Herzhafte Käsefüße | Werbung

Eins muss ich ja vorab sagen: Ich bin ein riesiger Fan von Käsegebäck. Meine Mama hat es oft selbst gebacken und hier haben uns fast darum geprügelt ;-D Für dieses Rezept benötigt ihr eine Ausstechform, im besten Fall eine in Fuß-Form. Ihr könnt aber natürlich auch andere Formen verwenden. Dann sind es einfach Käse-Plätzchen. Dem Geschmack schadet das in keinem Fall. probiert sie unbedingt einmal aus.

Zutaten:

• 150 g weiche Butter
• 200 g geriebener aromatischer Käse z.B. Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler
• 250 g Dinkelmehl 630
• 125 ml Schlagsahne
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Paprika
• 1/2 TL Backpulver

Nach dem Ausstechen:

• 1 Eigelb
• z.B. Rosa Pfefferkörner, Sesam, Mohn, Mandeln und/oder grobes Salz zum verzieren

Zubereitung Herzhafte Käsefüße:

1. Als erstes müsst ihr die Butter mit dem geriebenen Käse verrühren. Anschließend die anderen Zutaten in der Reihenfolge wie oben zufügen, bis ihr einen geschmeidigen Teig habt. (Wenn ihr einen Thermomix®  habt, könnt ihr den geriebenen Käse selbst herstellen dazu würfelt ihr den Käse und geht | 6 sec auf Stufe 5 |, dann restliche Zutaten zufügen und auf Teigstufe schalten für 1,5 min)
2. Der Teig wandert jetzt für 1-2 Std in den Kühlschrank
3. Nach Ablauf der Kühlzeit den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen
4. Nun rollt ihr den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte oder Backmatte 6mm dick aus und stecht die Füße aus. Diese legt ihr  auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
5. Die Käsefüße werden mit dem verquirlten Eigelb bepinselt und mit den Pfefferkörnen und Salz bestreut.
6. Die Bleche werden nacheinander auf der mittleren Einschubhöhe ca.15 min gebacken. Die Einstellungen variieren von Ofen zu Ofen. Wer ganz sicher gehen will backt ein Probeexemplar und passt die Einstellungen an seinen Backofen an.

Frisch schmecken die Käsefüße am allerbesten. Sie können aber auch in einer Blechdose aufbewahrt werden.

Variation: Die Plätzchen können alternativ auch mit getrockneten Kräutern, gehackten Mandeln oder Walnüssen, Mohn, Sesam oder Chia-Samen bestreut werden.

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