am Gaumen an und ist sehr geschmackvoll, sowohl in den einzelnen Komponenten, als auch im Zusammenspiel. Ein wirklich toller Gang, der hervorragend geschmeckt hat. Dazu passen alle drei Weine sehr gut. Meine Favoriten zu diesem Gang waren der Chardonnay von Florian Reus und der Riesling von Hans Wirsching.
Filet Rossini ist und bleibt aktuell, hoffentlich für immer!
Filet Rossini vom Fränkischem Weiderind
Gebratene Stopfleber | eingelegter Trüffel | Trüffeljus |
Babykarotten | Rösti
2008 Castell Schlossberg Riesling VDP. GG
Fürstlich Castell’sches Domänenamt (Gipskeuper mit Ton/Lehm, Steillage, salzige Mineralität, Reife Zitrusfrucht, Kräuter, komplex, tief, strukturiert, trocken)
2022 Randersacker Hohenroth Spätburgunder VDP.GG
Weingut Schmitts Kinder (Muschelkalk, Kirsche, Himbeere, dunkle Beeren, elegant, feine Tannine)
2018 Merlot
Weingut Zehnthof Luckert (Muschelkalk, ökologischer Anbau, würzig, dunkle Früchte, Schokolade, leichte Rauchnote, kühl und strukturiert, weiche Tannine)
Ich weiß nicht, wie oft ich es schon erwähnt habe, aber Filet Rossini ist einer meiner liebsten Klassiker. Auch im Kuno 1408 habe ich es bereits gegessen. Ein wunderbarer Gang, mit regionalen Zutaten perfekt umgesetzt. Für mich war der elegante Riesling vom Weingut Schmitts Kinder das perfekte Pairing zu diesem Gang. Der Spätburgunder Großes Gewächs (GG) von Weingut Schmitts Kinder hat für mich ebenfalls ausnehmend gut dazu gepasst.
Das Franken Lunch des Rheingau Gourmet Festival 2026 nähert sich dem Ende. Zuletzt aber noch ein Dessert, das in Erinnerung bleibt
Tannenwald
Fichteneis | Piniencrème | Grüner Apfel | Tannensponge
2016 Kugelspiel Silvaner Auslese VDP EL
Fürstlich Castell’sches Domänenamt (Gipskeuper, Würze, salzige Mineralität, erdig-würzige Noten, reife gelbe Früchte, Kräuter, edelsüß, gut eingebundene Säure)
Lavazza Café
Gerolsteiner Mineralwasser
Was wäre ein Menü ohne das Dessert. Für mich immer ein sehr entscheidender Gang, denn er bleibt als Abschluss bei mir immer im Kopf. Hier bei diesem Dessert kommt für mich auch die starke Naturverbundenheit der beiden Spitzenköche deutlich zum Ausdruck. Ein Dessert wie ein Waldspaziergang, der präzise die verschiedenen Aromen aufgreift und den Nadelwald so gekonnt auf die Zunge katapultiert, dass ich die Farbe Grün plötzlich schmecken kann. Dazu passt die 2016er Kugelspiel Silvaner Auslese mit ihrer moderaten Süße einfach perfekt. Als Süßwein-Liebhaber war ich begeistert von diesem Silvaner. Ein wunderbarer Abschluss eines insgesamt sehr spannenden Menüs. Danach nehme ich noch einen Café und bin restlos im Foodkoma. Habt ihr Lust bekommen vielleicht im nächsten Jahr auch eine oder mehrere Veranstaltungen zu besuchen? Hier unter Rheingau-Gourmet-Festival findet ihr alle relevanten Informationen.
Danksagung:
Abschließend möchte ich mich recht herzlich für die wunderbare Einladung bei Familie Ulrich, Miriam Fischer, Gourmet Connection, den Winzern und natürlich den beiden Hauptpersonen Robin Hofmann und Patrick Grieshaber bedanken. Darüber hinaus geht meine Wertschätzung an all die emsigen Servicekräfte vom Hotel Kronenschlösschen und dem Restaurant Kuno 1408, denn ihr habt einen unheimlich guten Job gemacht. Ohne diese vielen fleißigen Helfer in Küche und Service wäre es unmöglich, eine Veranstaltung auf diesem Niveau durchzuführen. Dadurch ist dieses Festival so etwas besonders. Weil einfach alles stimmt. Denn jeder arbeitet hier Hand in Hand mit allen anderen zusammen. Das Rheingau-Gourmet-Festival 2026 war auch in diesem Jahr wieder ein ganz besonderes Vergnügen und deshalb komme ich sehr gerne auch im nächsten Jahr wieder in den wunderschönen Rheingau.
Wenn euch mein Eventbericht gefallen hat, folgt mir doch gerne und lasst ein Like oder einen Kommentar da. Leckere Alltagsrezepte findet ihr auf der Startseite im Menü von Lindenthalerin.
Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt und bis zum nächsten Mal,
Eure Lindenthalerin
