Kartoffel-Gemüse-Creme-Suppe

Thermomix ®-Rezept

[Werbung] Cremige Suppen zählen ja zu meinen absoluten Favoriten. Sie sind auch eine prima Idee zur Resteverwertung. Diese Kartoffel-Gemüse-Cremesuppe gehört zu meinen Lieblingen. Ganz easy gemacht und lässt sich auch prima vorbereiten oder einfrieren. Durch die Cocktail-Tomaten bekommt sie einen tollen mediterranen Geschmack. Da die Schalen mit püriert werden, hat sie auch einen sättigenden Anteil an Ballaststoffen in sich. Ein echtes Power-Süppchen. Probiert sie doch mal aus.

  • Zutaten:
  • 1 große Rote Zwiebel
  • 150g Cocktail-Tomaten
  • 1 orange Paprika in Stücken
  • 35g Butter
  • 700g geschälte Kartoffeln in Stücken
  • 700g Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Messerspitzen frisch gemahlener Muskat
  • 200ml Sahne
  • Ein paar Blättchen grüne Kräuter (Oregano, Basilikum, Petersilie oder Kresse)

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und halbiert in den Mixtopf geben|4 sec. / Stufe 5 Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben
  2. Paprika und Tomaten zugeben und zerkleinern|3 sec/ Stufe 5 Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben
  3. Butter zugeben| 5 min/120°C / Stufe 1
  4. Kartoffeln zugeben und zerkleinern| 5 sec. / Stufe 4
  5. Brühe, Salz und Pfeffer zugeben| 20 min / 100°C / Stufe 2
  6. Muskatnuss und Sahne zugeben, Darauf achten, dass der MB eingesetzt wird und schrittweise pürieren|30 sec bei Stufe 5 und langsam bis 9 hochdrehen
  7. Abschmecken und mit Kräuterblättchen garniert servieren

Wie immer wünsche ich euch einen „Guten Appetit“

Eure Lindenthalerin 💕👩🏼‍🍳

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