Viele von euch machen ja Ingwer-Sirup (hier geht’s zum Rezept: https://lindenthalerin.com/2017/10/19/ingwer-mandarinen-zimt-sirup/ ) und bislang habe ich auch immer die Restrückstände aus dem Passiersieb dem Mülleimer zugeführt. Beim letzten Mal hab ich dann was anderes ausprobiert und nach Entfernung der Zimtstange und der Zitronenschalen den Rest weiterverarbeitet. Die Zubereitung ist denkbar einfach.

Ihr wiegt die Restrückstande in den Thermomix ein und fügt die gleiche Menge an Rohrohrzucker hinzu. Wer will, kann noch Gewürze (Zimt, Muskat, Kurkuma) nach persönlichem Geschmack zugeben.

Thermomix: 1min / Stufe 10 pürieren mit eingesetztem Messbecher

Die Paste in ein sauberes Glas füllen und die Zimtstange wieder hineinstecken. Ihr könnt sie löffelweise z.B für Marinaden verwenden, in asiatische Gerichte als Gewürz zugeben, oder – was wir besonders lecker finden – in einem Glas Milch erwärmen. Dazu nehmen wir:

-600ml Milch (für 2 Kaffeebecher)

-2 EL Ingwerpaste

Thermomix: 5 min / 60°C / Stufe 4 mit Messbecher

Uns schmeckt das sehr lecker und beruhigt den Magen!

Probiert es doch mal aus, viel Erfolg wünscht euch eure Lindenthalerin👩🏼‍🍳

Heiße Milch mit Ingwerpaste und etwas Kurkuma obendrauf…. hmmm, lecker!