Kartoffel-Gemüse-Creme-Suppe

Thermomix ®-Rezept

[Werbung] Kartoffel-Gemüse-Creme-Suppe

Mögt ihr auch so gerne Suppen? Cremige Suppen zählen ja schon immer zu meinen absoluten Favoriten.  Man schnippelt alles an Gemüse grob vor und schmeisst es dann zusammen in den Topf. Da alles am Ende püriert wird, ist sie auch eine prima Idee zur Resteverwertung. Schon als Kind habe ich Suppen jeder Art geliebt. Meine Omas kochte jeden Tag eine Suppe zur Vorspeise vor dem Mittagessen.Diese Kartoffel-Gemüse-Cremesuppe gehört zu meinen Lieblingen. Ganz easy gemacht und lässt sich auch prima vorbereiten oder einfrieren. Durch die Cocktail-Tomaten bekommt die Kartoffel-Gemüse-Creme-Suppe  einen tollen mediterranen Geschmack. Da die Schalen vom Gemüse (nicht den Kartoffeln) mit püriert werden, hat sie auch einen sättigenden Anteil an Ballaststoffen in sich. Ein echtes Power-Süppchen. Probiert sie doch mal aus.

  • Zutaten:
  • 1 große Rote Zwiebel
  • 150g Cocktail-Tomaten
  • 1 orange Paprika in Stücken
  • 35g Butter
  • 700g geschälte Kartoffeln in Stücken
  • 700g Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Messerspitzen frisch gemahlener Muskat
  • 200ml Sahne
  • Ein paar Blättchen grüne Kräuter (Oregano, Basilikum, Petersilie oder Kresse)

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und halbiert in den Mixtopf geben|4 sec. / Stufe 5 Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben
  2. Paprika und Tomaten zugeben und zerkleinern|3 sec/ Stufe 5 Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben
  3. Butter zugeben| 5 min/120°C / Stufe 1
  4. Kartoffeln zugeben und zerkleinern| 5 sec. / Stufe 4
  5. Brühe, Salz und Pfeffer zugeben| 20 min / 100°C / Stufe 2
  6. Muskatnuss und Sahne zugeben, Darauf achten, dass der MB eingesetzt wird und schrittweise pürieren|30 sec bei Stufe 5 und langsam bis 9 hochdrehen
  7. Abschmecken und mit Kräuterblättchen garniert servieren

Wie immer wünsche ich euch einen „Guten Appetit“

Eure Lindenthalerin 💕👩🏼‍🍳

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