Schlagwort: Thermomix Rezept, Thermomix blog, Thermomix Blogger, Dinkel Blog, Kochblog, Backblog, Foodblog, Foodblogger, Köln, Lindenthal,

Einfache Rezepte mit und ohne Thermomix. Dinkelrezepte zum backen von Brot, Gebäck und Kuchen. Rezept Entwicklung.

Aprikosen-Tarte Thermomix® Rezept

Schreib einen Kommentar

Aprikosen-Tarte mit Hefeboden und Marzipan

[Werbung] Aprikosen-Tarte  Endlich ist der Sommer da. Wenn man nach gefühlter Ewigkeit wieder seine Mahlzeiten draußen zu sich nehmen kann und überall die Blümchen blühen, dann geht mir das Herz auf. Eine meiner Lieblingsfrüchte ist die Aprikose. Ich mache gerne Marmelade, Kompott dar oder Hefeteilchen damit. Aber zu einem leckeren Tee oder Kaffee passt natürlich IMMER, ja wirklich immer, ein Stück Kuchen. Deshalb habe ich euch heute ein Thermomix®-Rezept für eine wunderbare Aprikosen-Tarte mitgebracht. Ganz easy zu machen, versprochen. Ihr könnt für das Rezept frische oder Dosen-Aprikosen nehmen.

Für meine muslimischen Leser: Das Schweinemalz könnt ihr problemlos durch Butterschmalz ersetzen.

Weiterlesen „Aprikosen-Tarte Thermomix® Rezept“ →

Rhabarber-Himbeer Kuchen

7 Kommentare

…mit Marzipan-Creme und Karamell-Topping

(Werbung) Rhabarber-Himbeer-Kuchen. Entweder man mag Rhabarber oder man mag ihn nicht. Schwerlich lässt sich deshalb jemand zu seinem Glück zwingen. Wer ihn aber liebt, den führt im Frühling der Weg schnurstracks auf den Markt um frischen, saftigen Rhabarber zu kaufen. Obwohl eigentlich ein Gemüse, ist der Rhabarber doch ein echtes Naturtalent, was Wandlungsfähigkeit betrifft. Infolge dessen kann Rhabarber sowohl süß, als auch in herzhaften Kombination seine Aromen wunderbar entfalten. Darüber hinaus ist er auch noch sehr gesund und kalorienarm.

Weiterlesen „Rhabarber-Himbeer Kuchen“ →

Kartoffel-Gemüse-Creme-Suppe

2 Kommentare

Thermomix ®-Rezept

[Werbung] Kartoffel-Gemüse-Creme-Suppe

Mögt ihr auch so gerne Suppen? Cremige Suppen zählen ja schon immer zu meinen absoluten Favoriten.  Man schnippelt alles an Gemüse grob vor und schmeisst es dann zusammen in den Topf. Da alles am Ende püriert wird, ist sie auch eine prima Idee zur Resteverwertung. Schon als Kind habe ich Suppen jeder Art geliebt. Meine Omas kochte jeden Tag eine Suppe zur Vorspeise vor dem Mittagessen.Diese Kartoffel-Gemüse-Cremesuppe gehört zu meinen Lieblingen. Ganz easy gemacht und lässt sich auch prima vorbereiten oder einfrieren. Weiterlesen „Kartoffel-Gemüse-Creme-Suppe“ →

Lieblings-Dinkelbrötchen

16 Kommentare

Der allerwichtigste Tipp vorab, wenn ihr keinen Thermomix® habt:

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!

Zutaten (für ca. 10 Brötchen):

  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 1 TL Rohrohrzucker oder normalen
  • 2 TL Salz
  • 500 g Dinkelmehl ( ich nehme 630er)
  • 1 guter EL Butter
  • 290 g Wasser
  • 1 EL weißer Balsamico

Zubereitung der Lieblings-Dinkelbrötchen

  1. Zuerst mischt ihr Hefe, Zucker und Wasser bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. Im TM® macht ihr das 2 min 37° / St. 2,5
  2. Wenn ihr keinen TM® habt achtet bitte darauf, dass das Wasser nicht zu warm ist, da bei 40°C die Hefekulturen zerstört werden und der Teig dann nicht mehr aufgeht.
  3. Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und im Thermomix® 5 min auf Teigstufe geknetet.  Wenn ihr eine andere Küchenmaschine benutzt, knetet ihr den Teig solange bis er schön geschmeidig ist, dasselbe gilt für Handarbeit (min. 10 min).
  4. Anschliessend formt ihr  Kugeln, so dass sie gut in eure Handinnenfläche passen und „schleift“ die Brötchen (Video zum Brötchen Falten und schleifen ) auf einer geölten Fläche  (Arbeitsplatte)
  5. Danach mit Mehl bestäuben und längs einschneiden, die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in den kalten Backofen schieben und  5 min ruhen lassen. Wenn ihr einen  Backofen ohne Dampffunktion habt, stellt ihr einfach eine feuerfeste mit Wasser gefüllte Form auf den Backofenboden.
  6. Jetzt den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze einstellen und die Brötchen  ca. 20-25 min backen. Alle 5 min mit einer Blumenspritze die Brötchen besprühen, wenn ihr keine Dampffunktion habt, sonst mittlere Dampfstufe einstellen.

P.S. Hier findet ihr z.B. eine Beschichtete Brötchenform